今日の給食(11/29)

投稿日時 : 2023/11/29  admin 

ご飯・酢豚・ワカメスープ・牛乳



中華料理の酢豚は角切りの豚肉に衣をつけ揚げて甘酢あんで
和えた料理です。
南部の広東では「クーラオロウ（野菜や果物を使ったケチャップ味）」、
北部の北京では「タンツウロウ（豚肉が多く野菜は少なめ、酢と砂糖、
醤油で味付け）」と呼ばれます。

今日の給食(11/28)

投稿日時 : 2023/11/28  admin 

ご飯・筑前煮・ササミの辛味和え・牛乳



九州以外の地方では「筑前煮」という呼び方をされますが、
福岡県では「がめ煮」と呼ばれます。
具材を油で炒めて、だし汁や調味料を加えて煮込んだ料理です。
家庭科の教科書では、鶏肉を炒りつけてから煮ることから、
炒り鶏という名前で紹介されています。

今日の給食(11/27)

投稿日時 : 2023/11/27  admin 

ご飯・豚肉の生姜炒め・小松菜の味噌汁・牛乳



今日の味噌汁に入っている青ネギは、梅美台小学校の3年生が
社会科の授業「畑ではたらく人びとの仕事」で、木津川市梅谷の
農家の堀田さんから栽培について学び、7月に苗を植えた
ものです。
京野菜の一つである「九条ネギ」です。

今日の給食(11/24)

投稿日時 : 2023/11/24  admin 

麦ご飯・ホッケの塩焼き・大豆とヒジキの炒め煮・
みぞれのおすまし・牛乳
【和食の日献立】



ホッケは鮮度が悪くなりやすいので干物で食べられることが
多いです。
鮮度のいい物はフライや煮つけにされるそうです。
　ホッケ

今日の給食(11/22)

投稿日時 : 2023/11/22  admin 

ご飯・ジャガ豚キムチ・ホウレン草の中華和え・牛乳



キムチは白菜等の野菜と塩、唐辛子、魚介塩辛、大蒜などを
漬けた朝鮮半島の代表的な漬物です。
これだけでは少し辛いので、ジャガイモで少しマイルドに
しました。

今日の給食(11/21)

投稿日時 : 2023/11/21  admin 

ご飯・肉味噌納豆・ぬっぺ汁・大学芋・牛乳
【食育の日献立：茨城県】



ぬっぺ汁は元々「のっぺい」と呼ばれ、漢字では「濃餅」
とか「能平」と書きます。
里芋等を使ってぬるっとした感触のある煮込み汁で、
昔から全国で郷土料理として存在していたようです。

今日の給食(11/20)

投稿日時 : 2023/11/20  admin 

ご飯・鶏と牛蒡の柳川風・檸檬和え・牛乳



食物繊維が多いゴボウが入ったカミカミ献立です。
今日は柳川風にしてみました。
根を食用にするのは日本、台湾と韓国の一部です。
木津川市には「当尾ゴボウ」という出荷数が少なく
幻のゴボウと言われている美味しいゴボウがあります。
　当尾ゴボウ

今日の給食(11/17)

投稿日時 : 2023/11/17  admin 

ご飯・豚肉のおろし炒め・ビーフンのにゅう麺・牛乳



間もなく冬野菜が美味しい時季がやってきます。
冬が旬の大根は、煮物やサラダ・大根おろしなど様々な
料理として食べることのできる野菜です。
給食センターですりおろした大根を豚肉を炒めています。

今日の給食(11/16)

投稿日時 : 2023/11/16  admin 

黄粉揚げパン・ベーコンのスープ煮・海と畑のサラダ・
牛乳



揚げパンは中学3年生のリクエストで人気です。
今日は大豆から作られた黄な粉をまぶしています。
黄な粉が飛び散らないように配膳する時にビニール袋に
入れています。

今日の給食(11/15)

投稿日時 : 2023/11/15  admin 

ご飯・麻婆豆腐・モヤシのナムル・牛乳



今日は、泉川中学校3年生のリクエスト献立です。
泉川中学校では中華の献立がにんきでした。
給食の思い出は、「給食の好きなところは、栄養のバランスがよく、
美味しいところでづ」や「世界の料理やこの地域で作られている
ものが入っている給食が好きでした！」など栄養のバランスを
考えながら食べている様子や特色ある給食を楽しみにしている
ことが伝わってきました。

今日の給食(11/14)

投稿日時 : 2023/11/14  admin 

ご飯・鮭のもみじ焼き・白菜の味噌汁・海苔鰹ふりかけ・
牛乳



鮭のもみじ焼きはすりおろした人参とマヨネーズを混ぜた
ソースを鮭の切り身にのせてオーブンで焼いています。
秋に色づくもみじの葉っぱを思わせるような、食欲をそそる
色ですね。

今日の給食(11/13)

投稿日時 : 2023/11/13  admin 

ご飯・すき焼き風煮・キュウリとワカメの酢の物・牛乳



今日は、山城中学校3年生のリクエスト献立です。
山城中学校では和食の組み合わせが任期でした。
給食の思い出は、「嫌なことがあった時、給食を食べると
元気になりました」や「熱々のスープを食べると満たされた
気分になった」など、給食で心と体を満たされていた人が
いることを嬉しく思います。

今日の給食(11/10)

投稿日時 : 2023/11/10  admin 

キムチチャーハン・鶏の唐揚げ・春雨スープ・牛乳



今日は、木津南中学校3年生のリクエスト献立です。
鶏の唐揚げは、どの中学校でも揚げ物メニューのダントツの
1位でした。9年間の思い出は、「コロナで前を向いて食べた
こともいい思い出です」や「勉強で疲れた心と体の楽しみで
あり癒しでした！」と前向きな回答や、給食時間を大切に
思う気持ちを感じることができました。

今日の給食(11/9)

投稿日時 : 2023/11/09  admin 

味付パン・チキンとポテトのハーブ炒め・コーンクリームスープ・
牛乳



チキンとポテトのハーブ炒めのレシピ

	材料（約4人分）
	鶏肉（一口大）	160ｇ		塩	小さじ1/3
	じゃがいも	120ｇ		胡椒	少々
	玉ネギ	40ｇ		オールスパイス	少々
	人参	40ｇ		バジル（乾燥）	少々
	大蒜	少々		オリーブオイル	適量
	パセリ	少々		白ワイン	少々

		＜作り方＞
1		ジャガイモは1cmの拍子木切り、玉ネギは薄切り、人参は千切り、
		大蒜・パセリはみじん切りにする。
2		ジャガイモを固めに茹でておく。
3		フライパンにオリーブオイル・大蒜を入れて加熱する。
4		香りがたったら、鶏肉、塩、胡椒、白ワインを加えて炒める。
5		玉ネギ、人参を加えてさらに炒める。
6		オールスパイス、バジル、ジャガイモ、パセリを加えて炒め、塩、
		胡椒で味を整える。

今日は木津第二中学校3年ぢのリクエストで上位に選ばれた
洋食の献立です。
9年間の給食の思い出は「家で出てこないような料理が出ることが好き」
や「みんなで笑いあって食べたことが思い出です！」と友だちと一緒に
食べる楽しさが伝わってきました。

今日の給食(11/8)

投稿日時 : 2023/11/08  admin 

ご飯・にこにこビーフカレー・フルーツ白玉・牛乳



今日は牛肉を使ったカレーです。
アレルギーの児童も食べられる材料で作った、
みんなが「にこにこ」なカレーです。

今日の給食(11/7)

投稿日時 : 2023/11/07  admin 

ご飯・鯨のケチャップソース・根菜のすまし汁・牛乳
【いい歯の日献立】



いい歯の日なので、噛み応えのある
鯨肉にしました。
昭和30年代の給食では、安くて手に入りやすかった
ことからよく使われていました。

今日の給食(11/6)

投稿日時 : 2023/11/06  admin 

ご飯・鶏肉の照り焼き・茎ワカメの炒め煮・根菜のすまし汁・
牛乳



茎ワカメとはワカメの芯の部分をカットした食品です。
硬いので漁師さん達に食べられていたものが、ミネラルが
豊富なので一般にも流通するようになりました。

今日の給食(11/2)

投稿日時 : 2023/11/02  admin 

根深飯・和風キノコハンバーグ・蕪の味噌汁・牛乳
【秋じまい献立】



根深飯のレシピ

	＜材料（４人分）＞
	米	２合
	油揚げ	25g
	青ネギ	50g
	出汁昆布	1枚
	A
	薄口醤油	大さじ1と1/2
	酒	小さじ2
	みりん	小さじ2

		＜作り方＞
1		油揚げは湯通しして5mm幅の短冊切り、青ネギは2cm幅のざく切りにする。
2		研いだ米を炊飯釜に入れ、Aを加えてさらに水を2合の目盛りまで加えて 軽く混ぜる。
3		１の具材と出汁昆布をのせて炊飯し、仕上げる。

今日の給食(11/1)

投稿日時 : 2023/11/01  admin 

ご飯・豚肉と牛蒡の味噌炒め・狸汁・柿・牛乳



食物繊維が多く含まれている牛蒡を使った
カミカミ献立です。
炒め物、煮物、サラダ、炊き込みご飯、汁物など
色々な料理に使われます。
　柿