ご飯・酢豚・ワカメスープ・牛乳



中華料理の酢豚は角切りの豚肉に衣をつけ揚げて甘酢あんで
和えた料理です。
南部の広東では「クーラオロウ（野菜や果物を使ったケチャップ味）」、
北部の北京では「タンツウロウ（豚肉が多く野菜は少なめ、酢と砂糖、
醤油で味付け）」と呼ばれます。

ご飯・筑前煮・ササミの辛味和え・牛乳



九州以外の地方では「筑前煮」という呼び方をされますが、
福岡県では「がめ煮」と呼ばれます。
具材を油で炒めて、だし汁や調味料を加えて煮込んだ料理です。
家庭科の教科書では、鶏肉を炒りつけてから煮ることから、
炒り鶏という名前で紹介されています。

ご飯・豚肉の生姜炒め・小松菜の味噌汁・牛乳



今日の味噌汁に入っている青ネギは、梅美台小学校の3年生が
社会科の授業「畑ではたらく人びとの仕事」で、木津川市梅谷の
農家の堀田さんから栽培について学び、7月に苗を植えた
ものです。
京野菜の一つである「九条ネギ」です。

麦ご飯・ホッケの塩焼き・大豆とヒジキの炒め煮・
みぞれのおすまし・牛乳
【和食の日献立】



ホッケは鮮度が悪くなりやすいので干物で食べられることが
多いです。
鮮度のいい物はフライや煮つけにされるそうです。
　ホッケ

ご飯・ジャガ豚キムチ・ホウレン草の中華和え・牛乳



キムチは白菜等の野菜と塩、唐辛子、魚介塩辛、大蒜などを
漬けた朝鮮半島の代表的な漬物です。
これだけでは少し辛いので、ジャガイモで少しマイルドに
しました。

ご飯・肉味噌納豆・ぬっぺ汁・大学芋・牛乳
【食育の日献立：茨城県】



ぬっぺ汁は元々「のっぺい」と呼ばれ、漢字では「濃餅」
とか「能平」と書きます。
里芋等を使ってぬるっとした感触のある煮込み汁で、
昔から全国で郷土料理として存在していたようです。

ご飯・鶏と牛蒡の柳川風・檸檬和え・牛乳



食物繊維が多いゴボウが入ったカミカミ献立です。
今日は柳川風にしてみました。
根を食用にするのは日本、台湾と韓国の一部です。
木津川市には「当尾ゴボウ」という出荷数が少なく
幻のゴボウと言われている美味しいゴボウがあります。
　当尾ゴボウ

ご飯・豚肉のおろし炒め・ビーフンのにゅう麺・牛乳



間もなく冬野菜が美味しい時季がやってきます。
冬が旬の大根は、煮物やサラダ・大根おろしなど様々な
料理として食べることのできる野菜です。
給食センターですりおろした大根を豚肉を炒めています。

黄粉揚げパン・ベーコンのスープ煮・海と畑のサラダ・
牛乳



揚げパンは中学3年生のリクエストで人気です。
今日は大豆から作られた黄な粉をまぶしています。
黄な粉が飛び散らないように配膳する時にビニール袋に
入れています。

ご飯・麻婆豆腐・モヤシのナムル・牛乳



今日は、泉川中学校3年生のリクエスト献立です。
泉川中学校では中華の献立がにんきでした。
給食の思い出は、「給食の好きなところは、栄養のバランスがよく、
美味しいところでづ」や「世界の料理やこの地域で作られている
ものが入っている給食が好きでした！」など栄養のバランスを
考えながら食べている様子や特色ある給食を楽しみにしている
ことが伝わってきました。