ご飯・鶏肉とキャベツの味噌炒め・沢煮椀・牛乳



味噌は米や麦、大豆などの穀物に塩と麹を混ぜて
発酵させて作る発酵食品です。
食品を漬けたり、調味に使ったり、野菜につけて食べたり
します。

ご飯・豚ジャガ・切干大根の酢の物・牛乳



豚ジャガの豚肉には体を疲れにくくする働きのある
ビタミンB1が沢山含まれています。
ビタミンB1は玉ネギやネギと一緒に食べると、体に
吸収されやすくなります。

ご飯・鯵の胡麻味噌焼き・月見汁・十五夜ゼリー・牛乳



味が良いので「アジ」という名前になったと言われています。
刺身、寿司、焼き魚、煮魚、竜田揚げ、唐揚げ、フライなど
色々な料理で食べられます。干物にしても美味しいですね。
　アジ

　十五夜ゼリー

コッペパン・チキンとポテトのハーブ炒め・レタススープ・
牛乳



ハーブとは香りや味に刺激性のある食用や薬用、虫よけ
にも使える植物のことです。
料理では「香辛料」と呼ばれ、茎・葉・花を利用するものを
「ハーブ」といい、それ以外を使用するものを「スパイス」
といいます。

ご飯・ゴーヤチャンプルー・鶏肉のフォー・牛乳



チャンプル―は沖縄方言で「混ぜこぜにしたもの」という
意味があり、青いパパイヤを使ったパパイヤチャンプルーも
あります。
ゴーヤの苦味成分には、体の疲れをとり、夏バテを防止する
働きがあります。ビタミンCが檸檬約3個分ほど含まれています。

ゴーヤチャンプルーのレシピ

	材料（4人分）
	ゴーヤ	40g
	豚肉	50g
	卵	1個
	木綿豆腐	60g
	キャベツ	60g
	玉ネギ	50g
	人参	30g
	ニンニク	1g
	生姜	1.2g
	酒	小さじ1/3
	砂糖	小さじ1
	濃口醤油	小さじ1と1/3
	オイスターソース	小さじ1/3
	塩	少々
	胡椒	少々
	胡麻油	適量
	菜種油	適量

		<作り方>
1		ゴーヤはワタと種を取り除いて2mm巾の薄切り、キャベツは1mm
		ザク切り、玉ねぎは薄切り、人参は細切り、ニンニクと生姜はみじん切り
		にし、豆腐を食べやすい大きさに切る。
2		フライパンに油を熱し、ニンニク、生姜、豚肉、酒、砂糖、塩、胡椒を
		加えて炒める。
3		玉ネギ、人参を加えて炒める。
4		ゴーヤ、キャベツを加えて炒めオイスターソース、濃口醤油を加える。
5		豆腐を加えて炒める。
6		水溶き片栗粉を加え、溶き卵を加える。
7		胡麻油を加えて仕上げる。