味付パン・夏野菜のトマト煮・ヒジキのサラダ・牛乳



夏野菜のトマト煮のレシピ

	材料（4人分）
	鶏肉（一口大）	120g
	玉ネギ	150g
	南瓜	80g
	茄子	80g
	人参	60g
	ズッキーニ	40g
	ピーマン	20g
	トマト水煮	20g
	鶏ガラスープの素	15g
	トマトケチャップ	大さじ3
	砂糖	小さじ1
	濃口醤油	小さじ1/2
	塩	小さじ1/3
	胡椒	少々
	オリーブオイル	小さじ1
	水	約600ml

		＜作り方＞
1		玉ネギは1cm幅のくし切り、南瓜・人参は2cmの角切り、茄子・
		ズッキーニは1cm幅の半月切り、ピーマンは1cm幅の短冊切にする。
2		鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を塩・胡椒で炒める。
3		玉ネギ・人参を加えて炒め、南瓜・茄子・ズッキーニを加えてさらに
		炒める。
4		水・鶏ガラスープの素・トマト水煮・と護ケチャップを加えて煮込む。
5		ピーマンを加えて煮込み、砂糖・濃口醤油を加えて味を整えて仕上げる。

ご飯・ガパオライスの具・青梗菜のスープ・牛乳



「ガパオ」とはバジルの一種で、タイ料理のそぼろご飯が
ガパオライスです。
タイ料理の特徴である香辛料やバジルなどのハーブで味付けを
しています。家庭でよく作られる料理だそうです。

ご飯・豚肉とキャベツの味噌炒め・すまし汁・牛乳



すまし汁とは、だし汁に醤油、塩で味付けした、澄んだ汁物の
ことです。給食センターでは、昆布屋削り節、いりこなどで
汁物のだしをとりますが、今日は削り節で出汁をとっています。
干し椎茸やエノキなどのキノコが入っているので、旨味がぐんと
アップしています。

ご飯・鶏肉とジャガイモの煮物・切干大根の胡麻マヨ和え・
牛乳



切干大根は大根を細く切って干した保存食です。
水で戻して今日のようにサラダにしたり、煮物にも
します。

ヒジキご飯・シシャモの磯辺唐揚げ・キャベツの味噌汁・
牛乳



ヒジキは水でもどして醤油や砂糖で煮物にすることが多いですが、
ご飯にしたり、サラダや酢の物、天ぷらにも使われます。
海の中では緑色をしています。
ヒジキ