ご飯・ゴーヤチャンプルー・鶏肉のフォー・牛乳



チャンプル―は沖縄方言で「混ぜこぜにしたもの」という
意味があり、青いパパイヤを使ったパパイヤチャンプルーも
あります。
ゴーヤの苦味成分には、体の疲れをとり、夏バテを防止する
働きがあります。ビタミンCが檸檬約3個分ほど含まれています。

ゴーヤチャンプルーのレシピ

	材料（4人分）
	ゴーヤ	40g
	豚肉	50g
	卵	1個
	木綿豆腐	60g
	キャベツ	60g
	玉ネギ	50g
	人参	30g
	ニンニク	1g
	生姜	1.2g
	酒	小さじ1/3
	砂糖	小さじ1
	濃口醤油	小さじ1と1/3
	オイスターソース	小さじ1/3
	塩	少々
	胡椒	少々
	胡麻油	適量
	菜種油	適量

		<作り方>
1		ゴーヤはワタと種を取り除いて2mm巾の薄切り、キャベツは1mm
		ザク切り、玉ねぎは薄切り、人参は細切り、ニンニクと生姜はみじん切り
		にし、豆腐を食べやすい大きさに切る。
2		フライパンに油を熱し、ニンニク、生姜、豚肉、酒、砂糖、塩、胡椒を
		加えて炒める。
3		玉ネギ、人参を加えて炒める。
4		ゴーヤ、キャベツを加えて炒めオイスターソース、濃口醤油を加える。
5		豆腐を加えて炒める。
6		水溶き片栗粉を加え、溶き卵を加える。
7		胡麻油を加えて仕上げる。