ご飯・ビビンバ・ニラスープ・牛乳



ビビンバは韓国の混ぜご飯です。
韓国では「ピビンパブ」と呼ばれ、「ピビン」は混ぜる、
「パブ」はご飯という意味があります。
ソラマメや大豆にゴマ油・塩・唐辛子などを入れた豆板醤
という調味料で味付けして、ご飯にのせた具を混ぜ合わせて
食べる料理です。

ご飯・鶏肉とキャベツの味噌炒め・けんちん汁・牛乳



味噌は米や麦、大豆などの穀物に塩と麹を混ぜて
発酵させて作る発酵食品です。
食品を漬けたり、調味に使ったり、野菜につけて食べたり
します。

エンドウご飯・鯖のネギ味噌焼き・具沢山のすまし汁・牛乳



実エンドウ（別名グリンピース）を使ったご飯です。
若いさやごと食べる絹さやエンドウや、スナップエンドウなど
色々な種類があります。

ミルクパン・春野菜のクリーム煮・カミカミ海藻サラダ・
牛乳



茎ワカメやヒジキ・切干大根などの噛み応えのある食材で
サラダを作りました。
茎ワカメは歯ごたえがよくて中学生にも人気の
食材です。


今日はアスパラガスが筋張っていたので使用しませんでした。

ご飯・ジャガイモのそぼろ煮・キャベツの胡麻酢和え・
牛乳



ジャガイモは1年中見かけますが、実は春に旬を迎える
ます。新ジャガとも呼ばれ、他の季節に比べ皮が薄く、
みずみずしいです。

ご飯・揚げ餃子・八宝菜・牛乳



八宝菜は中華料理のひとつです。
「八個の宝」と書き、たくさんのという意味があります。
豚肉にうずらの卵、白菜、玉ネギ、モヤシ、人参、干し椎茸、筍
などたくさんの食材が入っていいます。

ご飯・親子丼の具・小松菜とモヤシの海苔酢和え・牛乳



小松菜は江戸時代半ばまでは「葛西菜」と呼ばれていました。
東京都江戸川区の小松川地区で品種改良されて作られたので、
小松菜という名前になったと言われています。
カルシウムや鉄分が多く含まれています。
　小松菜

鰹飯・豚しゃぶの柚風味和え・ニラの味噌汁・
日向夏ゼリー・牛乳
【食育の日献立：高知県】



鰹飯レシピ

	＜材料（4人分）＞
	米	2号
	A
	濃口醤油	小さじ1
	酒	小さじ1
	だし昆布	1枚
	鰹	80g
	青ネギ	20g
	生姜	1.6g
	酒	少々
	B
	濃口醤油	小さじ1/2
	味醂	小さじ1/2
	砂糖	少々
	塩	少々

		＜作り方＞
1		生姜はすりおろし、青ネギは小口切り、鰹は食べやすい大きさの
		角切りにする。
2		炊飯器に洗った米とAを加えて炊飯する。
3		鍋に鰹、生姜、酒、Bを加えて煮詰める。
4		青ネギを加えて具を仕上げる。
5		炊きあがったご飯に４の具を混ぜ合わせて仕上げる。

　日向夏ゼリー

黒糖パン・鶏肉のチーズパン粉焼き・レタススープ・
牛乳



レタスはサラダで食べることが多いですが、今日は
スープしてみました。
体の調子を整える食物繊維が含まれてます。

ご飯・揚げ鶏の檸檬醤油漬け・小松菜の味噌汁・牛乳



揚げ鶏の檸檬醤油漬けは檸檬の香りがさわやかな
人気メニューです。
給食ではレモン醤油や甘辛い味や梅醤油・ヤンニョムチキン
など、色々なタレを絡めた唐揚げが登場しますので、
楽しみにしていてくださいね。