食パン・鶏肉と大豆のトマト煮・フレンチサラダ・牛乳



大豆はタンパク質や脂肪、鉄分、カルシウム等、ミネラルを
多く含む食品です。
畑の肉と称されるようにタンパク質を多く含み、調理法に
よっては肉の代用品として料理されます。

ご飯・長崎チャンポン・鶏の唐揚げ・牛乳
食育の日献立【長崎県】



今日の食育の日の献立は、長崎県をテーマにしています。
チャンポンは中国語で、色々なものを混ぜるという意味の
「チャン」と、油で炒めて調味料を入れ、すぐ火からおろし
煮る料理法を「ポン」と合わさってできた言葉と言われています。


　長崎県

ご飯・豚ジャガ・モヤシの胡麻和え・牛乳



豚ジャガの豚肉には体を疲れにくくする働きのある
ビタミンB1が沢山含まれています。
ビタミンB1は玉ネギやネギと一緒に食べると、体に
吸収されやすくなります。

ご飯・麻婆厚揚げ・ワカメと卵のスープ・牛乳



厚揚げは豆腐を厚く切って油で揚げた食品です。
内部が豆腐の状態を保つように十分に揚げないので、
生揚げともいわれます。

サツマイモご飯・豚肉のおろし炒め・豆腐とワカメの味噌汁・牛乳



今日のサツマイモご飯は炊きこんだのではなく、
昆布や醤油でご飯を炊き、油で揚げた皮付きの
サツマイモと黒ゴマを混ぜています。
サツマイモは主食やおかず、軽食やおやつにも
なります。大人が好きなお酒にもなりますね。