麦ご飯・鶏肉の揚げ漬け・けんちん汁・牛乳



けんちん汁は神奈川県鎌倉市の建長寺で作られていた
「建長汁」がなまってけんちん汁になったと言われています。
大根・ニンジン・ゴボウ・里芋・コンニャク・豆腐をゴマ油で
炒めて出汁を加えて煮込み、醤油で味付けしたすまし汁です。

コッペパン・白菜と肉団子のクリーム煮・
コロコロ大根サラダ・牛乳



冬が旬の大根を使ったコロコロ大根サラダです。
ひげ根の跡の小さなくぼみは縦一列に並んでいるほど
甘みが強く、ねじれているものは辛みが強いそうです。
　カム君です。カミカミメニュー

ご飯・鶏そぼろ丼の具・具沢山の味噌汁・林檎・牛乳



林檎は「林檎1日1個で医者いらず」という言葉があるほど、
病気の予防に役立つ食べ物と言われています。
今日給食で使われた「ふじ」は日本生まれで、
世界で一番多く作られているそうです。
　林檎
　カム君です。カミカミメニュー

ご飯・芋煮・海藻サラダ・牛乳



芋煮は東北地方の郷土料理です。
豚肉や牛肉、醤油味、味噌味など地域によって
色々な芋煮があるそうです。

黒豆ご飯・鰤の塩焼き・京風雑煮・牛乳
正月献立

今月の行事食：正月料理
京都産の鰤を使用します。



鰤は成長するにつれ名前が変わるので、出世魚と
言われます。関西の呼び名です。
モジャコ（稚魚）→ワカナ（兵庫県瀬戸内海側）→
ツバス、ヤズ（40cm以下）→ハマチ（40-60cm）→
メジロ（60-80cm）→ブリ（80cm以上）
　鰤
雑煮は各地で色々な調理方法がありますね。
京都では白味噌、木津から奈良にかけては入っている餅を
黄な粉につけて食べる風習があるようです。
私は東京なのでお澄ましで、三つ葉か小松菜と鶏肉、
かまぼこに焼いた角餅に柚の皮を少々
　京雑煮

食パン・ポークチャップ・野菜スープ・牛乳



新学期初の給食です。
骨付きの豚ロースを焼いたアメリカの料理を
「ポークチョップ」それを元に日本でケチャップ味
（部位や骨付、骨無しは関係なし）で調理したものを
「ポークチャップ」と言うようになったようです。