ご飯・カミカミ豚キムチ・ビーフンスープ・牛乳



キムチは白菜などの野菜と塩、唐辛子、魚介塩辛、
ニンニクなどを使った韓国の漬物です。
今日のように豚肉と炒めたり、チゲ（鍋）などの材料
として使われます。

味付けパン・タンドリーチキン・きのこスープ・牛乳



タンドリーチキンはヨーグルトにカシューナッツペースト、
塩などの調味料と胡椒、赤唐辛子、ウコン、ニンニク、
生姜などの香辛料に肉を半日ほど漬け込んでタンドールという
壺窯焼いた料理です。
給食では鶏肉をカレー粉やヨーグルトに漬け込んでオーブンで
焼いています。

ご飯・豚肉の生姜炒め・粕汁・牛乳



粕汁は酒粕を加えて煮込んだ汁物料理。
出汁に酒粕を溶かして、味噌や醤油で味を整えます。
体を温める効果があるので、寒くなってきたので
丁度よいですね。

ご飯・鮭の塩焼き・鶏肉のハリハリ鍋・牛乳
和食の日献立



鮭は焼き物、汁物、鍋、揚げ物など色々な料理が
できます。
焼いた鮭はおにぎりの具にもなります。
氷頭（ひず：頭の軟骨）をたたきにしたチタタプ
（アイヌ料理citatap：肉や魚のたたき）なども
あります。

ご飯・豚肉とゴボウの味噌汁・みぞれのおすまし・牛乳



みぞれのおすましのレシピ

材料（4人分）
鶏肉（細切れ）	60ｇ
大根	160ｇ
人参	40ｇ
エノキタケ	40ｇ
かまぼこ	30ｇ
青ネギ	10ｇ
薄口醤油	大さじ1弱
塩	少々
鰹節	10ｇ
昆布	5ｇ
水	600ｍｌ

		作り方
1		鰹節と昆布、水600mlで出汁をとる。
2		大根はすりおろす。
3		人参、かまぼこはいちょう切りにする。
4		エノキタケは石づきを切り落として半分の長さに切り、 青ネギは小口切りにする。
5		鍋に1でとった出汁を熱し、鶏肉を加える。
6		人参、エノキタケ、かまぼこの順に加える。
7		調味料を加え、味を整える。
8		おろした大根と青ネギを加えて仕上げる。