麦入りカレーピラフ・チキンのマーマレード焼き・白菜のスープ・
牛乳



チキンのマーマレード焼きはマーマレードジャムや
醤油で下味をつけた鶏肉をオーブンで焼いた料理です。
マーマレードは柑橘類をつかったジャムのことです。

ミルクパン・クラムチャウダー・牛蒡サラダ・
豆乳チョコプリン・牛乳
【バレンタイン献立】

　

クラムチャウダーはアメリカのニューイングランド地方が
発祥と言われています。牛乳をベースとした白いクリーム
スープでボストンクラムチャウダーとも呼ばれます。
マンハッタン風・ニューヨーク風はトマトベースです。

　豆乳チョコプリン

ご飯・すき焼き風煮・モヤシの胡麻和え・牛乳



すき焼きは肉や野菜などを薄い鉄鍋で焼いたり煮たりして
食べる日本料理です。
焼いた肉に砂糖や醤油で味をつける方法と、砂糖、醤油、酒を
混ぜた割り下を作ってかける方法があります。卵を絡めて
食べることが多いです。

ご飯・ハタハタの唐揚げ・白菜の吉野煮・牛乳



ハタハタは深海魚なので鱗が無いのと、小骨が少ないので
今日は丸ごと唐揚げにしました。

　ハタハタ

白菜の寄りの煮は奈良県の吉野地方で葛という植物の根から
葛粉を作っており、これを吉野葛といいます。
この葛を使ってとろみをつけた溶離に「吉野」という名前が
つけられるようになりました。今は葛粉の代わりに片栗粉を
使うことも多いです。

ご飯・麻婆豆腐・バンサンスー・牛乳



バンサンスーとは中華風の酢の物です。
漢字で書くと「拌三絲」と書きます。
中国語で「拌」は和える、「三」は三つの
「絲」糸のように細いという意味がある
そうです。

ご飯・鰯の生姜煮・寄せ鍋・福豆・牛乳
【節分献立】

　

節分とは立春の前日のことで季節の変わり目を表しています。
今年は3日です。柊と焼いた鰯の頭を門口に飾ったり、
鰯や福豆を食べることで鬼を払うとされています。

　鰯

　福豆

ココア揚げパン・豚肉のケチャップ炒め・野菜スープ・牛乳



今日はココア揚げパンです。ココアはカカオ豆から作られていて、
ココアに砂糖やミルクなどを混ぜて固めるとチョコレートができます。


ビニール袋をつけているので、入れてまわりのココアが
こぼれないように上手に食べましょう。

中華おこわ・蒸しシュウマイ・春雨スープ・牛乳



今日は春から加茂にある恭仁小学校の皆さんが育てた
「くにっこ米」というもち米を使っています。
ついてお餅にするもち米で「おこわ」にを作りました。
もちもちとした食感と甘みが特徴です。
お米は田植えから稲刈りまで水の調整など88の手間が
かかると言われています。