今日の給食(1/19)

投稿日時 : 2023/01/19  admin 

黒糖パン・ホウレン草のクリームシチュー・水菜のサラダ・
牛乳
【木津川市をまるごと味わおう】



4日目はホウレン草と水菜を使った献立です。
ホウレン草は冬に旬を迎える野菜で、鉄分やビタミンを
多く含みます。水菜は京水菜や京菜と呼ばれ、京野菜の
1つです。
　ホウレン草

　水菜

今日の給食(1/18)

投稿日時 : 2023/01/18  admin 

お茶と鮭の混ぜご飯・白身魚のお茶風味パン粉焼き・すまし汁・
木津川市産抹茶の大福・牛乳
【木津川市をまるごと味わおう】



3日目は抹茶を使った白身魚のお茶風味パン粉焼きと
大福、抹茶の元になるてん茶をつかった混ぜご飯です。

白身魚のお茶風味パン粉焼き

	<材料（4人分）>
	白身魚	4切
	塩	少々
	胡椒	少々
	小麦粉	大さじ3
	水	大さじ1
	抹茶	小さじ2/3
	パン粉	大さじ3
	油	適量

		<作り方>
1		白身魚に塩胡椒で下味をつける。
2		小麦粉と水を混ぜ合わせてバッター液を作る。
3		抹茶とパン粉を混ぜ合わせる。
4		１の魚に2のバッター液をつけ、3のパン粉をまぶす。
5		天板に4を並べ、油をふりかけ、200℃のオーブンで約15分
		こんがりと焼く。

　てん茶の畑

　木津川市産抹茶の大福

今日の給食(1/17)

投稿日時 : 2023/01/17  admin 

ご飯・梅谷大根と豚肉の炊いたん・春菊のツナマヨ和え・
牛乳
【木津川市をまるごと味わおう】



2日目は梅谷大根と春菊を使った献立です。
梅谷地域は細かい砂地で水はけがよく、ゆるやかな斜面を
利用して大根がさかんに作られていました。
春菊は緑黄色野菜のひとつで、関西では「菊菜」とよばれています。
独特の香りと風味があります。
ツナとノンエッグマヨネーズで和えています。

　梅谷大根

　春菊

今日の給食(1/16)

投稿日時 : 2023/01/16  admin 

ご飯・鶏肉の柿ピューレ焼き・豚汁・牛乳
【木津川市をまるごと味わおう】



1月24日から30日までは全国学校給食週間です。
今年度のテーマは「木津川市をまるごと味わおう」だそうです。
今日は鹿背山の柿をピューレにして鶏肉を漬け込んで焼きました。
　鹿背山の柿

今日の給食(1/13)

投稿日時 : 2023/01/13  admin 

黒豆ご飯・鰤の照り焼き・紅白なます・京風雑煮・牛乳



鰤は成長するにつれ名前が変わるので、出世魚と
言われます。関西の呼び名です。
モジャコ（稚魚）→ワカナ（兵庫県瀬戸内海側）→
ツバス、ヤズ（40cm以下）→ハマチ（40-60cm）→
メジロ（60-80cm）→ブリ（80cm以上）
　鰤
雑煮は各地で色々な調理方法がありますね。
京都では白味噌、木津から奈良にかけては入っている餅を
黄な粉につけて食べる風習があるようです。
私は東京なのでお澄ましで、三つ葉か小松菜と鶏肉、
かまぼこに焼いた角餅に柚の皮を少々
　京雑煮

今日の給食(1/12)

投稿日時 : 2023/01/12  admin 

味付けパン・チキンとポテトのカレー炒め・コンソメスープ・
牛乳



鶏肉とジャガイモ・人参をミックススパイスの一種である、
カレー粉とウスターソース・ケチャップ、胡椒で炒めました。
スパイシーな風味を楽しみましょう。

今日の給食(12/21)

投稿日時 : 2022/12/21  admin 

コーンピラフ・ローストチキン・トマトスープ・
お米のチョコケーキ・牛乳
【クリスマス献立】



アメリカやヨーロッパではクリスマスに七面鳥を食べる
習慣があります。
給食では、鶏肉をオーブンで香ばしく焼いた、
ローストチキンにしています。
　お米のチョコケーキ

今日の給食(12/20)

投稿日時 : 2022/12/20  admin 

ご飯・プルコギ・キムチスープ・牛乳



プルコギとは醤油や砂糖で甘辛く下味をつけた、朝鮮半島
の代表的な肉料理です。
焼肉より日本のすき焼きに近い感じかな（＾＾）

今日の給食(12/19)

投稿日時 : 2022/12/19  admin 

ご飯・南瓜コロッケ・柚香和え・白菜の味噌汁・牛乳
【冬至献立】



今と違って食品の保存が難しかったころ、保存がしやすく
栄養価が高い南瓜を食べることで冬を乗り切ろうという
考えから冬至に南瓜を食べる風習がうまれたようです。

今日の給食(12/16)

投稿日時 : 2022/12/16  admin 

麦ご飯・開拓丼の具・小松菜の味噌汁・牛乳



開拓丼とは北海道の郷土料理です。味噌で味付けされた
そぼろは、荒れた大地をイメージして作られたそうです。

今日の給食(12/15)

投稿日時 : 2022/12/15  admin 

小型パン・クリームスパゲッティ・カミカミ海藻サラダ・牛乳



給食センターではクリーム系のメニューはルウから手作りで
作っています。朝早く溶かしたバターに小麦粉を加えて、
30分間ほど弱火で混ぜ続けます。

今日の給食(12/14)

投稿日時 : 2022/12/14  admin 

ご飯・にこにこ冬野菜カレー・ミカンとアロエのカクテル・牛乳



冬野菜の大根とホウレン草を使って、
アレルギーの児童も食べられる材料で作った、
みんなが「にこにこ」なカレーです。
ミカンとアロエのカクテルもついています。

今日の給食(12/13)

投稿日時 : 2022/12/13  admin 

ご飯・鯖の竜田揚げ・飛鳥汁・牛乳
【食育の日献立：奈良県】



食育の日の献立でお隣の奈良県の郷土料理を紹介します。
飛鳥汁は牛乳と鶏肉、季節の野菜が入った味噌汁のことです。

今日の給食(12/12)

投稿日時 : 2022/12/12  admin 

ご飯・みぞれ鍋・ヒジキとレンコンのサラダ・牛乳



ヒジキとレンコンのサラダのレシピ

	<材料（4人分）>
	ひじき（乾燥）	5g
	ツナ	20g
	キャベツ	60g
	人参	20g
	レンコン	40g
	コーン	10g
	A
	マヨネーズ	大さじ4
	酢	小さじ1/3
	濃口醤油	小さじ1/3
	白炒り胡麻	適量
	白すり胡麻	適量

		＜作り方＞
1		ヒジキは水戻ししておく
2		キャベツは1cm幅のざく切り、人参は細切り、レンコンは薄い半月切り
		にして酢水につける
3		１と２を茹で、冷水にとって水気をよくしぼる。
4		Aとヒジキ、野菜、ツナを混ぜ合わせる。

今日の給食(12/9)

投稿日時 : 2022/12/09  admin 

鶏牛蒡ご飯・ホッケの塩焼き・玉ネギの味噌汁・牛乳



ホッケは鮮度が悪くなりやすいので干物で食べられることが
多いです。
鮮度のいい物はフライや煮つけにされるそうです。
　ホッケ

今日の給食(12/8)

投稿日時 : 2022/12/08  admin 

ミルクパン・ポークビーンズ・シルバーサラダ・牛乳



ポークビーンズは豚肉と豆をトマト味で煮込んだアメリカの
代表的な料理です。

今日の給食(12/7)

投稿日時 : 2022/12/07  admin 

ご飯・鶏肉の檸檬ケチャップソース・ニラスープ・牛乳



檸檬は12月～3月が旬だそうです。
果汁だけでなく、皮を料理やお菓子に使うこともあり、
さわやかな香りと酸味を味わいます。
人気の唐揚げに檸檬とケチャップのソースを絡めました。

今日の給食(12/6)

投稿日時 : 2022/12/06  admin 

ご飯・おでん・冬野菜の胡麻和え・牛乳



おでんは鰹節と昆布でとった出汁に味をつけて色々な
具を煮込んだ煮物です。
みなさんはどんな具が好きですか？
私は関東人なので「ちくわぶ」が好きです。
関西のスーパーではなかなか見かけないのですが、
見つけたら食べてみてくださいね。
　ちくわぶ

今日の給食(12/5)

投稿日時 : 2022/12/05  admin 

ご飯・豚肉と牛蒡の味噌炒め・狸汁・牛乳



食物繊維が多く含まれている牛蒡を使った
カミカミ献立です。
炒め物、煮物、サラダ、炊き込みご飯、汁物など
色々な料理に使われます。

今日の給食(12/2)

投稿日時 : 2022/12/02  admin 

ワカメご飯・公魚の南蛮漬け・粕汁・牛乳



公魚は冬が旬の魚です。
公儀に献上されたので公魚という名前になったとも言われています。
頭からしっぽまで丸ごと食べられるので、カルシウムやビタミンを
とることができます。