今日の給食(11/1)

投稿日時 : 2022/11/01  admin 

ご飯・肉ジャガ・キュウリとワカメの酢の物・牛乳
【木津中学校リクエスト献立】



肉ジャガは日本の煮込み料理の一つです。
ジャガイモがほくほくして美味しいですね。
木津中の良い子の皆さんは渋いメニューがお好みの
ようです。

今日の給食(10/31)

投稿日時 : 2022/10/31  admin 

ご飯・鶏肉ピリ辛焼き・キャベツのおかか和え・牛乳



ピリ辛焼きはニンニクや醤油、砂糖、コチュジャンなどを
合わせた調味料を鶏肉に絡めて焼きました。

今日の給食(10/28)

投稿日時 : 2022/10/28  admin 

根深飯・鯵の胡麻焼き・ジャガイモの味噌汁・牛乳



根深飯のレシピ

	＜材料（４人分）＞
	米	２合
	油揚げ	25g
	青ネギ	50g
	出汁昆布	1枚
	A
	薄口醤油	大さじ1と1/2
	酒	小さじ2
	みりん	小さじ2

		＜作り方＞
1		油揚げは湯通しして5mm幅の短冊切り、青ネギは2cm幅のざく切りにする。
2		研いだ米を炊飯釜に入れ、Aを加えてさらに水を2合の目盛りまで加えて 軽く混ぜる。
3		１の具材と出汁昆布をのせて炊飯し、仕上げる。

今日の給食(10/27)

投稿日時 : 2022/10/27  admin 

コッペパン・南瓜のクリームシチュー・海と畑のサラダ・
牛乳



カボチャは切らずに丸のまま保存すると長くもちます。
ビタミンAがたくさん含まれています。
ハロウィンにちなんだ献立です。
　カボチャ

今日の給食(10/26)

投稿日時 : 2022/10/26  admin 

ご飯・酢鶏・ニラ玉スープ・牛乳



中華料理の酢豚は角切りの豚肉に衣をつけ揚げて甘酢あんで
和えた料理です。今日は豚肉を鶏肉にしてみました。
南部の広東では「クーラオロウ（野菜や果物を使ったケチャップ味）」、
北部の北京では「タンツウロウ（豚肉が多く野菜は少なめ、酢と砂糖、
醤油で味付け）」と呼ばれます。

今日の給食(10/25)

投稿日時 : 2022/10/25  admin 

ご飯・肉味噌おでん・小松菜とモヤシの海苔酢和え・牛乳



肉味噌おでんのレシピ

	材料（4人分）
	合い挽き肉	80g
	絹厚揚げ	80g
	薩摩揚げ	40g
	コンニャク	60g
	大根	220g
	人参	100g
	里芋	80g
	信州味噌	大さじ1と1/3
	三温糖	小さじ2
	酒	小さじ1
	薄口醤油	0.5g
	塩	少々
	削り節	4g
	水	80ml

		＜作り方＞
1		大根、人参は6mm幅の銀杏切り、里芋は食べやすい大きさに切り、
		薩摩揚げは6mm幅の短冊切りにし、コンニャクは色紙切りにして
		下茹でにし、絹厚揚げは油抜きすをする。
2		削り節で出汁をとる。
3		鍋に酒、合い挽き肉、三温糖、塩、分量外の水を少量加えて炒める。
4		出汁を加えて灰汁をとる。
5		大根、人参、里芋、絹厚揚げを加えて煮、油をとる。
6		出汁で溶いた信州味噌、薄口醤油を加える。
7		味を整えて仕上げる。

今日の給食(10/24)

投稿日時 : 2022/10/24  admin 

ご飯・オイスター金平・中華風肉団子のスープ・牛乳

今日は運動会の代休のため
相楽小の給食はありません。

オイスターソースは牡蛎を主原料にした調味料です。
中華料理でコクを出すときに使われます。
日本食の金平にオイスターソースで味をつけました。
江戸時代はゴボウは精のつく食べ物と言われていたので、
金太郎で知られる坂田の金時の息子の金平を料理名に
したと言われています。

今日の給食(10/21)

投稿日時 : 2022/10/21  admin 

ご飯・豚肉のおろし炒め・ナメコ汁・牛乳



豚肉をさっぱりした大根おろしと炒めました。
冬が旬の大根は色々な料理に使えて便利ですね。

今日の給食(10/20)

投稿日時 : 2022/10/20  admin 

ご飯・春巻き・スンドゥブチゲ・牛乳



スンドゥブ（豆腐）のチゲ（鍋）という意味の韓国料理です。
給食では低学年でも食べられるようにマイルドな味に
しています。

今日の給食(10/19)

投稿日時 : 2022/10/19  admin 

麦ご飯・ごぼとん丼の具・具沢山すまし汁・林檎・牛乳
【食育の日献立：長野県】



長野県の松川町の新名物です。
ゴボウと豚肉がベストマッチの丼です。
長野県は林檎も有名ですね。

今日の給食(10/18)

投稿日時 : 2022/10/18  admin 

ご飯・にこにこチキンカレー・フレンチサラダ・牛乳



今日はチキンを使ったカレーです。
アレルギーの児童も食べられる材料で作った、
みんなが「にこにこ」なカレーです。

今日の給食(10/17)

投稿日時 : 2022/10/17  admin 

ご飯・鯖のネギ味噌焼き・狸汁・牛乳



鯖は焼き、煮る（鯖味噌）、寿司、しめ鯖、なれ寿司等
多く食べられ缶詰やサバ節にされることもあります。
これからの時期にDHAやEPAなどの良い脂がのって、
うま味が出ておいしくなります。
　サバ

今日の給食(10/14)

投稿日時 : 2022/10/14  admin 

ご飯・厚揚げのそぼろあんかけ・根菜の味噌汁・牛乳



厚揚げは豆腐を厚めに切り外側をカリっと揚げているので、
生揚げとも言われます。
揚げることで味が染みやすくなって美味しいですね。

今日の給食(10/13)

投稿日時 : 2022/10/13  admin 

ご飯・鶏肉とジャガイモの煮物・キャベツの胡麻酢和え・牛乳



給食センターでは主に削り節から出汁をとって汁物や煮物を
作っています。
他にも昆布や煮干しでも出汁をとることができます。
出汁をしっかりとることで旨味を引き出して香りがよくなり、
美味しく仕上がります。

今日の給食(10/12)

投稿日時 : 2022/10/12  admin 

ご飯・揚げ鶏の檸檬醤油漬け・田舎味噌汁・牛乳



檸檬をつかったタレなのでビタミンCが多く含まれています。
免疫力を強くして、風邪や病気をよぼうしたり、疲れた体を
元気にします。

今日の給食(10/11)

投稿日時 : 2022/10/11  admin 

ご飯・五目ビーフン・ワカメスープ・牛乳



ビーフンはうるち米を原料とするライスヌードルです。
五目とはいろいろな材料を味や彩り、栄養のバランスを
考えて取り合わせたものという意味があります。
（5種類という意味ではありません。）

今日の給食(10/7)

投稿日時 : 2022/10/07  admin 

吹き寄せご飯・秋刀魚の蒲焼・秋野菜の味噌汁・牛乳
【十三夜献立】



十三夜とは十五夜に引き続き、お月見を楽しむ行事です。
十五夜が芋名月と呼ばれるのに対し、十三夜は豆名月や
栗名月と呼ばれています。
枝豆を使った吹き寄せご飯や旬の秋刀魚の登場です。

今日の給食(10/6)

投稿日時 : 2022/10/06  admin 

小型パン・和風キノコスパゲティ・ゴボウの胡麻マヨサラダ・
牛乳



食物繊維が多いゴボウが入ったカミカミ献立です。
根を食用にするのは日本、台湾と韓国の一部です。
木津川市には「当尾ゴボウ」という出荷数が少なく
幻のゴボウと言われている美味しいゴボウがあります。
　当尾ゴボウ

今日の給食(10/5)

投稿日時 : 2022/10/05  admin 

ご飯・豚肉と大根の中華煮・モヤシのナムル・牛乳



大根は旬が11月～3月で、煮物やサラダ、漬物など
色々な料理方法で食べられます。
おでんの出汁の染み込んだ大根は美味しいですよね。

今日の給食(10/4)

投稿日時 : 2022/10/04  admin 

ご飯・キノコソースハンバーグ・野菜スープ・牛乳



ひき肉にみじん切りの野菜を加えてこねて焼いた料理です。
今日はキノコの入ったケチャップ味のソースがかかっています。
キノコは秋によく採れます。
松茸など高いキノコもありますが、舞茸・椎茸・シメジなど
安価でよく食べられるキノコも沢山あります。