今日の給食(10/2)

投稿日時 : 2023/10/02  admin 

麦ご飯・鶏そぼろ丼の具・のっぺい汁・牛乳



のっぺい汁は日本全国に分布する郷土料理です。
里芋や人参などの根菜類を小さく切って煮て、
味付したものです。

今日の給食(9/29)

投稿日時 : 2023/09/29  admin 

ご飯・鯵のネギ味噌焼き・月見汁・お月見ゼリー・牛乳
【十五夜献立】



今年の十五夜は9月29日で、1年で最も空が澄み渡り、
月がきれいに見えることからお月見が行われ、
ちょうどこのころに里芋やサツマイモなどの芋類が
採れることから芋名月とも呼ばれています。
月見汁には里芋や満月に見立てた白玉団子が入っています。
　お月見ゼリー

今日の給食(9/28)

投稿日時 : 2023/09/28  admin 

黒糖パン・チキンとポテトのカレー炒め・コーンクリームスープ・
牛乳



チキンとポテトをカレー粉と炒めました。
ジャガイモは火が通りにくいので、硬めに下茹でしました。
カレー粉と塩、ウスターソースとケチャップで味を付けました。

今日の給食(9/27)

投稿日時 : 2023/09/27  admin 

ご飯・豆腐の中華煮・ホウレン草の中華和え・牛乳



豆腐は大豆から作られています。
大豆の絞り汁である豆乳に、にがりを加えて固めたものです。
タンパク質が多く含まれており、「畑の肉」とも呼ばれています。
鶏ミンチや木津川市産の筍と一緒に中華煮にしました。

今日の給食(9/26)

投稿日時 : 2023/09/26  admin 

ご飯・鶏肉の揚げ漬け・具沢山味噌汁・牛乳



鶏肉の揚げ漬けは唐揚げに砂糖・酢・醤油で作ったタレを
絡めたものです。
レモン醤油や梅醤油、ヤンニョムチキンなど色々なタレを
絡めると美味しいですね。

今日の給食(9/25)

投稿日時 : 2023/09/25  admin 

ご飯・プルコギ・キムチスープ・牛乳



プルコギとは醤油や砂糖で甘辛く下味をつけた、朝鮮半島
の代表的な肉料理です。
焼肉より日本のすき焼きに近い感じかな（＾＾）

今日の給食(9/22)

投稿日時 : 2023/09/22  admin 

麦入り炊き込みご飯・カオマンガイの具・コンソメスープ・
牛乳
【州見台小献立】



今日は、昨日に続き、昨年度、州見台小学校の6年生が
外国語の授業で考えたみんなみ食べてほしいメニューです。
今日のテーマは「Healthy and nutritious Khaomangai set
～健康で栄養たっぷり麦入りカオマンガイ～」です。
カオマンガイとは、タイ料理の一つで、鶏のスープで
炊いたご飯の上に茹でたり蒸したりした鶏肉をのせ、
甘辛いタレをかけた料理です。
麦には食物繊維がたっぷり含まれるので、体の調子を
整えてくれます。

今日の給食(9/21)

投稿日時 : 2023/09/21  admin 

小型パン・ミートスパゲティ・人参のマリネ・
オレンジゼリー・牛乳
【州見台小献立】



今日と明日は昨年度、州見台小学校の6年生が外国語の授業で
考えた、みんなに食べてほしいメニューです。
今日のテーマは「Smile pasta plate　～笑顔になりたい人の
ための食事から」です。
人参のマリネは、さっぱりと食べやすい新メニューです。
花型カップのオレンジゼリーもついています。
　オレンジゼリー

今日の給食(9/20)

投稿日時 : 2023/09/20  admin 

ご飯・鯖の塩焼き・五目煮豆・南瓜の味噌汁・牛乳



鯖は焼き、煮る（鯖味噌）、寿司、しめ鯖、なれ寿司等
多く食べられ缶詰やサバ節にされることもあります。
これからの時期にDHAやEPAなどの良い脂がのって、
うま味が出ておいしくなります。
　サバ

今日の給食(9/19)

投稿日時 : 2023/09/19  admin 

ご飯・ハッシュドビーフ・海藻サラダ・牛乳
【カミカミメニュー】



ハッシュドビーフは薄切りの牛肉を煮込んだ洋食です。
日本ではご飯にかけて食べることが多く、バターライスや
マッシュポテトと食べることもあります。
給食では小麦粉やバターを使わないルウをつかっています。
牛肉や玉ネギ、シメジの旨味に、トマトケチャップやウスター
ソースを加え、深みのある味わいに仕上げました。

今日の給食（9/15)

投稿日時 : 2023/09/15  admin 

野沢菜ご飯・山賊焼き・大平汁・牛乳
【食育の日献立：長野県】



長野県で有名な野沢菜漬けを使った混ぜご飯と、
大いなる大地を表す大平ということで、大地の恵みである
野菜を集めて煮込んだ、お祝い事に欠かせない郷土料理です。
山賊焼きは諸説あって一つは長野県の中信地方の
郷土料理。
ニンニクや玉ネギが効いた醤油タレに漬け込んだ鶏肉を
名前は焼きとなっていますが、揚げた料理です。
もう一つは山口県の居酒屋さんの人気メニューで元祖と
言っています。
こちらは照り焼きのローストチキンです。

今日の給食(9/14)

投稿日時 : 2023/09/14  admin 

ナン・にこにこキーマカレー・カチュンバルサラダ・牛乳



カチュンバルサラダはインド風スパイシーサラダです。
クミンとレモン果汁でさっぱりとした味に仕上げています。
今日は暑いので良いですね。

今日の給食(9/13)

投稿日時 : 2023/09/13  admin 

ご飯・鰆の香味焼き・キャベツのオカカ和え・牛乳



鯖は焼き、煮る（鯖味噌）、寿司、しめ鯖、なれ寿司等
多く食べられ缶詰やサバ節にされることもあります。
これからの時期にDHAやEPAなどの良い脂がのって、
うま味が出ておいしくなります。
　サバ

今日の給食(9/12)

投稿日時 : 2023/09/12  admin 

ご飯・賀茂茄子の肉味噌あんかけ・沢煮椀・牛乳




賀茂茄子の肉味噌あんかけのレシピ

	＜材料（4人分）＞
	賀茂茄子	220g		A
	揚げ油	適量		砂糖	小さじ1
	豚ひき肉	100g		味醂	少々
	玉ネギ	60ｇ		濃口醤油	小さじ1
	人参	20ｇ		赤味噌	小さじ2
	生姜	少々
	青ネギ	6g
	酒	小さじ1/3
	塩	少々
	片栗粉	適量
	だし汁	150ml
	油	小さじ1

		＜作り方＞
1		賀茂茄子を2cm幅の銀杏切り、玉ネギと人参を粗目のみじん切り、
		生姜をみじん切り、青ネギを小口切りにする。
2		賀茂茄子を素揚げする。
3		フライパンに油を熱し、豚ひき肉、酒、塩、生姜を入れて炒める。
4		玉ネギ、人参を加えて炒める。
5		だし汁を入れて煮、灰汁をとり、Aを加える。
6		水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ネギを加え、あんを仕上げる。
7		揚げた賀茂茄子に6のあんをかけて仕上げる

今日の給食(9/11)

投稿日時 : 2023/09/11  admin 

ご飯・木の葉丼の具・梅肉和え・牛乳



木の葉丼とは、卵を使った丼のひとつで、主に関西で
食べられています。
切った蒲鉾が木の葉の形ににていることから、木の葉丼
という名前がついたとも言われています。
削り節のだしを使って甘辛く煮た具を、ふわふわの卵で
とじています。

今日の給食(9/8)

投稿日時 : 2023/09/08  admin 

ご飯・鱈のネギあんかけ・豚汁・牛乳



給食では1年を通して木津川市の九条ネギを
使っています。
九条ネギは京野菜のひとつです。
今日は鱈の唐揚げに九条ネギをたっぷり使った
あんかけをかけています。
　鱈

今日の給食(9/7)

投稿日時 : 2023/09/07  admin 

味付パン・夏野菜のトマト煮・ヒジキのサラダ・牛乳



夏野菜のトマト煮のレシピ

	材料（4人分）
	鶏肉（一口大）	120g
	玉ネギ	150g
	南瓜	80g
	茄子	80g
	人参	60g
	ズッキーニ	40g
	ピーマン	20g
	トマト水煮	20g
	鶏ガラスープの素	15g
	トマトケチャップ	大さじ3
	砂糖	小さじ1
	濃口醤油	小さじ1/2
	塩	小さじ1/3
	胡椒	少々
	オリーブオイル	小さじ1
	水	約600ml

		＜作り方＞
1		玉ネギは1cm幅のくし切り、南瓜・人参は2cmの角切り、茄子・
		ズッキーニは1cm幅の半月切り、ピーマンは1cm幅の短冊切にする。
2		鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を塩・胡椒で炒める。
3		玉ネギ・人参を加えて炒め、南瓜・茄子・ズッキーニを加えてさらに
		炒める。
4		水・鶏ガラスープの素・トマト水煮・と護ケチャップを加えて煮込む。
5		ピーマンを加えて煮込み、砂糖・濃口醤油を加えて味を整えて仕上げる。

今日の給食(9/6)

投稿日時 : 2023/09/06  admin 

ご飯・ガパオライスの具・青梗菜のスープ・牛乳



「ガパオ」とはバジルの一種で、タイ料理のそぼろご飯が
ガパオライスです。
タイ料理の特徴である香辛料やバジルなどのハーブで味付けを
しています。家庭でよく作られる料理だそうです。

今日の給食(9/5)

投稿日時 : 2023/09/05  admin 

ご飯・豚肉とキャベツの味噌炒め・すまし汁・牛乳



すまし汁とは、だし汁に醤油、塩で味付けした、澄んだ汁物の
ことです。給食センターでは、昆布屋削り節、いりこなどで
汁物のだしをとりますが、今日は削り節で出汁をとっています。
干し椎茸やエノキなどのキノコが入っているので、旨味がぐんと
アップしています。

今日の給食(9/4)

投稿日時 : 2023/09/04  admin 

ご飯・鶏肉とジャガイモの煮物・切干大根の胡麻マヨ和え・
牛乳



切干大根は大根を細く切って干した保存食です。
水で戻して今日のようにサラダにしたり、煮物にも
します。

今日の給食(9/1)

投稿日時 : 2023/09/01  admin 

ヒジキご飯・シシャモの磯辺唐揚げ・キャベツの味噌汁・
牛乳



ヒジキは水でもどして醤油や砂糖で煮物にすることが多いですが、
ご飯にしたり、サラダや酢の物、天ぷらにも使われます。
海の中では緑色をしています。
ヒジキ

今日の給食(8/31)

投稿日時 : 2023/08/31  admin 

ミルクパン・チキンとズッキーニのハーブ炒め・
トマトスープ・牛乳



ハーブとは香りや味に刺激性のある食用や薬用、虫よけ
にも使える植物のことです。
料理では「香辛料」と呼ばれ、茎・葉・花を利用するものを
「ハーブ」といい、それ以外を使用するものを「スパイス」
といいます。

今日の給食(8/30)

投稿日時 : 2023/08/30  admin 

ご飯・麻婆豆腐・モヤシのナムル・牛乳



麻婆豆腐は中国の四川省の料理で、唐辛子や山椒などの
香辛料が使われ、辛い料理が多いのが特徴です。

ナムルとは朝鮮半島の家庭料理の一つで、モヤシなどの
野菜やゼンマイなどの山菜、野草などを塩ゆでにして、
調味料（米酢・塩・濃口醤油）とゴマ油で和えたもの。
日本ではビビンバの具として使われます。

今日の給食(7/18)

投稿日時 : 2023/07/18  admin 

ご飯・青椒肉絲・ワカメと卵のスープ・牛乳



青椒肉絲は中国では豚肉が使われるそうです。
牛肉を使う場合は青椒牛肉絲や青椒牛と表記される
ようです。日本では牛肉を使っていても青椒肉絲と
表記されます。
ピーマンはチンジャオ、ローは肉、スーは細く切ったという
意味があります。

今日の給食(7/14)

投稿日時 : 2023/07/14  admin 

クファジューシー・ゴーヤと竹輪の甘辛揚げ・モズクスープ・
牛乳
【食育の日献立：沖縄県】



ゴーヤと竹輪の甘辛揚げのレシピ

	＜4人分＞
	ゴーヤ	80ｇ
	竹輪	100ｇ
	片栗粉	30g
	油（揚げ物用）	適量
	A
	砂糖	小さじ2
	濃口醤油	小さじ2
	水	10ml
	白炒り胡麻	5g

		＜作り方＞
1		ゴーヤはわたをとって、1cm幅に切る。竹輪は薄く輪切りにする。
2		ゴーヤと竹輪に片栗粉をまぶし、170度の油で2～3分揚げる。
3		鍋にAを入れて熱し、白炒り胡麻を加えてタレを作る。
4		鍋に、揚げゴーヤと竹輪、タレ、白炒り胡麻を加えて和える。

今日の給食(7/13)

投稿日時 : 2023/07/13  admin 

ピタパン・チリコンカン・ツナマヨサラダ・牛乳



ピタパンは初めて給食に登場しました。
古代エジプトで食べられていた平焼きのパンの1つです。
「ピタ」はヘブライ語でアラブのパンという意味です。
焼きあがると中がポケットのような空洞になります。
その空洞に具材を詰めて、ピタパンサンドにして食べるのも
いいかもしれないですね。

今日の給食(7/12)

投稿日時 : 2023/07/12  admin 

ご飯・鯵の南蛮漬け・小松菜の味噌汁・牛乳



味が良いので「アジ」という名前になったと言われています。
刺身、寿司、焼き魚、煮魚、竜田揚げ、唐揚げ、フライなど
色々な料理で食べられます。干物にしても美味しいですね。
血をサラサラにするEPAや頭の働きをよくするDHAなどの脂が
多く含まれています。
今日は鯵を油で揚げてから、南蛮酢と言われるタレをかけました。
アジ

今日の給食(7/11)

投稿日時 : 2023/07/11  admin 

ご飯・にこにこ夏野菜カレー・フルーツナタデココ・
牛乳



今日は茄子や南瓜、万願寺唐辛子が入った夏野菜カレーです。
万願寺唐辛子は京都のブランド野菜です。
唐辛子と名前がついていますが、肉厚で甘みがあるのが
特徴です。

今日の給食(7/10)

投稿日時 : 2023/07/10  admin 

ご飯・豚ジャガ・切干大根の酢の物・牛乳



豚ジャガの豚肉には体を疲れにくくする働きのある
ビタミンB1が沢山含まれています。
ビタミンB1は玉ネギやネギと一緒に食べると、体に
吸収されやすくなります。

今日の給食(7/7)

投稿日時 : 2023/07/07  admin 

ワカメご飯・飛び魚の唐揚げ・七夕汁・七夕ゼリー・
牛乳



飛び魚は大きな胸びれを翼のように広げて海面２ｍ
くらいの高さを100～400m飛ぶので飛び魚という名前に
なりました。
九州や日本海側では「アゴ」と呼ばれ、干して出汁をとるのに
使われます。

七夕には天の川に見立てた素麺を「七夕に素麺を食べると
病気にならない」といわれているので、よく食べられます。
今日は夏野菜のオクラや素麺のかわりのビーフンを入れて
います。

　七夕ゼリー

今日の給食(7/6)

投稿日時 : 2023/07/06  admin 

小型パン・夏野菜のペンネ・海と畑のサラダ・牛乳



ペンネはペン先状、筒状のパスタの総称です。
中でもペンネ・リガーテ（penne rigate）は表面に細かい溝があり
（rigate＝溝が入った）、ソースが絡みやすくなっています。

今日の給食(7/5)

投稿日時 : 2023/07/05  admin 

ご飯・ピリ辛豚味噌丼の具・トックスープ・牛乳



ピリ辛豚味噌丼の具は豚肉や筍、玉ネギ、ニラ、ニンニク、
生姜などを炒め、赤味噌に醤油、砂糖、コチュジャンなどを
合わせた調味料で味付けています。

トックは韓国のお餅のことです。

今日の給食(7/4)

投稿日時 : 2023/07/04  admin 

ご飯・鶏肉の七味焼き・キャベツのゆかり和え・
冬瓜の味噌汁・牛乳



「冬瓜」は「かもうり」とも言われ、水分が多くて
柔らかく、あっさりとしているため、出汁を効かせる料理に
よく合います。
冬まで貯蔵することができることから、漢字で「冬の瓜」と
書きますが、夏が旬の野菜です。

今日の給食(7/3)

投稿日時 : 2023/07/03  admin 

麦入りトウモロコシご飯・豚肉の檸檬炒め・豆腐の赤出汁・
牛乳



7月最初の給食は、夏が旬のトウモロコシを使った
トウモロコシご飯です。
北海道産の甘いトウモロコシを、昆布や酒・塩などと
一緒に炊き込みました。

今日の給食(6/30)

投稿日時 : 2023/06/30  admin 

蛸飯・鯖の塩焼き・具沢山の味噌汁・牛乳
【半夏生献立】



半夏生とは夏至から数えて11日目のことで、
半夏（烏柄杓）という薬草が生える頃。
半夏生（片白草）という草の葉が半分白くなって化粧を
しているようになる頃とも言われています。
関西地方では稲の根がタコの足のようにしっかりのびて
根付くようにという願いを込めてタコが食べられています。
烏柄杓（カラスビシャク）

片白草（カタシログサ）

今日の給食(6/29)

投稿日時 : 2023/06/29  admin 

味付パン・チキンとポテトのハーブ炒め・
米粉マカロニのミネストローネ・牛乳



ハーブとは香りや味に刺激性のある食用や薬用、虫よけ
にも使える植物のことです。
料理では「香辛料」と呼ばれ、茎・葉・花を利用するものを
「ハーブ」といい、それ以外を使用するものを「スパイス」
といいます。

今日の給食(6/28)

投稿日時 : 2023/06/28  admin 

ご飯・にこにこポークカレー・フルーツ白玉・牛乳



今日は豚肉を使ったカレーです。
アレルギーの児童も食べられる材料で作った、
みんなが「にこにこ」なカレーです。

今日の給食(6/27)

投稿日時 : 2023/06/27  admin 

ご飯・五目ビーフン・青梗菜のスープ・牛乳



ビーフンは米粉を原料としたライスヌードルの一種です。
炒めたり、スープにすることが多いです。
日本では味付きのインスタント焼きビーフンがよく
食べられています。

今日の給食(6/26)

投稿日時 : 2023/06/26  admin 

ご飯・開拓丼の具・沢煮椀・牛乳



開拓丼は北海道の郷土料理です。味噌で味付けした
そぼろは、荒れた大地をイメージして作られたそうです。
北海道で沢山作られているトウモロコシも入っています。

今日の給食(6/23)

投稿日時 : 2023/06/23  admin 

麦ご飯・麻婆茄子・ワカメスープ・牛乳



茄子は焼く、揚げる、煮るなど色々な方法で調理される
夏野菜です。
身体を冷やす効果があるので、秋茄子は嫁に食わすなは
お嫁さんの体を気遣って言われたという説もあります。
茄子

今日の給食(6/22)

投稿日時 : 2023/06/22  admin 

黒糖パン・鶏肉の檸檬ケチャップソース・コンソメスープ・
牛乳



鶏肉の檸檬ケチャップソース

	＜材料（4人分）＞
	鶏肉	小1枚（200g)
	A
	生姜	少々
	濃口醤油	小さじ1
	酒	小さじ1
	片栗粉	適量
	B
	トマトケチャップ	40g
	砂糖	7g
	檸檬果汁	小さじ1

		＜作り方＞
1		生姜はすりおろし、鶏肉は食べやすい大きさに切る。
2		Aを鶏肉にもみ込み、片栗粉をまぶして、油で揚げる。
3		鍋でBのケチャップと砂糖をひと煮立ちさせ、最後に檸檬果汁を
		加えてソースを仕上げる。
4		上げた鶏肉とソースをからめて出来上がり。

今日の給食(6/21)

投稿日時 : 2023/06/21  admin 

ご飯・豚肉の胡麻煮・キュウリの香り漬け・牛乳



キュウリは1年中を通して見かけますが、夏の野菜です。
色が濃く、イボがしっかりしていて、実が固い物が美味しいと
言われているので、選ぶ時の参考にしてみてくださいね。

今日の給食(6/20)

投稿日時 : 2023/06/20  admin 

ご飯・鯵の香味焼き・万願寺唐辛子のオカカ炒め・
豆腐とワカメの味噌汁・牛乳



味が良いので「アジ」という名前になったと言われています。
刺身、寿司、焼き魚、煮魚、竜田揚げ、唐揚げ、フライなど
色々な料理で食べられます。干物にしても美味しいですね。
血をサラサラにするEPAや頭の働きをよくするDHAなどの脂が
多く含まれています。

万願寺唐辛子のおかか炒めレシピ

	材料（4人分）
	万願寺唐辛子	40ｇ
	竹輪	60ｇ
	コンニャク	40ｇ
	鰹節	8ｇ
	A
	濃口醤油	小さじ2/3
	薄口醤油	小さじ1/3
	味醂	小さじ1
	油	少々

		<作り方>
1		万願寺唐辛子は、へたと種を取り、一口大に切る。
2		竹輪は薄切りにし、コンニャクは細切りにして洗っておく。
3		熱したフライパンに油をしき、万願寺唐辛子を炒める。
4		竹輪、コンニャクを加えてさらに炒め、Aを入れる。
5		鰹節を加えて混ぜる。

今日の給食(6/19)

投稿日時 : 2023/06/19  admin 

ご飯・肉団子の甘酢あんかけ・雲吞スープ・牛乳



ワンタンは小麦粉から作った薄い皮に豚ひき肉やネギなどを
混ぜたあんを包みスープで茹でて作ります。
雲が浮かぶように見えることから雲吞と漢字で書きます。

今日の給食(6/16)

投稿日時 : 2023/06/16  admin 

醤油飯・鶏肉のミカン照り焼き・麦味噌の味噌汁・
牛乳
【食育の日献立：愛媛県】



愛媛県ではコメの裏作として麦を栽培しており、
麦味噌を使った味噌汁は家庭料理の一つです。
また、ミカンの品種と生産量が多い県でもあります。
ミカン、伊予間、オレンジなどが入ったマーマレードジャムを
鶏の照り焼きのタレに使いました。

今日の給食(6/15)

投稿日時 : 2023/06/15  admin 

小型パン・焼きそば・棒棒鶏風サラダ・牛乳



棒棒鶏は茹でたとりにくを細切り西、胡麻やラー油、
醤油・酢などで作ったソースを食べる中華料理です。
給食では手作りの胡麻味噌ドレッシングを使っています。

今日の給食(6/14)

投稿日時 : 2023/06/14  admin 

ご飯・厚揚げと豚肉の味噌炒め・かき玉汁・牛乳



厚揚げは豆腐を厚めに切り外側をカリっと揚げているので、
生揚げとも言われます。
揚げることで味が染みやすくなって美味しいですね。

今日の給食(6/13)

投稿日時 : 2023/06/13  admin 

ご飯・ハッシュドポーク・アスパラ入りフレンチサラダ・
牛乳



ハッシュドポークは薄切りの豚肉をドミグラスソースで
煮込んだ洋食です。
日本ではご飯にかけて食べることが多く、バターライスや
マッシュポテトと食べることもあります。

今日の給食(6/12)

投稿日時 : 2023/06/12  admin 

ご飯・鰯の梅醤油煮・白菜の吉野煮・梅ゼリー・牛乳
【入梅献立】



ワシは色々な国で食べられる魚です。
日本では刺身・寿司・塩焼き・天ぷら・フライ・酢の物・
煮つけ等、料理方法が沢山あります。
稚魚や幼魚はちりめんじゃこ（しらす干し）、釜揚げ
（釜揚げしらす）や煮干しの材料になります。
欧米でも、塩焼き・酢漬け・油漬け・缶詰（アンチョビ）等
加工して食べられます。
魚へんに弱いと書くように、傷みやすいので加工して食べられる
ことが多い魚です。


　
青梅ゼリー

今日の給食(6/9)

投稿日時 : 2023/06/09  admin 

ゆかりご飯・シシャモのカレー揚げ・ホウレン草の味噌汁・
牛乳
【歯と口の健康週間】



シシャモは北海道の限られた場所でしか獲れないため、
海外からよく似たカラフトシシャモを輸入しています。
丸ごと食べられるように、カレー粉と片栗粉をつけて、
揚げています。