麦ご飯・サンマのかば焼き風・田舎味噌汁・牛乳



サンマは脂肪分が多く独特な風味があり秋に
美味しい魚です。（今年は不漁でとてもお高いです）
新鮮なサンマ
1.　尾を持って頭を上にするとまっすぐ立つもの
2.　目が濁ってないもの
3.　口先がほんのり黄色いもの
　立つサンマ
口先が黄色、目が澄んでいる

黒糖パン・豚肉のケチャップ炒め・レンズ豆のスープ・
牛乳



カレーやスープ、煮込み料理に使われるレンズの形をした
豆です。鉄分がたっぷり含まれています。
　レンズ豆

ご飯・鶏肉の香味焼き・ナスの味噌汁・牛乳



ナスは今日の味噌汁や焼き物、煮物、揚げ物や
炒め物、漬物など、色々な調理方法で食べます。
我が家ではナスの揚げびたしが人気メニューです。

ご飯・豚肉とゴボウの味噌炒め・すまし汁・牛乳



食物繊維が多いゴボウが入ったカミカミ献立です。
根を食用にするのは日本、台湾と韓国の一部です。
木津川市には「当尾ゴボウ」という出荷数が少なく
幻のゴボウと言われている美味しいゴボウがあります。
　当尾ゴボウ

ご飯・スタミナ丼の具・春雨スープ・牛乳



スタミナ丼に入っている豚肉は疲れを回復させる
ビタミンB1が含まれています。
ニラと一緒に食べることで効果をさらに高めることが
できます。
　ニラ

ワカメご飯・鯖の塩焼き・豚汁・牛乳



鯖は焼き、煮る（鯖味噌）、寿司、しめ鯖、なれ寿司等
多く食べられ缶詰やサバ節にされることもあります。
これからの時期にDHAやEPAなどの良い脂がのって、
うま味が出ておいしくなります。
　サバ

コッペパン・鶏肉と夏野菜のトマト煮・コールスロー・
牛乳



トマトは生でも加熱しても美味しい野菜です。
メキシコ料理のサルサやイタリア料理のピザやパスタソース、
インド料理のカレーの一部、ヨーロッパのシチューにも
使われますね。
ビタミンCが多いのと、多く含まれるリコピンは血液をサラサラに
したり、肥満を予防したりするなどの働きがあります。
　トマト

ご飯・揚げ鶏のレモン醤油漬け・具沢山の味噌汁・牛乳



揚げ鶏のレモン醤油漬けのレシピ

	材料（4人分）
	鶏もも肉	約1枚
	塩	少々
	コショウ	少々
	酒	小さじ1
	片栗粉	適量
	油	適量
	A（調味料）
	濃口醤油	小さじ2
	砂糖	小さじ2
	レモン果汁	小さじ2
	水	小さじ3

		作り方
1		鶏肉は一口大に切り、塩・コショウ・酒で下味をつける。
2		１の鶏肉に片栗粉をつけ、油で揚げる。
3		フライパンにA（調味料）を入れて熱し、揚げた鶏肉を入れてからめる。

ご飯・チャプチェ・ワンタンスープ・牛乳



チャプチェとは柔らかく戻した唐麺（タンミョン）と呼ばれる、
サツマイモから作られた太めの春雨と野菜やキノコを炒めた
料理です。
醤油、塩、砂糖等で甘辛く味をつけ、隠し味にコチュジャンを
入れる場合があります。