麦ご飯・麻婆豆腐・バンサンスー・牛乳



バンサンスーとは中華風の酢の物です。
漢字で書くと「拌三絲」と書きます。
中国語で「拌」は和える、「三」は三つの
「絲」糸のように細いという意味がある
そうです。

味付けパン・鶏肉の香草パン粉揚げ・トマトスープ・牛乳



鶏肉の香草パン粉揚げ

	＜材料（4人分）＞
	鶏肉	200g
	ニンニク	1g
	塩	小さじ2
	胡椒	少々
	小麦粉	15g
	水	10g
	油	適量
	A
	パセリ	1g
	バジル粉	1g
	パン粉	15g

1		ニンニクはすりおろしておく。
2		鶏肉をニンニク、塩、胡椒で下味をつける。
3		小麦粉を水で溶いて衣をつくる。
4		Aを混ぜておく
5		鶏肉を衣、４の順につけて油で揚げる。

ご飯・鮭の塩麹焼き・ひきないり・ざくざく・牛乳
【食育の日献立：福島県】



ひき菜炒りとは野菜を千切りや細切りにしたものを炒めた
福島の郷土料理です。
「ざくざく」は色々な野菜をざくざく切って煮るのでこの
名前がついたそうです。

ご飯・豚ジャガ・キュウリとワカメの酢の物・牛乳



豚ジャガの豚肉には体を疲れにくくする働きのある
ビタミンB1が沢山含まれています。
ビタミンB1は玉ネギやネギと一緒に食べると、体に
吸収されやすくなります。

ご飯・鶏肉の七味焼き・豚汁・牛乳



七味唐辛子は唐辛子を主として、山椒・麻（お）の実・
黒ゴマ・けしの実・青ノリ・ショウガ等を調合した
日本の調味料（ブレンドスパイス）です。
関西では七味唐辛子と言いますが、関東では
七色唐辛子や七種唐辛子と言われます。

食パン・冬野菜のクリームシチュー・さっぱりツナサラダ・
牛乳



今日使われた冬野菜は白菜・大根・ブロッコリーです。
冬に旬を迎える野菜には体を中から温める作用があり、
風邪を予防するために必要なビタミンが多く含まれています。

ご飯・回鍋肉・水餃子のスープ・牛乳



回鍋肉は四川出身の中華料理人　陳建民さんが
日本に広めた時に、蒜苗（そんみょう）という
ニラのようなネギのような独特な野菜の代わりに、
キャベツが使われました。
本場の物より甜面醤（てんめんじゃん）という
甘味噌を使うので甘辛です。
　蒜苗（そんみょう）

ご飯・鯖のネギ味噌焼き・沢煮椀・牛乳



鯖は焼き、煮る（鯖味噌）、寿司、しめ鯖、なれ寿司等
多く食べられ缶詰やサバ節にされることもあります。
これからの時期にDHAやEPAなどの良い脂がのって、
うま味が出ておいしくなります。
　サバ

ご飯・鶏そぼろ丼の具・田舎味噌汁・牛乳



木津川市の給食では30種類の味噌汁があります。
その中でも人気のある白玉団子が入った「田舎味噌汁」です。
白玉はつるんとしているのでよく噛んで食べましょう。

ご飯・ハッシュドポーク・米粉マカロニのサラダ・牛乳



ハッシュド〇〇のハッシュ＝hashは肉などを細かく切る、
切り刻むという意味があります。ハッシュドビーフや
ハッシュドポーク・ジャガイモを使ったハッシュドポテトが
あります。
今日は少し早いバレンタイン献立。
サラダに使われている米粉マカロニがいつもの星形でなく、
ハート形になっているからだそうです。
　米粉マカロニ（ハート形）

ご飯・豚肉のおろし炒め・ジャガイモの味噌汁・牛乳



豚肉をさっぱりした大根おろしと炒めました。
冬が旬の大根は色々な料理に使えて便利ですね。

ご飯・味噌カツ・添えキャベツ・すまし汁・牛乳
【泉川中学校リクエスト献立】



カラっと上がったカツにセンター手作りの赤味噌だれを
かけました。
ご飯がすすむメニューですね。

ご飯・ビビンバ・中華風肉団子スープ・牛乳
【木津第二中学校リクエスト献立】



ビビンバは韓国の混ぜご飯です。
韓国では「ピビンパブ」と呼ばれ、「ピビン」は混ぜる、
「パブ」はご飯という意味があります。
ソラマメや大豆にゴマ油・塩・唐辛子などを入れた豆板醤
という調味料で味付けして、ご飯にのせた具を混ぜ合わせて
食べる料理です。

キムチチャーハン・鶏の唐揚げ・春雨スープ・牛乳
【山城中学校リクエスト献立】



山城中学校ではキムチチャーハンの人気が高いです。
鶏の唐揚げは小中通じて人気が高いメニューですね。
今日は給食センターのオリジナルキムチチャーハンです。

黒糖パン・ジャーマンポテト・南瓜のミルクスープ・牛乳
【木津中学校リクエスト献立】



ジャーマンポテトは、ジャガイモとベーコンなどを
塩胡椒で味付けして炒めた、ドイツの家庭料理の一つです。
すべての学校のリクエストの上位に入っています。

ご飯・鰯の蒲焼・寄せ鍋・福豆・牛乳
【節分献立】



節分とは立春の前日のことで季節の変わり目を表しています。
今年は3日です。柊と焼いた鰯の頭を門口に飾ったり、
鰯や福豆を食べることで鬼を払うとされています。

　福豆

ご飯（少な目）・カレーうどん・海藻サラダ・牛乳
【木津南中学校リクエスト献立】



今日から木津川市内の中学3年生からのリクエスト給食が
始まります。
だし汁にカレー粉を溶いて片栗粉でとろみをつけたものが
多いようです。早稲田大学の近くの「三朝庵」が発祥だと
言われていますが、2019年に惜しまれつつ閉店してしまった
そうです。