ご飯・チャプチェ・中華スープ・牛乳



チャプチェとは柔らかく戻した唐麺（タンミョン）と呼ばれる、
サツマイモから作られた太めの春雨と野菜やキノコを炒めた
料理です。
醤油、塩、砂糖等で甘辛く味をつけ、隠し味にコチュジャンを
入れる場合があります。
米は木津川市産です。

ご飯・ハンバーグケチャップソース・野菜スープ・牛乳



ひき肉にみじん切りの野菜を加えてこねて焼いた料理です。
今日はケチャップのソースです。
米は木津川市産です。

新生姜ご飯・鯵の香味焼き・ジャガイモの味噌汁・牛乳



新生姜ご飯のレシピ

	材料（4人分）
	米	2合
	A：薄口醤油	小さじ2
	A：昆布	1枚
	☆新生姜	5g
	★新生姜	10g
	油揚げ	25g
	B：薄口醤油	小さじ1
	B：みりん	小さじ1
	B：砂糖	小さじ1
	B：酒	小さじ1
	菜種油	小さじ1/2

		＜作り方＞
1		油揚げは千切り、新生姜は汚れが目立つ場所は取り除き、
		☆はすりおろし、★はみじん切りにする。
2		炊飯釜に洗った米、Aと分量外の水を加えて炊く。
3		フライパンに油を熱し、みじん切りにした新生姜を炒める。
4		油揚げを加えて炒める。
5		Bとすりおろした新生姜を加えて、新生姜の辛味がとれるまで
		炒め煮にする。
6		炊きあがったご飯と具を混ぜ合わせる。

米は木津川市産です。

味付けパン・鶏肉と夏野菜のトマト煮・フレンチサラダ・
牛乳



トマトは生でも加熱しても美味しい野菜です。
メキシコ料理のサルサやイタリア料理のピザやパスタソース、
インド料理のカレーの一部、ヨーロッパのシチューにも
使われますね。
ビタミンCが多いのと、多く含まれるリコピンは血液をサラサラに
したり、肥満を予防したりするなどの働きがあります。
　トマト

ご飯・厚揚げと豚肉の味噌炒め・具沢山すまし汁・牛乳



厚揚げは豆腐を厚めに切り外側をカリっと揚げているので、
生揚げとも言われます。
揚げることで味が染みやすくなって美味しいですね。
米と青ネギは木津川市産です。

ご飯・鶏天・キャベツのカボス和え・豆腐とワカメの味噌汁・
牛乳
【食育の日献立：大分県】



今月は「大分県」の郷土料理の鶏天です。
大分県は鶏肉を使った料理が多く、消費量は全国1位です。
カボスも特産品で日本のカボスの95%以上が大分県産だそうです。


大分県
米と青ネギは木津川市産です。

ご飯・ジャガ豚キムチ・小松菜の中華和え・牛乳



小松菜は江戸時代半ばまでは「葛西菜」と呼ばれていました。
東京都江戸川区の小松川地区で品種改良されて作られたので、
小松菜という名前になったと言われています。
カルシウムや鉄分が多く含まれています。
米は木津川市産です。

ご飯・プルコギ・寒天スープ・牛乳



プルコギとは醤油や砂糖で甘辛く下味をつけた、朝鮮半島
の代表的な肉料理です。
焼肉より日本のすき焼きに近い感じかな（＾＾）
米は木津川市産です。

小型パン・焼きそば・棒棒鶏風サラダ・牛乳



棒棒鶏（バンバンジー）は蒸した鶏に芝麻醤などの
胡麻のソースをかけた四川料理です。

ご飯・にこにこポークカレー・蜂蜜レモンカクテル・牛乳



アレルギーの児童も食べられる材料で作った、
みんなが「にこにこ」なカレーです。
蜂蜜レモンカクテルもついています。
米は木津川市産です。