味付けパン・グラーシュ・カラフルサラダ・牛乳

給食　de　世界旅行：オーストリア
京都産の和牛を使用します。



グラーシュ（牛肉のトマト煮）のレシピ

	材料（4人分）
	牛肉（角切り）	120g		トマト（水煮）	200g
	玉ネギ	100g		パプリカ粉	少々
	人参	30ｇ		赤ワイン	小さじ2
	ジャガイモ	80g		塩	少々
	パプリカ	40g		胡椒	少々
	マッシュルーム（水煮）	30ｇ		オリーブオイル	適量
	ニンニク	5g		水	適量
	チキンブイヨン	大さじ1
	ローレル（ローリエ）	少々

		作り方
1		ニンニクはみじん切り、玉ネギはくし切り、人参とジャガイモは
		角切り、パプリカは一口大に切る。
2		鍋にオリーブオイル、ニンニクを加えて熱し、牛肉・塩・胡椒・
		赤ワインを加えて炒める。
3		玉ネギ・人参・パプリカ粉を加えてさらに炒める。
4		チキンブイヨン・水・ローレル・ジャガイモ・トマト水煮・
		パプリカ・マッシュルームを加えて煮込む。
※		チキンブイヨンはコンソメ（5g）で代用できます。