ご飯・酢豚・トックスープ・牛乳



中華料理の酢豚は角切りの豚肉に衣をつけ揚げて甘酢あんで
和えた料理です。
南部の広東では「クーラオロウ（野菜や果物を使ったケチャップ味）」、
北部の北京では「タンツウロウ（豚肉が多く野菜は少なめ、酢と砂糖、
醤油で味付け）」と呼ばれます。
韓国のお雑煮のトックスープです。
作り方（蒸す・搗く・炒める・茹でる）、材料（穀物・特にうるち米）、
地域によって種類が多いです。
トック

ご飯・開拓丼の具・沢煮椀・牛乳



開拓丼とはドライカレーを味噌味にして、トウモロコシを使って
北海道の開拓時代を表現した料理です。
北海度倶知安町の栄養士さんが考えられたそうです。
沢煮椀は豚の脂身と千切りにした野菜で作った塩味の汁物です。
　北海道

クファジューシー・野菜イリチ―・モズクスープ・
牛乳・シークヮーサーゼリー（食育の日献立：沖縄県）



今月の食育の日（毎月19日）は沖縄県の郷土料理をテーマに
しています。
豚肉を使った炊き込みご飯のクファジューシーや、野菜を
炒め煮にした野菜イリチ―、モズクもスープにしました。
シークヮサーゼリーも付きます。
沖縄ではエネルギーが出るような美味しい食べ物を「ぬちぐすい」
と言います。ぬちは「命」ぐすいは「薬」を意味します。
　沖縄県

ナン・にこにこキーマカレー・カチュンバルサラダ・牛乳



カチュンバルサラダはインド風スパイシーサラダです。
クミンとレモン果汁でさっぱりとした味に仕上げています。
今日は暑いので良いですね。

ご飯・高野豆腐と野菜の煮物・小イワシの天ぷら・牛乳



イワシは色々な国で食べられる魚です。
日本では刺身・寿司・塩焼き・天ぷら・フライ・酢の物・
煮つけ等、料理方法が沢山あります。
稚魚や幼魚はちりめんじゃこ（しらす干し）、釜揚げ
（釜揚げしらす）や煮干しの材料になります。
欧米でも、塩焼き・酢漬け・油漬け・缶詰（アンチョビ）等
加工して食べられます。
魚へんに弱いと書くように、傷みやすいので加工して食べられる
ことが多い魚です。