ご飯（少な目）・ジャージャー麺・モヤシのナムル・牛乳

給食　de　世界旅行：中国



肉味噌を麺の上にのせた料理です。
日本では豚ミンチを豆味噌や甜面醤で炒めた肉味噌に、
タケノコやシイタケを入れたり、千切り野菜をのせたり
します。

ご飯・鯖の香味焼き・地鶏の寄せ鍋・牛乳

給食　de　世界旅行：日本
京都産の地鶏と鯖を使用します。



鯖は焼き、煮る（鯖味噌）、寿司、しめ鯖、なれ寿司等
多く食べられ缶詰やサバ節にされることもあります。
これからの時期にDHAやEPAなどの良い脂がのって、
うま味が出ておいしくなります。
　サバ

麦ご飯・鶏肉の揚げ漬け・けんちん汁・牛乳



けんちん汁は神奈川県鎌倉市の建長寺で作られていた
「建長汁」がなまってけんちん汁になったと言われています。
大根・ニンジン・ゴボウ・里芋・コンニャク・豆腐をゴマ油で
炒めて出汁を加えて煮込み、醤油で味付けしたすまし汁です。

コッペパン・白菜と肉団子のクリーム煮・
コロコロ大根サラダ・牛乳



冬が旬の大根を使ったコロコロ大根サラダです。
ひげ根の跡の小さなくぼみは縦一列に並んでいるほど
甘みが強く、ねじれているものは辛みが強いそうです。
　カム君です。カミカミメニュー

ご飯・鶏そぼろ丼の具・具沢山の味噌汁・林檎・牛乳



林檎は「林檎1日1個で医者いらず」という言葉があるほど、
病気の予防に役立つ食べ物と言われています。
今日給食で使われた「ふじ」は日本生まれで、
世界で一番多く作られているそうです。
　林檎
　カム君です。カミカミメニュー

ご飯・芋煮・海藻サラダ・牛乳



芋煮は東北地方の郷土料理です。
豚肉や牛肉、醤油味、味噌味など地域によって
色々な芋煮があるそうです。

黒豆ご飯・鰤の塩焼き・京風雑煮・牛乳
正月献立

今月の行事食：正月料理
京都産の鰤を使用します。



鰤は成長するにつれ名前が変わるので、出世魚と
言われます。関西の呼び名です。
モジャコ（稚魚）→ワカナ（兵庫県瀬戸内海側）→
ツバス、ヤズ（40cm以下）→ハマチ（40-60cm）→
メジロ（60-80cm）→ブリ（80cm以上）
　鰤
雑煮は各地で色々な調理方法がありますね。
京都では白味噌、木津から奈良にかけては入っている餅を
黄な粉につけて食べる風習があるようです。
私は東京なのでお澄ましで、三つ葉か小松菜と鶏肉、
かまぼこに焼いた角餅に柚の皮を少々
　京雑煮

食パン・ポークチャップ・野菜スープ・牛乳



新学期初の給食です。
骨付きの豚ロースを焼いたアメリカの料理を
「ポークチョップ」それを元に日本でケチャップ味
（部位や骨付、骨無しは関係なし）で調理したものを
「ポークチャップ」と言うようになったようです。

バターライス・ローストチキン・米粉マカロニの
ミネストローネ・お米のチョコケーキ・牛乳
クリスマス献立



2学期最後の給食で、一足早いクリスマス献立です。
アメリカやヨーロッパではクリスマスに七面鳥を食べる
習慣があります。
給食では、鶏肉をオーブンで香ばしく焼いた、
ローストチキンにしています。
デザートに米粉で作られたチョコケーキもついています。
　お米のチョコケーキ

ご飯・鯵の香味焼き・白菜の吉野煮・牛乳



味が良いので「アジ」という名前になったと言われています。
刺身、寿司、焼き魚、煮魚、竜田揚げ、唐揚げ、フライなど
色々な料理で食べられます。干物にしても美味しいですね。
　アジ

ご飯・南瓜のそぼろあん・豚汁・牛乳
冬至献立



今日は冬至献立です。12月22日が冬至ですが、
給食センターでは同じメニューをA、Bに分けて
2日間で出しているので、Aチームの本校では
21日になります。
柚を浮かべたお風呂に入ったり、この日に食べると
中風にならないと言われている南瓜を食べたりします。

ご飯・鮭のちゃんちゃん焼き・芋団子汁・牛乳
食育の日献立【北海道】



ちゃんちゃん焼きは鮭などの魚や野菜を焼いて
味噌などで調味した北海道の漁師町の名物料理です。

コッペパン・ポークビーンズ・ブロッコリー入り
フレンチサラダ・牛乳



ブロッコリーは今が旬の野菜です。
日本では茹でてマヨネーズをつけて食べることが多いですが、
欧米では生でサラダとして食べることがあるそうです。

ご飯・おでん・モヤシの胡麻和え・牛乳



おでんは鰹節と昆布でとった出汁に味をつけて色々な
具を煮込んだ煮物です。
今日は鶏肉、薩摩揚げ、竹輪、絹厚揚げ、ウズラの卵、
昆布、大根、ジャガイモ、コンニャクの9種類の具が
入っています。みなさんはどんな具が好きですか？
私は関東人なので「ちくわぶ」が好きです。
関西のスーパーではなかなか見かけないのですが、
見つけたら食べてみてくださいね。
　ちくわぶ

ご飯・キノコソースハンバーグ・コンソメスープ・牛乳



ひき肉にみじん切りの野菜を加えてこねて焼いた料理です。
今日はキノコの入ったケチャップ味のソースがかかっています。

ご飯・厚揚げと豚肉の味噌炒め・のっぺい汁・牛乳



厚揚げは豆腐を厚く切って油で揚げた食品です。
内部が豆腐の状態を保つように十分に揚げないので、
生揚げともいわれます。
のっぺい汁は調理の際にでる野菜の皮やヘタをゴマ油で
炒め煮にして汁物にしたものです。
日本全国に分布する郷土料理です。

麦ご飯・鯖のネギ味噌焼き・葉付き大根のそぼろ煮・牛乳



梅谷地域では細かい砂地で水はけがよく、緩やかな斜面を
利用して大根が作られています。
斜面に沿ってまっすぐな大根を育てるのに農家の方は
苦労されたようです。

小型パン・ペンネのクリームソース・水菜のサラダ・牛乳



ペンネはペン先状、筒状のパスタの総称です。
中でもペンネ・リガーテ（penne rigate）は表面に細かい溝があり
（rigate＝溝が入った）、ソースが絡みやすくなっています。

ご飯・和牛のすき焼き風煮・切干大根の酢の物・牛乳



京都産の和牛を使用します。
肉や野菜などを薄い鉄鍋で焼いたり煮たりして食べる日本料理です。
焼いた肉に砂糖や醤油で味をつける方法と、砂糖、醤油、酒を
混ぜた割り下を作ってかける方法があります。卵を絡めて
食べることが多いです。

ご飯・鶏とレバーのレモンチリソース・春雨スープ・牛乳



鶏とレバーのレモンチリソースのレシピ

材料4人分（4人分） 鶏レバー 40ｇ 鶏肉 180ｇ A：塩 少々 A：胡椒 少々 A：酒 小さじ1 片栗粉 適量 揚げ油 適量 生姜 ３ｇ ニンニク 2ｇ B：トマトケチャップ 大さじ2 B：濃口醤油 小さじ2 B：酒 小さじ2 B：三温糖 大さじ1 B：レモン果汁 小さじ1 B：豆板醤 少々 油 適量

		作り方
1		生姜、ニンニクをみじん切りにする。
2		鶏レバー、鶏肉を食べやすい大きさに切る。
3		2にAをまぶし、片栗粉をつけて揚げる。
		※レバーは揚げると油がはねやすいのでご注意ください。
4		フライパンに油、1を入れて炒め、Bを加えてタレを作る。
5		4のタレと3を和えてできあがり。