今日の給食(3/18)

投稿日時 : 2021/03/18  admin 

食パン・ポトフ・コールスロー・メープルジャム・牛乳



ポトフはフランスの家庭料理です。
フランス語で「pot」は鍋、「feu」は火を表し、
「火にかけた鍋」と言った意味になります。
鍋に塊の牛肉と野菜、香辛料を入れて煮込んだ料理です。
令和2年度最後の給食です。

今日の給食(3/17)

投稿日時 : 2021/03/17  admin 

ガーリックライス・トマトソースハンバーグ・
クラムチャウダー・お祝い苺ゼリー・牛乳



クラムチャウダーはアメリカのニューイングランド地方が
発祥と言われています。牛乳をベースとした白いクリーム
スープでボストンクラムチャウダーとも呼ばれます。
マンハッタン風・ニューヨーク風はトマトベースです。
6年生は小学校最後の給食ですね。
今日はお祝い苺ゼリーがついています。
　　お祝い苺ゼリー

今日の給食(3/16)

投稿日時 : 2021/03/16  admin 

ご飯・山賊焼き・具沢山味噌汁・牛乳

山賊焼きは諸説あって一つは長野県の中信地方の
郷土料理。
ニンニクや玉ネギが効いた醤油タレに漬け込んだ鶏肉を
名前は焼きとなっていますが、揚げた料理です。
もう一つは山口県の居酒屋さんの人気メニューで元祖と
言っています。
こちらは照り焼きのローストチキンです。



米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(3/15)

投稿日時 : 2021/03/15  admin 

ご飯・牛肉の柳川風・かわり胡麻和え・牛乳



かわり胡麻和えは縮緬雑魚（ちりめんじゃこ）が
入った胡麻和えだそうです。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(3/12)

投稿日時 : 2021/03/12  admin 

ご飯・味付き海苔・鮭の塩麹焼き・キャベツの味噌汁・
牛乳



塩麹とは文字通り塩と麹を合わせた調味料です。
肉や魚を漬けると発酵によって旨味が増します。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(3/11)

投稿日時 : 2021/03/11  admin 

小型パン・クリームスパゲティ・鶏ささみのさっぱりサラダ・
牛乳



鶏ささみとは笹のような形をした鶏肉の部位です。
脂肪が少ないので茹でてサラダにすると美味しいですね。

今日の給食(3/10)

投稿日時 : 2021/03/10  admin 

ご飯・酢豚・蟹入り中華スープ・牛乳



ズワイガニ・毛ガニ・ワタリガニ等、沢山の種類の
蟹が食べることができます。今日のスープには
紅ズワイガニとワタリガニが使われています。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(3/9)

投稿日時 : 2021/03/09  admin 

ご飯・にこにこビーフカレー・菜の花の胡麻マヨサラダ・牛乳



菜の花の胡麻マヨサラダのレシピ

	材料（4人分）
	ハム	2枚
	菜の花	60g
	人参	25g
	キャベツ	40g
	A
	マヨネーズ	20g
	薄口醤油	小さじ1/2
	砂糖	少々
	白すり胡麻	小さじ1

		作り方
1		ハムは短冊切り、人参は千切り、キャベツは1cm幅に切る。
2		菜の花は分量以外の塩少々を加えた熱湯でさっと茹で、粗熱を取り、
		水気を絞って2cmの長さに切る。
3		人参とキャベツを茹で、水気を絞る。
4		Aを混ぜ合わせておく。
5		1のハムと2・3・4を混ぜ合わせて仕上げる。

米と菜の花は木津川市産です。

今日の給食(3/8)

投稿日時 : 2021/03/08  admin 

ご飯・豚肉とキャベツの味噌炒め・けんちん汁・牛乳



けんちん汁は神奈川県鎌倉市の建長寺で作られていた
「建長汁」がなまってけんちん汁になったと言われています。
大根・ニンジン・ゴボウ・里芋・コンニャク・豆腐をゴマ油で
炒めて出汁を加えて煮込み、醤油で味付けしたすまし汁です。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(3/5)

投稿日時 : 2021/03/05  admin 

中華おこわ・烏賊のチリソース・ニラスープ・牛乳



恭仁小学校のみなさんが大切に育てたもち米「くにっこ米」を
使って中華おこわを作りました。
「米」という漢字は分解すると「八十八」となるように、
お米は田植えをしてから収穫するまで88の手間がかかると
言われています。
米ともち米と筍、青ネギは木津川市産です。

今日の給食(3/4)

投稿日時 : 2021/03/04  admin 

ミルクパン・チキンとポテトのハーブ炒め・
トマトスープ・牛乳



ハーブとは香りや味に刺激性のある食用や薬用、虫よけ
にも使える植物のことです。
料理では「香辛料」と呼ばれ、茎・葉・花を利用するものを
「ハーブ」といい、それ以外を使用するものを「スパイス」
といいます。

今日の給食(3/3)

投稿日時 : 2021/03/03  admin 

ちらし寿司・鰆の香味焼き・菜の花のすまし汁・
ひな祭りゼリー・牛乳



鰆は焼き魚、西京焼き、唐揚げなどで食べられます。
漢字に春が含まれているので、春が旬の魚と思われて
いますが、秋から冬にかけて脂がのって「寒鰆」と
呼ばれます。春に産卵のために岸に近づくので、
「春告げ魚」が字源となりました。
　鰆
米と菜の花は木津川市産です。
今日はひな祭りゼリーがついています。

今日の給食(3/2)

投稿日時 : 2021/03/02  admin 

ご飯・鶏肉の味噌風味焼き・狸汁・苺・牛乳



昔は狸の肉を使った味噌汁だったが、凍りコンニャクを
胡麻油で炒り、良く擦ったオカラを加えて味噌汁にすると
味がそっくりになることから、精進料理として広まった
そうです。
米と青ネギは木津川市産です。
今日は苺がついています。
　苺

今日の給食(3/1)

投稿日時 : 2021/03/01  admin 

ご飯・豆腐の旨煮・白菜の胡麻酢和え・牛乳



旨煮とは材料を甘辛く煮た料理です。
ご飯によく合う味付けですね。
冬が旬の白菜は煮物や汁物、炒め物、鍋物、漬物等
色々な料理にすることができます。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(2/26)

投稿日時 : 2021/02/26  admin 

切干ご飯・鯵の唐揚げ・沢煮椀・牛乳



味が良いので「アジ」という名前になったと言われています。
刺身、寿司、焼き魚、煮魚、竜田揚げ、唐揚げ、フライなど
色々な料理で食べられます。干物にしても美味しいですね。
血をサラサラにするEPAや頭の働きをよくするDHAなどの脂が
多く含まれています。
アジ
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(2/25)

投稿日時 : 2021/02/25  admin 

小型パン・ナポリタン・レモン風味のサラダ・牛乳



ナポリタンは茹でたスパゲティを玉ネギ、ピーマン、
ハムと一緒にケチャップで炒めた洋食です。
日本で作られた日本風パスタです。

今日の給食(2/24)

投稿日時 : 2021/02/24  admin 

ご飯・豚肉の生姜炒め・豆腐とワカメの味噌汁・牛乳



給食センターでは削り節から出汁をとっています。
出汁は削り節や昆布、煮干しを煮出して作ります。
出汁をしっかりとることで旨味をを引き出して、
香りがよくなり味付けの塩分を抑えることができます。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(2/22)

投稿日時 : 2021/02/22  admin 

麦ご飯・牛丼の具・根菜の味噌汁・牛乳



根菜の味噌汁には冬が旬の大根やゴボウ、
ニンジンが入っています。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(2/19)

投稿日時 : 2021/02/19  admin 

ご飯・にこにこチキンカレー・フレンチサラダ・
福神漬・牛乳



今日はチキンを使ったカレーです。
アレルギーの児童も食べられる材料で作った、
みんなが「にこにこ」なカレーです。
福神漬けは大根、茄子、鉈豆（なたまめ）、レンコン、
キュウリ、シソの実、シイタケ又は胡麻などの7種類の
野菜を細かく刻み、醤油、砂糖、みりんなどの調味料で
漬けたものです。
米は木津川市産です。
　福神漬け

今日の給食(2/18)

投稿日時 : 2021/02/18  admin 

バターパン・鶏肉のチーズパン粉焼き・
米粉マカロニのミネストローネ・牛乳



ミネストローネは具沢山のスープというイタリアの
田舎の家庭料理です。

今日の給食(2/17)

投稿日時 : 2021/02/17  admin 

ご飯・公魚の南蛮漬け・きりたんぽ汁・牛乳
食育の日献立【秋田県】



きりたんぽは杉の棒につぶしたご飯を巻き付けて
焼いた物です。食べやすく切って煮込んだり、
味噌を付けて焼いたりして食べる秋田県の郷土料理です。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(2/16)

投稿日時 : 2021/02/16  admin 

ご飯・オイスターきんぴら・中華風かき卵汁・牛乳



オイスターきんぴらはオイスターソースを使った
きんぴらです。牡蛎を使った調味料なのでコクが
出て美味しいですね。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(2/15)

投稿日時 : 2021/02/15  admin 

ご飯・肉味噌おでん・冬野菜の胡麻和え・牛乳



おでんは鰹節と昆布でとった出汁に味をつけて色々な
具を煮込んだ煮物です。
今日はひき肉を使って肉味噌にしてみました。
みなさんはどんな具が好きですか？
私は関東人なので「ちくわぶ」が好きです。
関西のスーパーではなかなか見かけないのですが、
見つけたら食べてみてくださいね。
　ちくわぶ
米は木津川市産です。

今日の給食(2/12)

投稿日時 : 2021/02/12  admin 

ご飯・鰆のネギ味噌焼き・薄葛汁・牛乳



鰆は焼き魚、西京焼き、唐揚げなどで食べられます。
漢字に春が含まれているので、春が旬の魚と思われて
いますが、秋から冬にかけて脂がのって「寒鰆」と
呼ばれます。春に産卵のために岸に近づくので、
「春告げ魚」が字源となりました。
　鰆
米は木津川市産です。

今日の給食(2/10)

投稿日時 : 2021/02/10  admin 

ご飯・青椒肉絲・豆腐と海老のスープ・牛乳



青椒肉絲は中国では豚肉が使われるそうです。
牛肉を使う場合は青椒牛肉絲や青椒牛と表記される
ようです。日本では牛肉を使っていても青椒肉絲と
表記されます。
ピーマンはチンジャオ、ローは肉、スーは細く切ったという
意味があります。
米は木津川市産です。

今日の給食(2/9)

投稿日時 : 2021/02/09  admin 

ワカメご飯・鶏肉のピリ辛焼き・豚汁・牛乳
木津中学校リクエストメニュー



今日は木津中学校のリクエストです。
ワカメご飯は他の学校でも人気のあるメニューです。
鶏肉のピリ辛焼きはニンニクや醤油、砂糖、コチュジャン
などを合わせた調味料で味付けています。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(2/8)

投稿日時 : 2021/02/08  admin 

ご飯・ビビンバ・春雨スープ・牛乳
木津南中学校リクエストメニュー



今日は木津南中学校のリクエストメニューです。
ビビンバは韓国の混ぜご飯です。
韓国では「ピビンパブ」と呼ばれ、「ピビン」は混ぜる、
「パブ」はご飯という意味があります。
ソラマメや大豆にゴマ油・塩・唐辛子などを入れた豆板醤
という調味料で味付けして、ご飯にのせた具を混ぜ合わせて
食べる料理です。
米は木津川市産です。

今日の給食(2/5)

投稿日時 : 2021/02/05  admin 

キムチチャーハン・鶏の唐揚げ・ワカメスープ・牛乳
山城中学校リクエストメニュー



今日は山城中学校のリクエストで、キムチチャーハンと
鶏の唐揚げです。
小学生にはキムチがちょっと辛いかな？
鶏の唐揚げはみんなに人気のメニューですね。
米は木津川市産です。

今日の給食(2/4)

投稿日時 : 2021/02/04  admin 

食パン・ウインナーのクリーム煮・カミカミ海藻サラダ・
チョコクリーム・牛乳
バレンタイン献立



少し早いですがバレンタイン献立なのでチョコクリームが
ついています。
ウインナーのクリーム煮にはハート形に切った人参が
各クラスに2個ずつ入っています。
　チョコクリーム

今日の給食(2/3)

投稿日時 : 2021/02/03  admin 

ご飯・鰯の梅鞘腫だれ・冬野菜の味噌汁・福豆・牛乳
節分献立



鰯の梅醤油だれのレシピ

	材料（4人分）
	鰯（開き）	4枚
	片栗粉	適量
	揚げ油	適量
	梅肉ペースト	10g
	A
	濃口醤油	小さじ2
	みりん	小さじ2
	酒	小さじ2
	砂糖	小さじ2

		作り方
1		鰯に片栗粉をつけ、油で揚げる
2		梅肉ペーストとAを混ぜ合わせて、レンジで2分加熱し、タレを作る。
3		鰯にタレをかけて仕上げる。

米は木津川市産です。
　福豆

今日の給食(2/2)

投稿日時 : 2021/02/02  admin 

ご飯・肉ジャガ・茎ワカメの炒め煮・牛乳
木津第二中学校リクエストメニュー



今日は木津第二中学校のリクエストです。
歯ごたえがよくて木津中学校からも投票が多かった
メニューです。

米は木津川市産です。

今日の給食(2/1)

投稿日時 : 2021/02/01  admin 

ご飯・和風おろしハンバーグ・玉ネギの味噌汁・牛乳
泉川中学校リクエストメニュー



今日は泉川中学校のリクエストです。大根おろしに
エノキや青ネギ、柚果汁、調味料を合わせて和風の
タレにしました。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(1/29)

投稿日時 : 2021/01/29  admin 

ご飯・鯵のネギあんかけ・大根の味噌汁・牛乳



木津幼稚園の皆さんが育てたネギを使っています。
味が良いので「アジ」という名前になったと言われています。
刺身、寿司、焼き魚、煮魚、竜田揚げ、唐揚げ、フライなど
色々な料理で食べられます。干物にしても美味しいですね。
　アジ

今日の給食(1/28)

投稿日時 : 2021/01/28  admin 

ミルクパン・冬野菜のポトフ・ツナマヨサラダ・牛乳



ポトフはフランスの家庭料理です。
フランス語で「pot」は鍋、「feu」は火を表し、
「火にかけた鍋」と言った意味になります。
鍋に塊の牛肉と野菜、香辛料を入れて煮込んだ料理です。

今日の給食(1/27)

投稿日時 : 2021/01/27  admin 

ご飯・回鍋肉・牛乳



回鍋肉は四川出身の中華料理人　陳建民さんが
日本に広めた時に、蒜苗（そんみょう）という
ニラのようなネギのような独特な野菜の代わりに、
キャベツが使われました。
本場の物より甜面醤（てんめんじゃん）という
甘味噌を使うので甘辛です。
　蒜苗（そんみょう）
今日は諸事情によりサンラータンは提供されませんでした。

今日の給食(1/26)

投稿日時 : 2021/01/26  admin 

ご飯・にこにこポークカレー・フルーツナタデココ・牛乳



関西ではカレーに牛肉を使いますが、関東では豚肉を
使います。
アレルギーの児童も食べられる材料で作った、
みんなが「にこにこ」なカレーです。
フルーツナタデココもついています。

今日の給食(1/25)

投稿日時 : 2021/01/25  admin 

ご飯・厚揚げのそぼろあんかけ・白菜の味噌汁・
海の恵みふりかけ・牛乳

1月24日～30日は全国学校給食週間です。



厚揚げは豆腐を厚めに切り外側をカリっと揚げているので、
生揚げとも言われます。
揚げることで味が染みやすくなって美味しいですね。

今日はふりかけもついています。
　ふりかけ

今日の給食(1/22)

投稿日時 : 2021/01/22  admin 

アロス・ア・ラ・メヒカーナ・バーベキューチキン・
ひよこ豆と南瓜のスープ・牛乳

給食　de　世界旅行：メキシコ



アロス・ア・ラ・メヒカーナはトマトなどをペーストにして、
ご飯と炊きこんだトマト風味のピラフです。

今日の給食(1/21)

投稿日時 : 2021/01/21  admin 

味付けパン・グラーシュ・カラフルサラダ・牛乳

給食　de　世界旅行：オーストリア
京都産の和牛を使用します。



グラーシュ（牛肉のトマト煮）のレシピ

	材料（4人分）
	牛肉（角切り）	120g		トマト（水煮）	200g
	玉ネギ	100g		パプリカ粉	少々
	人参	30ｇ		赤ワイン	小さじ2
	ジャガイモ	80g		塩	少々
	パプリカ	40g		胡椒	少々
	マッシュルーム（水煮）	30ｇ		オリーブオイル	適量
	ニンニク	5g		水	適量
	チキンブイヨン	大さじ1
	ローレル（ローリエ）	少々

		作り方
1		ニンニクはみじん切り、玉ネギはくし切り、人参とジャガイモは
		角切り、パプリカは一口大に切る。
2		鍋にオリーブオイル、ニンニクを加えて熱し、牛肉・塩・胡椒・
		赤ワインを加えて炒める。
3		玉ネギ・人参・パプリカ粉を加えてさらに炒める。
4		チキンブイヨン・水・ローレル・ジャガイモ・トマト水煮・
		パプリカ・マッシュルームを加えて煮込む。
※		チキンブイヨンはコンソメ（5g）で代用できます。

今日の給食(1/20)

投稿日時 : 2021/01/20  admin 

ご飯・ヤンニョムチキン・スンドゥブチゲ・牛乳

給食　de　世界旅行：韓国



韓国ドラマでも出てくるヤンニョムチキンです。
コチュジャンにニンニク・砂糖・酢が入って、
甘酢っぱい、甘辛いという味付けのフライドチキンです。

今日の給食(1/19)

投稿日時 : 2021/01/19  admin 

ご飯（少な目）・ジャージャー麺・モヤシのナムル・牛乳

給食　de　世界旅行：中国



肉味噌を麺の上にのせた料理です。
日本では豚ミンチを豆味噌や甜面醤で炒めた肉味噌に、
タケノコやシイタケを入れたり、千切り野菜をのせたり
します。

今日の給食(1/18)

投稿日時 : 2021/01/18  admin 

ご飯・鯖の香味焼き・地鶏の寄せ鍋・牛乳

給食　de　世界旅行：日本
京都産の地鶏と鯖を使用します。



鯖は焼き、煮る（鯖味噌）、寿司、しめ鯖、なれ寿司等
多く食べられ缶詰やサバ節にされることもあります。
これからの時期にDHAやEPAなどの良い脂がのって、
うま味が出ておいしくなります。
　サバ

今日の給食(1/15)

投稿日時 : 2021/01/15  admin 

麦ご飯・鶏肉の揚げ漬け・けんちん汁・牛乳



けんちん汁は神奈川県鎌倉市の建長寺で作られていた
「建長汁」がなまってけんちん汁になったと言われています。
大根・ニンジン・ゴボウ・里芋・コンニャク・豆腐をゴマ油で
炒めて出汁を加えて煮込み、醤油で味付けしたすまし汁です。

今日の給食(1/14)

投稿日時 : 2021/01/14  admin 

コッペパン・白菜と肉団子のクリーム煮・
コロコロ大根サラダ・牛乳



冬が旬の大根を使ったコロコロ大根サラダです。
ひげ根の跡の小さなくぼみは縦一列に並んでいるほど
甘みが強く、ねじれているものは辛みが強いそうです。
　カム君です。カミカミメニュー

今日の給食(1/13)

投稿日時 : 2021/01/13  admin 

ご飯・鶏そぼろ丼の具・具沢山の味噌汁・林檎・牛乳



林檎は「林檎1日1個で医者いらず」という言葉があるほど、
病気の予防に役立つ食べ物と言われています。
今日給食で使われた「ふじ」は日本生まれで、
世界で一番多く作られているそうです。
　林檎
　カム君です。カミカミメニュー

今日の給食(1/12)

投稿日時 : 2021/01/12  admin 

ご飯・芋煮・海藻サラダ・牛乳



芋煮は東北地方の郷土料理です。
豚肉や牛肉、醤油味、味噌味など地域によって
色々な芋煮があるそうです。

今日の給食(1/8)

投稿日時 : 2021/01/08  admin 

黒豆ご飯・鰤の塩焼き・京風雑煮・牛乳
正月献立

今月の行事食：正月料理
京都産の鰤を使用します。



鰤は成長するにつれ名前が変わるので、出世魚と
言われます。関西の呼び名です。
モジャコ（稚魚）→ワカナ（兵庫県瀬戸内海側）→
ツバス、ヤズ（40cm以下）→ハマチ（40-60cm）→
メジロ（60-80cm）→ブリ（80cm以上）
　鰤
雑煮は各地で色々な調理方法がありますね。
京都では白味噌、木津から奈良にかけては入っている餅を
黄な粉につけて食べる風習があるようです。
私は東京なのでお澄ましで、三つ葉か小松菜と鶏肉、
かまぼこに焼いた角餅に柚の皮を少々
　京雑煮

今日の給食(1/7)

投稿日時 : 2021/01/07  admin 

食パン・ポークチャップ・野菜スープ・牛乳



新学期初の給食です。
骨付きの豚ロースを焼いたアメリカの料理を
「ポークチョップ」それを元に日本でケチャップ味
（部位や骨付、骨無しは関係なし）で調理したものを
「ポークチャップ」と言うようになったようです。

今日の給食(12/23)

投稿日時 : 2020/12/23  admin 

バターライス・ローストチキン・米粉マカロニの
ミネストローネ・お米のチョコケーキ・牛乳
クリスマス献立



2学期最後の給食で、一足早いクリスマス献立です。
アメリカやヨーロッパではクリスマスに七面鳥を食べる
習慣があります。
給食では、鶏肉をオーブンで香ばしく焼いた、
ローストチキンにしています。
デザートに米粉で作られたチョコケーキもついています。
　お米のチョコケーキ

今日の給食(12/22)

投稿日時 : 2020/12/22  admin 

ご飯・鯵の香味焼き・白菜の吉野煮・牛乳



味が良いので「アジ」という名前になったと言われています。
刺身、寿司、焼き魚、煮魚、竜田揚げ、唐揚げ、フライなど
色々な料理で食べられます。干物にしても美味しいですね。
　アジ

今日の給食(12/21)

投稿日時 : 2020/12/21  admin 

ご飯・南瓜のそぼろあん・豚汁・牛乳
冬至献立



今日は冬至献立です。12月22日が冬至ですが、
給食センターでは同じメニューをA、Bに分けて
2日間で出しているので、Aチームの本校では
21日になります。
柚を浮かべたお風呂に入ったり、この日に食べると
中風にならないと言われている南瓜を食べたりします。

今日の給食(12/18)

投稿日時 : 2020/12/18  admin 

ご飯・鮭のちゃんちゃん焼き・芋団子汁・牛乳
食育の日献立【北海道】



ちゃんちゃん焼きは鮭などの魚や野菜を焼いて
味噌などで調味した北海道の漁師町の名物料理です。

今日の給食(12/17)

投稿日時 : 2020/12/17  admin 

コッペパン・ポークビーンズ・ブロッコリー入り
フレンチサラダ・牛乳



ブロッコリーは今が旬の野菜です。
日本では茹でてマヨネーズをつけて食べることが多いですが、
欧米では生でサラダとして食べることがあるそうです。

今日の給食(12/16)

投稿日時 : 2020/12/16  admin 

ご飯・おでん・モヤシの胡麻和え・牛乳



おでんは鰹節と昆布でとった出汁に味をつけて色々な
具を煮込んだ煮物です。
今日は鶏肉、薩摩揚げ、竹輪、絹厚揚げ、ウズラの卵、
昆布、大根、ジャガイモ、コンニャクの9種類の具が
入っています。みなさんはどんな具が好きですか？
私は関東人なので「ちくわぶ」が好きです。
関西のスーパーではなかなか見かけないのですが、
見つけたら食べてみてくださいね。
　ちくわぶ

今日の給食(12/15)

投稿日時 : 2020/12/15  admin 

ご飯・キノコソースハンバーグ・コンソメスープ・牛乳



ひき肉にみじん切りの野菜を加えてこねて焼いた料理です。
今日はキノコの入ったケチャップ味のソースがかかっています。

今日の給食(12/14)

投稿日時 : 2020/12/14  admin 

ご飯・厚揚げと豚肉の味噌炒め・のっぺい汁・牛乳



厚揚げは豆腐を厚く切って油で揚げた食品です。
内部が豆腐の状態を保つように十分に揚げないので、
生揚げともいわれます。
のっぺい汁は調理の際にでる野菜の皮やヘタをゴマ油で
炒め煮にして汁物にしたものです。
日本全国に分布する郷土料理です。

今日の給食(12/11)

投稿日時 : 2020/12/11  admin 

麦ご飯・鯖のネギ味噌焼き・葉付き大根のそぼろ煮・牛乳



梅谷地域では細かい砂地で水はけがよく、緩やかな斜面を
利用して大根が作られています。
斜面に沿ってまっすぐな大根を育てるのに農家の方は
苦労されたようです。

今日の給食(12/10)

投稿日時 : 2020/12/10  admin 

小型パン・ペンネのクリームソース・水菜のサラダ・牛乳



ペンネはペン先状、筒状のパスタの総称です。
中でもペンネ・リガーテ（penne rigate）は表面に細かい溝があり
（rigate＝溝が入った）、ソースが絡みやすくなっています。

今日の給食(12/9)

投稿日時 : 2020/12/09  admin 

ご飯・和牛のすき焼き風煮・切干大根の酢の物・牛乳



京都産の和牛を使用します。
肉や野菜などを薄い鉄鍋で焼いたり煮たりして食べる日本料理です。
焼いた肉に砂糖や醤油で味をつける方法と、砂糖、醤油、酒を
混ぜた割り下を作ってかける方法があります。卵を絡めて
食べることが多いです。

今日の給食(12/8)

投稿日時 : 2020/12/08  admin 

ご飯・鶏とレバーのレモンチリソース・春雨スープ・牛乳



鶏とレバーのレモンチリソースのレシピ

材料4人分（4人分） 鶏レバー 40ｇ 鶏肉 180ｇ A：塩 少々 A：胡椒 少々 A：酒 小さじ1 片栗粉 適量 揚げ油 適量 生姜 ３ｇ ニンニク 2ｇ B：トマトケチャップ 大さじ2 B：濃口醤油 小さじ2 B：酒 小さじ2 B：三温糖 大さじ1 B：レモン果汁 小さじ1 B：豆板醤 少々 油 適量

		作り方
1		生姜、ニンニクをみじん切りにする。
2		鶏レバー、鶏肉を食べやすい大きさに切る。
3		2にAをまぶし、片栗粉をつけて揚げる。
		※レバーは揚げると油がはねやすいのでご注意ください。
4		フライパンに油、1を入れて炒め、Bを加えてタレを作る。
5		4のタレと3を和えてできあがり。

今日の給食(12/7)

投稿日時 : 2020/12/07  admin 

ご飯・豚肉とゴボウのしぐれ煮・カブの味噌汁・牛乳



ゴボウは食物繊維の多い食材です。
根を食用にするのは日本、台湾と韓国の一部です。
木津川市には「当尾ゴボウ」という出荷数が少なく
幻のゴボウと言われている美味しいゴボウがあります。
　当尾ゴボウ

今日の給食(12/4)

投稿日時 : 2020/12/04  admin 

中華風炊き込みご飯・中華風肉団子スープ・
バンサンスー・牛乳



バンサンスーとは中華風の酢の物です。
漢字で書くと「拌三絲」と書きます。
中国語で「拌」は和える、「三」は三つの
「絲」糸のように細いという意味がある
そうです。

今日の給食(12/3)

投稿日時 : 2020/12/03  admin 

ミルクパン・チキンのマーマレード焼き・白菜と
ベーコンのスープ・牛乳



チキンのマーマレード焼きはマーマレードジャムや
醤油で下味をつけた鶏肉をオーブンで焼いた料理です。
マーマレードは柑橘類をつかったジャムのことです。

今日の給食(12/2)

投稿日時 : 2020/12/02  admin 

ご飯・白身魚の野菜あんかけ・かき玉汁・牛乳



今日の白身魚は鱈です。
鱈は身が雪のように白いので魚編に雪と書くように
なったそうです。
鍋料理などにすると美味しいですね。
　鱈

今日の給食(12/1)

投稿日時 : 2020/12/01  admin 

ご飯・にこにこ冬野菜カレー・ミカンとアロエのカクテル・
牛乳



冬野菜の大根とブロッコリーを使って、
アレルギーの児童も食べられる材料で作った、
みんなが「にこにこ」なカレーです。
ミカンとアロエのカクテルもついています。

今日の給食(11/30)

投稿日時 : 2020/11/30  admin 

ご飯・豚肉と大根の中華煮・中華風サラダ・牛乳



大根は旬が11月～3月で、煮物やサラダ、漬物など
色々な料理方法で食べられます。
おでんの出汁の染み込んだ大根は美味しいですよね。

今日の給食(11/27)

投稿日時 : 2020/11/27  admin 

ご飯・カミカミ豚キムチ・ビーフンスープ・牛乳



キムチは白菜などの野菜と塩、唐辛子、魚介塩辛、
ニンニクなどを使った韓国の漬物です。
今日のように豚肉と炒めたり、チゲ（鍋）などの材料
として使われます。

今日の給食(11/26)

投稿日時 : 2020/11/26  admin 

味付けパン・タンドリーチキン・きのこスープ・牛乳



タンドリーチキンはヨーグルトにカシューナッツペースト、
塩などの調味料と胡椒、赤唐辛子、ウコン、ニンニク、
生姜などの香辛料に肉を半日ほど漬け込んでタンドールという
壺窯焼いた料理です。
給食では鶏肉をカレー粉やヨーグルトに漬け込んでオーブンで
焼いています。

今日の給食(11/25)

投稿日時 : 2020/11/25  admin 

ご飯・豚肉の生姜炒め・粕汁・牛乳



粕汁は酒粕を加えて煮込んだ汁物料理。
出汁に酒粕を溶かして、味噌や醤油で味を整えます。
体を温める効果があるので、寒くなってきたので
丁度よいですね。

今日の給食(11/24)

投稿日時 : 2020/11/24  admin 

ご飯・鮭の塩焼き・鶏肉のハリハリ鍋・牛乳
和食の日献立



鮭は焼き物、汁物、鍋、揚げ物など色々な料理が
できます。
焼いた鮭はおにぎりの具にもなります。
氷頭（ひず：頭の軟骨）をたたきにしたチタタプ
（アイヌ料理citatap：肉や魚のたたき）なども
あります。

今日の給食(11/20)

投稿日時 : 2020/11/20  admin 

ご飯・豚肉とゴボウの味噌汁・みぞれのおすまし・牛乳



みぞれのおすましのレシピ

材料（4人分）
鶏肉（細切れ）	60ｇ
大根	160ｇ
人参	40ｇ
エノキタケ	40ｇ
かまぼこ	30ｇ
青ネギ	10ｇ
薄口醤油	大さじ1弱
塩	少々
鰹節	10ｇ
昆布	5ｇ
水	600ｍｌ

		作り方
1		鰹節と昆布、水600mlで出汁をとる。
2		大根はすりおろす。
3		人参、かまぼこはいちょう切りにする。
4		エノキタケは石づきを切り落として半分の長さに切り、 青ネギは小口切りにする。
5		鍋に1でとった出汁を熱し、鶏肉を加える。
6		人参、エノキタケ、かまぼこの順に加える。
7		調味料を加え、味を整える。
8		おろした大根と青ネギを加えて仕上げる。

今日の給食(11/19)

投稿日時 : 2020/11/19  admin 

食パン・鶏肉と大豆のトマト煮・フレンチサラダ・牛乳



大豆はタンパク質や脂肪、鉄分、カルシウム等、ミネラルを
多く含む食品です。
畑の肉と称されるようにタンパク質を多く含み、調理法に
よっては肉の代用品として料理されます。

今日の給食(11/18)

投稿日時 : 2020/11/18  admin 

ご飯・長崎チャンポン・鶏の唐揚げ・牛乳
食育の日献立【長崎県】



今日の食育の日の献立は、長崎県をテーマにしています。
チャンポンは中国語で、色々なものを混ぜるという意味の
「チャン」と、油で炒めて調味料を入れ、すぐ火からおろし
煮る料理法を「ポン」と合わさってできた言葉と言われています。


　長崎県

今日の給食(11/17)

投稿日時 : 2020/11/17  admin 

ご飯・豚ジャガ・モヤシの胡麻和え・牛乳



豚ジャガの豚肉には体を疲れにくくする働きのある
ビタミンB1が沢山含まれています。
ビタミンB1は玉ネギやネギと一緒に食べると、体に
吸収されやすくなります。

今日の給食(11/16)

投稿日時 : 2020/11/16  admin 

ご飯・麻婆厚揚げ・ワカメと卵のスープ・牛乳



厚揚げは豆腐を厚く切って油で揚げた食品です。
内部が豆腐の状態を保つように十分に揚げないので、
生揚げともいわれます。

今日の給食（11/13)

投稿日時 : 2020/11/13  admin 

サツマイモご飯・豚肉のおろし炒め・豆腐とワカメの味噌汁・牛乳



今日のサツマイモご飯は炊きこんだのではなく、
昆布や醤油でご飯を炊き、油で揚げた皮付きの
サツマイモと黒ゴマを混ぜています。
サツマイモは主食やおかず、軽食やおやつにも
なります。大人が好きなお酒にもなりますね。

今日の給食(11/12)

投稿日時 : 2020/11/12  admin 

コッペパン・白菜のクリームスープ・チキンとポテトの
ハーブ炒め・牛乳



ハーブとは香りや味に刺激性のある食用や薬用、虫よけ
にも使える植物のことです。
料理では「香辛料」と呼ばれ、茎・葉・花を利用するものを
「ハーブ」といい、それ以外を使用するものを「スパイス」
といいます。

今日の給食(11/11)

投稿日時 : 2020/11/11  admin 

ご飯・鯵の香味焼き・ジャガイモの味噌汁・牛乳



味が良いので「アジ」という名前になったと言われています。
刺身、寿司、焼き魚、煮魚、竜田揚げ、唐揚げ、フライなど
色々な料理で食べられます。干物にしても美味しいですね。
　アジ

今日の給食(11/10)

投稿日時 : 2020/11/10  admin 

ご飯・ピリ辛豚味噌丼の具・中華スープ・牛乳



寒い季節に体が温まるように、トウバンジャンを加えて、
ピリッとした味噌味の具です。
ご飯にかけてドンブリとして食べてもよいですね。
あっさりした中華スープが合いますね。

今日の給食(11/9)

投稿日時 : 2020/11/09  admin 

ご飯・豆腐の旨煮・白菜の胡麻酢和え・牛乳



旨煮とは材料を甘辛く煮た料理です。
ご飯によく合う味付けですね。
冬が旬の白菜は煮物や汁物、炒め物、鍋物、漬物等
色々な料理にすることができます。

今日の給食(11/6)

投稿日時 : 2020/11/06  admin 

ご飯・鯨の甘酢ソース・具沢山すまし汁・牛乳
いい歯の日献立



今日はいい歯の日にちなんで、噛み応えのある
鯨肉にしました。
昭和30年代の給食では、安くて手に入りやすかった
ことからよく使われていました。

今日の給食(11/5)

投稿日時 : 2020/11/05  admin 

黒糖パン・ベーコンのスープ煮・ツナマヨサラダ・牛乳



ツナ缶は120年前にアメリカで発明されました。
今では料理パン・惣菜パン・おにぎり・寿司などの具材として
使われるようになりました。

今日の給食(11/4)

投稿日時 : 2020/11/04  admin 

ご飯・地鶏の照り焼き・秋野菜の味噌汁



京都産の地鶏を使っています。
秋野菜の味噌汁はサツマイモやシメジなど、秋に
採れる野菜を使っています。

今日の給食(10/30)

投稿日時 : 2020/10/30  admin 

栗ご飯・鰆の照り焼き・キャベツの味噌汁・牛乳
十三夜献立



鰆は焼き魚、西京焼き、唐揚げなどで食べられます。
漢字に春が含まれているので、春が旬の魚と思われて
いますが、秋から冬にかけて脂がのって「寒鰆」と
呼ばれます。春に産卵のために岸に近づくので、
「春告げ魚」が字源となりました。
　鰆

今日の給食(10/29)

投稿日時 : 2020/10/29  admin 

食パン・南瓜のクリームシチュー・海と畑のサラダ・牛乳
ハロウィン献立



カボチャは切らずに丸のまま保存すると長くもちます。
ビタミンAがたくさん含まれています。
ハロウィンにちなんだ献立です。
　カボチャ

今日の給食（10/28)

投稿日時 : 2020/10/28  admin 

ご飯・竹輪の磯部揚げ・肉団子と秋野菜の味噌汁・牛乳



竹輪は魚のすり身を竹の棒に巻き付けて焼いた物です。
磯部揚げとは海苔を衣に加えたり、材料を巻いて揚げた
料理で火の通りが早い物が適しています。

今日の給食(10/27)

投稿日時 : 2020/10/27  admin 

ご飯・ジャガ豚キムチ・小松菜の中華和え・牛乳



小松菜は江戸時代半ばまでは「葛西菜」と呼ばれていました。
東京都江戸川区の小松川地区で品種改良されて作られたので、
小松菜という名前になったと言われています。
カルシウムや鉄分が多く含まれています。

今日の給食(10/26)

投稿日時 : 2020/10/26  admin 

ご飯・子狐丼の具・沢煮椀・牛乳



狐丼とは味付きの刻み揚げの入った玉子丼のこと
です。「信太丼」とも言います。京都では
「衣笠丼」があります。
沢煮椀は豚の脂身と千切りにした野菜で作った
塩味の汁物です。

今日の給食(10/23)

投稿日時 : 2020/10/23  admin 

根深飯・秋刀魚の塩焼き・アオサの味噌汁・牛乳



サンマは脂肪分が多く独特な風味があり秋に
美味しい魚です。（今年は不漁でとてもお高いです）
新鮮なサンマ
1.　尾を持って頭を上にするとまっすぐ立つもの
2.　目が濁ってないもの
3.　口先がほんのり黄色いもの
　立つサンマ
口先が黄色、目が澄んでいる

今日の給食(10/22)

投稿日時 : 2020/10/22  admin 

コッペパン・チリコンカン・お米のマカロニスープ・牛乳



チリコンカンは代表的なアメリカ料理です。
今日はインゲン豆の中の「手亡豆（てぼうまめ）」という
白い豆を使っています。
手亡豆

今日の給食(10/21)

投稿日時 : 2020/10/21  admin 

ご飯・鶏の南蛮酢がけ・狸汁・牛乳



南蛮とは江戸時代の初期に南蛮と呼ばれた、
オランダ、スペイン、ポルトガルなどから伝わった
調理法で、ネギ・唐辛子・油を使うことが特徴です。

今日の給食(10/20)

投稿日時 : 2020/10/20  admin 

ご飯・青椒肉絲・中華風卵のコーンスープ・牛乳



青椒肉絲とはピーマンと細切りにした肉を炒めた
中華料理です。
ピーマンは苦手な人も多いとは思いますが、
今日は赤パプリカを入れて、彩りと苦味を減らす
ようにしました。

今日の給食(10/19)

投稿日時 : 2020/10/19  admin 

ご飯・鶏肉の胡麻煮・カミカミ海藻サラダ・牛乳


　カム君です。カミカミメニュー

ヒジキは水でもどして醤油や砂糖で煮物にすることが多いですが、
ご飯にしたり、サラダや酢の物、天ぷらにも使われます。
海の中では緑色をしています。
ヒジキ

今日の給食(10/16)

投稿日時 : 2020/10/16  admin 

ご飯・味噌おでん・小松菜とモヤシの海苔酢和え・牛乳
食育の日献立【愛知県】



小松菜とモヤシの海苔酢和えのレシピ

	材料（4人分）
	ツナ（油漬け）	40g
	小松菜	60g
	モヤシ	80g
	人参	20g
	濃口醤油	小さじ1
	米酢	小さじ1/2
	白炒り胡麻	小さじ1
	きざみ海苔	2g

		作り方
1		ツナの油をきっておく。
2		小松菜を2cmに切り、人参を千切りにする。
3		モヤシ・人参・小松菜を茹でて冷まし、水気を絞る。
4		3の野菜に1と濃口醤油・米酢・白炒り胡麻・きざみ海苔を混ぜ合わせる。

今日の給食(10/15)

投稿日時 : 2020/10/15  admin 

味付けパン・バーベキューチキン・コンソメスープ・牛乳



バーベキューチキンは鶏肉をケチャップ、ウスターソース、
蜂蜜などを合わせた手作りのバーベキューソースに漬け込んで
焼いています。

今日の給食(10/14)

投稿日時 : 2020/10/14  admin 

ご飯・鯖のカレー風味揚げ・キノコの味噌汁・牛乳



鯖は焼き、煮る（鯖味噌）、寿司、しめ鯖、なれ寿司等
多く食べられ缶詰やサバ節にされることもあります。
これからの時期にDHAやEPAなどの良い脂がのって、
うま味が出ておいしくなります。
　サバ
今日はカレー風味の揚げ物にしました。

今日の給食(10/13)

投稿日時 : 2020/10/13  admin 

ご飯・回鍋肉・キムチスープ・牛乳



回鍋肉は四川出身の中華料理人　陳建民さんが
日本に広めた時に、蒜苗（そんみょう）という
ニラのようなネギのような独特な野菜の代わりに、
キャベツが使われました。
本場の物より甜面醤（てんめんじゃん）という
甘味噌を使うので甘辛です。
　蒜苗（そんみょう）

今日の給食(10/12)

投稿日時 : 2020/10/12  admin 

ご飯・ポーク丼の具・けんちん汁・牛乳



ポーク丼の豚肉には体を疲れにくくする働きのある
ビタミンB1が沢山含まれています。
けんちん汁は神奈川県鎌倉市の建長寺で作られていた
「建長汁」がなまってけんちん汁になったと言われています。
大根・ニンジン・ゴボウ・里芋・コンニャク・豆腐をゴマ油で
炒めて出汁を加えて煮込み、醤油で味付けしたすまし汁です。

今日の給食(10/9)

投稿日時 : 2020/10/09  admin 

ご飯・いり鶏・豆腐の赤出汁・牛乳



いり鶏は鶏肉やゴボウ、人参、コンニャクなどを油で
炒めてから、砂糖や醤油、だし汁、酒（みりん）などで
甘辛く煮た料理です。
ゴボウやコンニャクには食物繊維が沢山入っていて
お腹の調子を整えてくれます。
　カム君です。カミカミメニュー

今日の給食(10/8)

投稿日時 : 2020/10/08  admin 

小型パン・和風キノコスパゲティ・ゴボウの胡麻マヨサラダ・
牛乳



食物繊維が多いゴボウが入ったカミカミ献立です。
根を食用にするのは日本、台湾と韓国の一部です。
木津川市には「当尾ゴボウ」という出荷数が少なく
幻のゴボウと言われている美味しいゴボウがあります。
　当尾ゴボウ
　カム君です。カミカミメニュー