今日の給食(3/18)

投稿日時 : 2021/03/18  admin 

食パン・ポトフ・コールスロー・メープルジャム・牛乳



ポトフはフランスの家庭料理です。
フランス語で「pot」は鍋、「feu」は火を表し、
「火にかけた鍋」と言った意味になります。
鍋に塊の牛肉と野菜、香辛料を入れて煮込んだ料理です。
令和2年度最後の給食です。

今日の給食(3/17)

投稿日時 : 2021/03/17  admin 

ガーリックライス・トマトソースハンバーグ・
クラムチャウダー・お祝い苺ゼリー・牛乳



クラムチャウダーはアメリカのニューイングランド地方が
発祥と言われています。牛乳をベースとした白いクリーム
スープでボストンクラムチャウダーとも呼ばれます。
マンハッタン風・ニューヨーク風はトマトベースです。
6年生は小学校最後の給食ですね。
今日はお祝い苺ゼリーがついています。
　　お祝い苺ゼリー

今日の給食(3/16)

投稿日時 : 2021/03/16  admin 

ご飯・山賊焼き・具沢山味噌汁・牛乳

山賊焼きは諸説あって一つは長野県の中信地方の
郷土料理。
ニンニクや玉ネギが効いた醤油タレに漬け込んだ鶏肉を
名前は焼きとなっていますが、揚げた料理です。
もう一つは山口県の居酒屋さんの人気メニューで元祖と
言っています。
こちらは照り焼きのローストチキンです。



米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(3/15)

投稿日時 : 2021/03/15  admin 

ご飯・牛肉の柳川風・かわり胡麻和え・牛乳



かわり胡麻和えは縮緬雑魚（ちりめんじゃこ）が
入った胡麻和えだそうです。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(3/12)

投稿日時 : 2021/03/12  admin 

ご飯・味付き海苔・鮭の塩麹焼き・キャベツの味噌汁・
牛乳



塩麹とは文字通り塩と麹を合わせた調味料です。
肉や魚を漬けると発酵によって旨味が増します。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(3/11)

投稿日時 : 2021/03/11  admin 

小型パン・クリームスパゲティ・鶏ささみのさっぱりサラダ・
牛乳



鶏ささみとは笹のような形をした鶏肉の部位です。
脂肪が少ないので茹でてサラダにすると美味しいですね。

今日の給食(3/10)

投稿日時 : 2021/03/10  admin 

ご飯・酢豚・蟹入り中華スープ・牛乳



ズワイガニ・毛ガニ・ワタリガニ等、沢山の種類の
蟹が食べることができます。今日のスープには
紅ズワイガニとワタリガニが使われています。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(3/9)

投稿日時 : 2021/03/09  admin 

ご飯・にこにこビーフカレー・菜の花の胡麻マヨサラダ・牛乳



菜の花の胡麻マヨサラダのレシピ

	材料（4人分）
	ハム	2枚
	菜の花	60g
	人参	25g
	キャベツ	40g
	A
	マヨネーズ	20g
	薄口醤油	小さじ1/2
	砂糖	少々
	白すり胡麻	小さじ1

		作り方
1		ハムは短冊切り、人参は千切り、キャベツは1cm幅に切る。
2		菜の花は分量以外の塩少々を加えた熱湯でさっと茹で、粗熱を取り、
		水気を絞って2cmの長さに切る。
3		人参とキャベツを茹で、水気を絞る。
4		Aを混ぜ合わせておく。
5		1のハムと2・3・4を混ぜ合わせて仕上げる。

米と菜の花は木津川市産です。

今日の給食(3/8)

投稿日時 : 2021/03/08  admin 

ご飯・豚肉とキャベツの味噌炒め・けんちん汁・牛乳



けんちん汁は神奈川県鎌倉市の建長寺で作られていた
「建長汁」がなまってけんちん汁になったと言われています。
大根・ニンジン・ゴボウ・里芋・コンニャク・豆腐をゴマ油で
炒めて出汁を加えて煮込み、醤油で味付けしたすまし汁です。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(3/5)

投稿日時 : 2021/03/05  admin 

中華おこわ・烏賊のチリソース・ニラスープ・牛乳



恭仁小学校のみなさんが大切に育てたもち米「くにっこ米」を
使って中華おこわを作りました。
「米」という漢字は分解すると「八十八」となるように、
お米は田植えをしてから収穫するまで88の手間がかかると
言われています。
米ともち米と筍、青ネギは木津川市産です。

今日の給食(3/4)

投稿日時 : 2021/03/04  admin 

ミルクパン・チキンとポテトのハーブ炒め・
トマトスープ・牛乳



ハーブとは香りや味に刺激性のある食用や薬用、虫よけ
にも使える植物のことです。
料理では「香辛料」と呼ばれ、茎・葉・花を利用するものを
「ハーブ」といい、それ以外を使用するものを「スパイス」
といいます。

今日の給食(3/3)

投稿日時 : 2021/03/03  admin 

ちらし寿司・鰆の香味焼き・菜の花のすまし汁・
ひな祭りゼリー・牛乳



鰆は焼き魚、西京焼き、唐揚げなどで食べられます。
漢字に春が含まれているので、春が旬の魚と思われて
いますが、秋から冬にかけて脂がのって「寒鰆」と
呼ばれます。春に産卵のために岸に近づくので、
「春告げ魚」が字源となりました。
　鰆
米と菜の花は木津川市産です。
今日はひな祭りゼリーがついています。

今日の給食(3/2)

投稿日時 : 2021/03/02  admin 

ご飯・鶏肉の味噌風味焼き・狸汁・苺・牛乳



昔は狸の肉を使った味噌汁だったが、凍りコンニャクを
胡麻油で炒り、良く擦ったオカラを加えて味噌汁にすると
味がそっくりになることから、精進料理として広まった
そうです。
米と青ネギは木津川市産です。
今日は苺がついています。
　苺

今日の給食(3/1)

投稿日時 : 2021/03/01  admin 

ご飯・豆腐の旨煮・白菜の胡麻酢和え・牛乳



旨煮とは材料を甘辛く煮た料理です。
ご飯によく合う味付けですね。
冬が旬の白菜は煮物や汁物、炒め物、鍋物、漬物等
色々な料理にすることができます。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(2/26)

投稿日時 : 2021/02/26  admin 

切干ご飯・鯵の唐揚げ・沢煮椀・牛乳



味が良いので「アジ」という名前になったと言われています。
刺身、寿司、焼き魚、煮魚、竜田揚げ、唐揚げ、フライなど
色々な料理で食べられます。干物にしても美味しいですね。
血をサラサラにするEPAや頭の働きをよくするDHAなどの脂が
多く含まれています。
アジ
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(2/25)

投稿日時 : 2021/02/25  admin 

小型パン・ナポリタン・レモン風味のサラダ・牛乳



ナポリタンは茹でたスパゲティを玉ネギ、ピーマン、
ハムと一緒にケチャップで炒めた洋食です。
日本で作られた日本風パスタです。

今日の給食(2/24)

投稿日時 : 2021/02/24  admin 

ご飯・豚肉の生姜炒め・豆腐とワカメの味噌汁・牛乳



給食センターでは削り節から出汁をとっています。
出汁は削り節や昆布、煮干しを煮出して作ります。
出汁をしっかりとることで旨味をを引き出して、
香りがよくなり味付けの塩分を抑えることができます。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(2/22)

投稿日時 : 2021/02/22  admin 

麦ご飯・牛丼の具・根菜の味噌汁・牛乳



根菜の味噌汁には冬が旬の大根やゴボウ、
ニンジンが入っています。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(2/19)

投稿日時 : 2021/02/19  admin 

ご飯・にこにこチキンカレー・フレンチサラダ・
福神漬・牛乳



今日はチキンを使ったカレーです。
アレルギーの児童も食べられる材料で作った、
みんなが「にこにこ」なカレーです。
福神漬けは大根、茄子、鉈豆（なたまめ）、レンコン、
キュウリ、シソの実、シイタケ又は胡麻などの7種類の
野菜を細かく刻み、醤油、砂糖、みりんなどの調味料で
漬けたものです。
米は木津川市産です。
　福神漬け

今日の給食(2/18)

投稿日時 : 2021/02/18  admin 

バターパン・鶏肉のチーズパン粉焼き・
米粉マカロニのミネストローネ・牛乳



ミネストローネは具沢山のスープというイタリアの
田舎の家庭料理です。

今日の給食(2/17)

投稿日時 : 2021/02/17  admin 

ご飯・公魚の南蛮漬け・きりたんぽ汁・牛乳
食育の日献立【秋田県】



きりたんぽは杉の棒につぶしたご飯を巻き付けて
焼いた物です。食べやすく切って煮込んだり、
味噌を付けて焼いたりして食べる秋田県の郷土料理です。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(2/16)

投稿日時 : 2021/02/16  admin 

ご飯・オイスターきんぴら・中華風かき卵汁・牛乳



オイスターきんぴらはオイスターソースを使った
きんぴらです。牡蛎を使った調味料なのでコクが
出て美味しいですね。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(2/15)

投稿日時 : 2021/02/15  admin 

ご飯・肉味噌おでん・冬野菜の胡麻和え・牛乳



おでんは鰹節と昆布でとった出汁に味をつけて色々な
具を煮込んだ煮物です。
今日はひき肉を使って肉味噌にしてみました。
みなさんはどんな具が好きですか？
私は関東人なので「ちくわぶ」が好きです。
関西のスーパーではなかなか見かけないのですが、
見つけたら食べてみてくださいね。
　ちくわぶ
米は木津川市産です。

今日の給食(2/12)

投稿日時 : 2021/02/12  admin 

ご飯・鰆のネギ味噌焼き・薄葛汁・牛乳



鰆は焼き魚、西京焼き、唐揚げなどで食べられます。
漢字に春が含まれているので、春が旬の魚と思われて
いますが、秋から冬にかけて脂がのって「寒鰆」と
呼ばれます。春に産卵のために岸に近づくので、
「春告げ魚」が字源となりました。
　鰆
米は木津川市産です。

今日の給食(2/10)

投稿日時 : 2021/02/10  admin 

ご飯・青椒肉絲・豆腐と海老のスープ・牛乳



青椒肉絲は中国では豚肉が使われるそうです。
牛肉を使う場合は青椒牛肉絲や青椒牛と表記される
ようです。日本では牛肉を使っていても青椒肉絲と
表記されます。
ピーマンはチンジャオ、ローは肉、スーは細く切ったという
意味があります。
米は木津川市産です。

今日の給食(2/9)

投稿日時 : 2021/02/09  admin 

ワカメご飯・鶏肉のピリ辛焼き・豚汁・牛乳
木津中学校リクエストメニュー



今日は木津中学校のリクエストです。
ワカメご飯は他の学校でも人気のあるメニューです。
鶏肉のピリ辛焼きはニンニクや醤油、砂糖、コチュジャン
などを合わせた調味料で味付けています。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(2/8)

投稿日時 : 2021/02/08  admin 

ご飯・ビビンバ・春雨スープ・牛乳
木津南中学校リクエストメニュー



今日は木津南中学校のリクエストメニューです。
ビビンバは韓国の混ぜご飯です。
韓国では「ピビンパブ」と呼ばれ、「ピビン」は混ぜる、
「パブ」はご飯という意味があります。
ソラマメや大豆にゴマ油・塩・唐辛子などを入れた豆板醤
という調味料で味付けして、ご飯にのせた具を混ぜ合わせて
食べる料理です。
米は木津川市産です。

今日の給食(2/5)

投稿日時 : 2021/02/05  admin 

キムチチャーハン・鶏の唐揚げ・ワカメスープ・牛乳
山城中学校リクエストメニュー



今日は山城中学校のリクエストで、キムチチャーハンと
鶏の唐揚げです。
小学生にはキムチがちょっと辛いかな？
鶏の唐揚げはみんなに人気のメニューですね。
米は木津川市産です。

今日の給食(2/4)

投稿日時 : 2021/02/04  admin 

食パン・ウインナーのクリーム煮・カミカミ海藻サラダ・
チョコクリーム・牛乳
バレンタイン献立



少し早いですがバレンタイン献立なのでチョコクリームが
ついています。
ウインナーのクリーム煮にはハート形に切った人参が
各クラスに2個ずつ入っています。
　チョコクリーム

今日の給食(2/3)

投稿日時 : 2021/02/03  admin 

ご飯・鰯の梅鞘腫だれ・冬野菜の味噌汁・福豆・牛乳
節分献立



鰯の梅醤油だれのレシピ

	材料（4人分）
	鰯（開き）	4枚
	片栗粉	適量
	揚げ油	適量
	梅肉ペースト	10g
	A
	濃口醤油	小さじ2
	みりん	小さじ2
	酒	小さじ2
	砂糖	小さじ2

		作り方
1		鰯に片栗粉をつけ、油で揚げる
2		梅肉ペーストとAを混ぜ合わせて、レンジで2分加熱し、タレを作る。
3		鰯にタレをかけて仕上げる。

米は木津川市産です。
　福豆

今日の給食(2/2)

投稿日時 : 2021/02/02  admin 

ご飯・肉ジャガ・茎ワカメの炒め煮・牛乳
木津第二中学校リクエストメニュー



今日は木津第二中学校のリクエストです。
歯ごたえがよくて木津中学校からも投票が多かった
メニューです。

米は木津川市産です。

今日の給食(2/1)

投稿日時 : 2021/02/01  admin 

ご飯・和風おろしハンバーグ・玉ネギの味噌汁・牛乳
泉川中学校リクエストメニュー



今日は泉川中学校のリクエストです。大根おろしに
エノキや青ネギ、柚果汁、調味料を合わせて和風の
タレにしました。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(1/29)

投稿日時 : 2021/01/29  admin 

ご飯・鯵のネギあんかけ・大根の味噌汁・牛乳



木津幼稚園の皆さんが育てたネギを使っています。
味が良いので「アジ」という名前になったと言われています。
刺身、寿司、焼き魚、煮魚、竜田揚げ、唐揚げ、フライなど
色々な料理で食べられます。干物にしても美味しいですね。
　アジ

今日の給食(1/28)

投稿日時 : 2021/01/28  admin 

ミルクパン・冬野菜のポトフ・ツナマヨサラダ・牛乳



ポトフはフランスの家庭料理です。
フランス語で「pot」は鍋、「feu」は火を表し、
「火にかけた鍋」と言った意味になります。
鍋に塊の牛肉と野菜、香辛料を入れて煮込んだ料理です。

今日の給食(1/27)

投稿日時 : 2021/01/27  admin 

ご飯・回鍋肉・牛乳



回鍋肉は四川出身の中華料理人　陳建民さんが
日本に広めた時に、蒜苗（そんみょう）という
ニラのようなネギのような独特な野菜の代わりに、
キャベツが使われました。
本場の物より甜面醤（てんめんじゃん）という
甘味噌を使うので甘辛です。
　蒜苗（そんみょう）
今日は諸事情によりサンラータンは提供されませんでした。

今日の給食(1/26)

投稿日時 : 2021/01/26  admin 

ご飯・にこにこポークカレー・フルーツナタデココ・牛乳



関西ではカレーに牛肉を使いますが、関東では豚肉を
使います。
アレルギーの児童も食べられる材料で作った、
みんなが「にこにこ」なカレーです。
フルーツナタデココもついています。

今日の給食(1/25)

投稿日時 : 2021/01/25  admin 

ご飯・厚揚げのそぼろあんかけ・白菜の味噌汁・
海の恵みふりかけ・牛乳

1月24日～30日は全国学校給食週間です。



厚揚げは豆腐を厚めに切り外側をカリっと揚げているので、
生揚げとも言われます。
揚げることで味が染みやすくなって美味しいですね。

今日はふりかけもついています。
　ふりかけ

今日の給食(1/22)

投稿日時 : 2021/01/22  admin 

アロス・ア・ラ・メヒカーナ・バーベキューチキン・
ひよこ豆と南瓜のスープ・牛乳

給食　de　世界旅行：メキシコ



アロス・ア・ラ・メヒカーナはトマトなどをペーストにして、
ご飯と炊きこんだトマト風味のピラフです。

今日の給食(1/21)

投稿日時 : 2021/01/21  admin 

味付けパン・グラーシュ・カラフルサラダ・牛乳

給食　de　世界旅行：オーストリア
京都産の和牛を使用します。



グラーシュ（牛肉のトマト煮）のレシピ

	材料（4人分）
	牛肉（角切り）	120g		トマト（水煮）	200g
	玉ネギ	100g		パプリカ粉	少々
	人参	30ｇ		赤ワイン	小さじ2
	ジャガイモ	80g		塩	少々
	パプリカ	40g		胡椒	少々
	マッシュルーム（水煮）	30ｇ		オリーブオイル	適量
	ニンニク	5g		水	適量
	チキンブイヨン	大さじ1
	ローレル（ローリエ）	少々

		作り方
1		ニンニクはみじん切り、玉ネギはくし切り、人参とジャガイモは
		角切り、パプリカは一口大に切る。
2		鍋にオリーブオイル、ニンニクを加えて熱し、牛肉・塩・胡椒・
		赤ワインを加えて炒める。
3		玉ネギ・人参・パプリカ粉を加えてさらに炒める。
4		チキンブイヨン・水・ローレル・ジャガイモ・トマト水煮・
		パプリカ・マッシュルームを加えて煮込む。
※		チキンブイヨンはコンソメ（5g）で代用できます。

今日の給食(1/20)

投稿日時 : 2021/01/20  admin 

ご飯・ヤンニョムチキン・スンドゥブチゲ・牛乳

給食　de　世界旅行：韓国



韓国ドラマでも出てくるヤンニョムチキンです。
コチュジャンにニンニク・砂糖・酢が入って、
甘酢っぱい、甘辛いという味付けのフライドチキンです。

今日の給食(1/19)

投稿日時 : 2021/01/19  admin 

ご飯（少な目）・ジャージャー麺・モヤシのナムル・牛乳

給食　de　世界旅行：中国



肉味噌を麺の上にのせた料理です。
日本では豚ミンチを豆味噌や甜面醤で炒めた肉味噌に、
タケノコやシイタケを入れたり、千切り野菜をのせたり
します。

今日の給食(1/18)

投稿日時 : 2021/01/18  admin 

ご飯・鯖の香味焼き・地鶏の寄せ鍋・牛乳

給食　de　世界旅行：日本
京都産の地鶏と鯖を使用します。



鯖は焼き、煮る（鯖味噌）、寿司、しめ鯖、なれ寿司等
多く食べられ缶詰やサバ節にされることもあります。
これからの時期にDHAやEPAなどの良い脂がのって、
うま味が出ておいしくなります。
　サバ

今日の給食(1/15)

投稿日時 : 2021/01/15  admin 

麦ご飯・鶏肉の揚げ漬け・けんちん汁・牛乳



けんちん汁は神奈川県鎌倉市の建長寺で作られていた
「建長汁」がなまってけんちん汁になったと言われています。
大根・ニンジン・ゴボウ・里芋・コンニャク・豆腐をゴマ油で
炒めて出汁を加えて煮込み、醤油で味付けしたすまし汁です。

今日の給食(1/14)

投稿日時 : 2021/01/14  admin 

コッペパン・白菜と肉団子のクリーム煮・
コロコロ大根サラダ・牛乳



冬が旬の大根を使ったコロコロ大根サラダです。
ひげ根の跡の小さなくぼみは縦一列に並んでいるほど
甘みが強く、ねじれているものは辛みが強いそうです。
　カム君です。カミカミメニュー

今日の給食(1/13)

投稿日時 : 2021/01/13  admin 

ご飯・鶏そぼろ丼の具・具沢山の味噌汁・林檎・牛乳



林檎は「林檎1日1個で医者いらず」という言葉があるほど、
病気の予防に役立つ食べ物と言われています。
今日給食で使われた「ふじ」は日本生まれで、
世界で一番多く作られているそうです。
　林檎
　カム君です。カミカミメニュー

今日の給食(1/12)

投稿日時 : 2021/01/12  admin 

ご飯・芋煮・海藻サラダ・牛乳



芋煮は東北地方の郷土料理です。
豚肉や牛肉、醤油味、味噌味など地域によって
色々な芋煮があるそうです。

今日の給食(1/8)

投稿日時 : 2021/01/08  admin 

黒豆ご飯・鰤の塩焼き・京風雑煮・牛乳
正月献立

今月の行事食：正月料理
京都産の鰤を使用します。



鰤は成長するにつれ名前が変わるので、出世魚と
言われます。関西の呼び名です。
モジャコ（稚魚）→ワカナ（兵庫県瀬戸内海側）→
ツバス、ヤズ（40cm以下）→ハマチ（40-60cm）→
メジロ（60-80cm）→ブリ（80cm以上）
　鰤
雑煮は各地で色々な調理方法がありますね。
京都では白味噌、木津から奈良にかけては入っている餅を
黄な粉につけて食べる風習があるようです。
私は東京なのでお澄ましで、三つ葉か小松菜と鶏肉、
かまぼこに焼いた角餅に柚の皮を少々
　京雑煮

今日の給食(1/7)

投稿日時 : 2021/01/07  admin 

食パン・ポークチャップ・野菜スープ・牛乳



新学期初の給食です。
骨付きの豚ロースを焼いたアメリカの料理を
「ポークチョップ」それを元に日本でケチャップ味
（部位や骨付、骨無しは関係なし）で調理したものを
「ポークチャップ」と言うようになったようです。

今日の給食(12/23)

投稿日時 : 2020/12/23  admin 

バターライス・ローストチキン・米粉マカロニの
ミネストローネ・お米のチョコケーキ・牛乳
クリスマス献立



2学期最後の給食で、一足早いクリスマス献立です。
アメリカやヨーロッパではクリスマスに七面鳥を食べる
習慣があります。
給食では、鶏肉をオーブンで香ばしく焼いた、
ローストチキンにしています。
デザートに米粉で作られたチョコケーキもついています。
　お米のチョコケーキ

今日の給食(12/22)

投稿日時 : 2020/12/22  admin 

ご飯・鯵の香味焼き・白菜の吉野煮・牛乳



味が良いので「アジ」という名前になったと言われています。
刺身、寿司、焼き魚、煮魚、竜田揚げ、唐揚げ、フライなど
色々な料理で食べられます。干物にしても美味しいですね。
　アジ