ご飯・じゃが豚キムチ・モヤシのナムル・牛乳



ナムルとは朝鮮半島の家庭料理の一つで、モヤシなどの
野菜やゼンマイなどの山菜、野草などを塩ゆでにして、
調味料（米酢・塩・濃口醤油）とゴマ油で和えたもの。
日本ではビビンバの具として使われます。

ご飯・豚肉のショウガ炒め・冬瓜の味噌汁・牛乳



冬の瓜と書きますが夏が旬の野菜です。夏に収穫しても
涼しいところで保管すると冬まで保存できます。
煮物、汁物、漬物、酢の物、和え物、あんかけ等、
熱くても冷たくしても美味しいですね。

ご飯・鶏肉の七味焼き・夏野菜の味噌汁・牛乳



七味唐辛子は唐辛子を主として、山椒・麻（お）の実・
黒ゴマ・けしの実・青ノリ・ショウガ等を調合した
日本の調味料（ブレンドスパイス）です。
関西では七味唐辛子と言いますが、関東では
七色唐辛子や七種唐辛子と言われます。
ピリッとした味で暑い季節を乗り切りましょう。

小型パン・ナスとトマトのミートスパゲティ・
レモン風味のサラダ・牛乳



ミートソースはトマトで煮込みます。イタリア料理のボロネーゼは
ワインの渋みを利用した肉ベースの味です。
トマトと相性のよい茄子でミートスパゲティにしました。

ご飯・鶏そぼろ丼の具・七夕汁・牛乳・冷凍パイン
七夕献立

警報発令の休校により本日の給食はありません。

ご飯・白身魚のチリソース・寒天スープ・牛乳



チリソースとは唐辛子が入ったトマトソースのことです。
チリ（chili）とは南米産の唐辛子（チリペッパー）のことを
言います。
タバスコなど、唐辛子と塩を酢に加えて発酵させたものは
チリペッパーソースと言います。
辛い物はクーラーで冷えた体を内側から温めてくれるので
良いですね。

ご飯・関東風肉ジャガ・キュウリの香り漬け・牛乳



今日の肉ジャガはわざわざ関東風とついているので、
わかると思いますが、豚肉を使っています。
肉ジャガもカレーも関西では牛肉が使われます。

タコ飯・サバの香味焼き・ナスとナメコの赤だし・牛乳
半夏生献立



半夏生とは夏至から数えて11日目のことで、
半夏（烏柄杓）という薬草が生える頃。
半夏生（片白草）という草の葉が半分白くなって化粧を
しているようになる頃とも言われています。
関西地方では稲の根がタコの足のようにしっかりのびて
根付くようにという願いを込めてタコが食べられています。
烏柄杓（カラスビシャク）

片白草（カタシログサ）

タコ飯のレシピ

	材料（4人分）
	米	2合
	タコ（茹）	80g
	青ネギ	24g
	ショウガ	少々
	濃口醤油	小さじ2
	みりん	小さじ1
	酒	小さじ1
	砂糖	小さじ1/3
	塩	少々
	昆布	小さめ1枚
	水	450ml（約2合分）

		作り方
1		青ネギは小口切りタコは一口大に切り、ショウガはすりおろす。
2		洗った米に昆布、切った具材、調味料を加えて炊く。
3		炊きあがったら昆布を取り除き、混ぜて蒸らす。
※		給食ではタコを煮て調味料で味付けをしてから、昆布と一緒に炊いたご飯と混ぜ合わせています。

ミルクパン・チリコンカン・肉団子のスープ・牛乳



チリコンカンは代表的なアメリカ料理です。
今日はインゲン豆の中の「手亡豆（てぼうまめ）」という
白い豆を使っています。
手亡豆

ご飯・鶏の唐揚げ・カボチャの味噌汁・牛乳



鶏の唐揚げは人気メニューです。片栗粉や小麦粉を薄く
まぶして、高温の油で揚げる料理です。
カボチャは切らずに丸のまま保存すると長くもちます。
ビタミンAがたくさん含まれています。
カボチャ

ご飯・麻婆茄子・中華スープ・牛乳



茄子は焼く、揚げる、煮るなど色々な方法で調理される
夏野菜です。
身体を冷やす効果があるので、夏にピッタリですね。
茄子

チキンのトマトソース・コーンクリームスープ・牛乳



鶏肉をオーブン焼き、玉ネギで甘みを出した手作りの
トマトソースをかけました。旬のズッキーニも加えています。
ズッキーニ

ヒジキご飯・アジの竜田揚げ・キャベツの味噌汁・牛乳



ヒジキは水でもどして醤油や砂糖で煮物にすることが多いですが、
ご飯にしたり、サラダや酢の物、天ぷらにも使われます。
海の中では緑色をしています。
ヒジキ

味が良いので「アジ」という名前になったと言われています。
刺身、寿司、焼き魚、煮魚、竜田揚げ、唐揚げ、フライなど
色々な料理で食べられます。干物にしても美味しいですね。
アジ

黒糖パン・ベーコンのスープ煮・さっぱりツナサラダ・牛乳



さっぱりツナサラダは、さっぱりさせるためにレモン果汁を
使っています。レモンには体の調子を整えてくれる
ビタミンCが含まれています。
夏バテ予防にぴったりの食材ですね。

ご飯・キャベツのつくね焼・ナメコ汁・牛乳



「つくね」はこねた材料を捏（つく）ねた【器具や手で成形】物。
「つみれ」はこねた材料を指先やスプーンで、そのまま鍋や汁に
摘み入れた物。
材料は肉でも魚肉でも良いです。調理方法によって名前が変わります。
ナメコには食物繊維もたくさん含まれていて、つるんとした食感が
良いですね。

ご飯・ピリ辛豚味噌丼の具・ワカメスープ・牛乳



暑い季節に食欲が出るように、トウバンジャンを少し
加えて、ピリッとした味噌味の具です。
ご飯にかけてドンブリとして食べてもよいですね。
あっさりしたワカメスープが合いますね。

ご飯・豆腐のうま煮・梅肉和え・牛乳・苺ゼリー



うま煮とは材料を甘辛く煮た料理です。
ご飯によく合う味付けですね。
今日はデザートが付いています♪

ご飯・けいちゃん・こぶ汁・牛乳
食育の日献立【岐阜県】



鶏ちゃんは岐阜県の郷土料理です。
タレに漬け込んだ鶏肉をキャベツや玉ネギ、ニンジンなどの
野菜と炒めた料理です。
こぶ汁は岐阜県で”大歳のごっつぉ”という年末年始に作られる
行事食です。郡上地域では”こぶ汁”、他の地域では”年越しの
おかず”や”にごみ汁”などと言われます。”汁”とついていますが、
汁の少ない煮物です。
糸昆布で「細く長く生きる」を、輪切りの里芋で「家族円満」を
願います。
　　

コッペパン・チキンとポテトのハーブ炒め・米粉マカロニの
ミネストローネ・牛乳



ハーブとは香りや味に刺激性のある食用や薬用、虫よけ
にも使える植物のことです。
料理では「香辛料」と呼ばれ、茎・葉・花を利用するものを
「ハーブ」といい、それ以外を使用するものを「スパイス」
といいます。

ご飯・サバの塩焼き・豆腐とワカメの味噌汁・牛乳



サバは塩焼きや味噌煮・寿司・缶詰等いろいろな
料理方法で食べられます。
ちょっとクセはあるけど美味しい魚です。