今日の給食(6/8)

投稿日時 : 2022/06/08  admin 

ご飯・鯨の甘酢ソース・ナメコ汁・牛乳
【歯と口の健康週間：カミカミメニュー】





歯と口の健康週間なので、噛み応えのある
鯨肉にしました。
昭和30年代の給食では、安くて手に入りやすかった
ことからよく使われていました。

今日の給食(6/7)

投稿日時 : 2022/06/07  admin 

ご飯・切干大根入りビビンバ・青梗菜のスープ・牛乳
【歯と口の健康週間：カミカミメニュー】



切干大根は大根を細く切って干した保存食です。
水で戻して今日のようにビビンバに入れたり、
サラダにしたり、煮物にもします。

今日の給食(6/6)

投稿日時 : 2022/06/06  admin 

ご飯・鶏肉の胡麻煮・茎ワカメの炒め煮・牛乳
【歯と口の健康週間：カミカミメニュー】



茎ワカメとはワカメの芯の部分をカットした食品です。
硬いので漁師さん達に食べられていたものが、ミネラルが
豊富なので一般にも流通するようになりました。

今日の給食(6/3)

投稿日時 : 2022/06/03  admin 

新生姜ご飯・鶏肉の照り焼き・玉ネギの味噌汁・牛乳



新生姜ご飯のレシピ

	材料（4人分）
	米	2合
	A：薄口醤油	小さじ2
	A：昆布	1枚
	☆新生姜	5g
	★新生姜	10g
	油揚げ	25g
	B：薄口醤油	小さじ1
	B：みりん	小さじ1
	B：砂糖	小さじ1
	B：酒	小さじ1
	菜種油	小さじ1/2

		＜作り方＞
1		油揚げは千切り、新生姜は汚れが目立つ場所は取り除き、
		☆はすりおろし、★はみじん切りにする。
2		炊飯釜に洗った米、Aと分量外の水を加えて炊く。
3		フライパンに油を熱し、みじん切りにした新生姜を炒める。
4		油揚げを加えて炒める。
5		Bとすりおろした新生姜を加えて、新生姜の辛味がとれるまで
		炒め煮にする。
6		炊きあがったご飯と具を混ぜ合わせる。

今日の給食(6/2)

投稿日時 : 2022/06/02  admin 

小型パン・焼きそば・棒棒鶏風サラダ・牛乳



棒棒鶏は茹でたとりにくを細切り西、胡麻やラー油、
醤油・酢などで作ったソースを食べる中華料理です。
給食では手作りの胡麻味噌ドレッシングを使っています。

今日の給食(6/1)

投稿日時 : 2022/06/01  admin 

ご飯・鯵の胡麻焼き・大豆とヒジキのたいたん・小松菜の味噌汁・牛乳
【まごわやさしい献立】



ま：豆・ご：胡麻・わ：ワカメ（海藻）・や：野菜・さ：魚・
し：椎茸（キノコ）・い：芋
この言葉を意識して食事をすると、バランスの良い食事が
できます。

味が良いので「アジ」という名前になったと言われています。
刺身、寿司、焼き魚、煮魚、竜田揚げ、唐揚げ、フライなど
色々な料理で食べられます。干物にしても美味しいですね。
血をサラサラにするEPAや頭の働きをよくするDHAなどの脂が
多く含まれています。
アジ

今日の給食(5/31)

投稿日時 : 2022/05/31  admin 

ご飯・豆腐の旨煮・小松菜とモヤシの海苔酢和え・牛乳



小松菜は江戸時代半ばまでは「葛西菜」と呼ばれていました。
東京都江戸川区の小松川地区で品種改良されて作られたので、
小松菜という名前になったと言われています。
カルシウムや鉄分が多く含まれています。

今日の給食(5/30)

投稿日時 : 2022/05/30  admin 

ご飯・鶏肉の檸檬炒め・ビーフンのにゅう麺・牛乳



にゅう麺は素麺を温かい出汁で食べる料理で、
奈良県の郷土料理です。
給食では、麺が柔らかくなりすぎないので、ビーフンを
使っています。

今日の給食（5/27)

投稿日時 : 2022/05/27  admin 

エンドウご飯・鶏肉の唐揚げ・ジャガイモの味噌汁・牛乳



実エンドウ（別名グリンピース）を使ったご飯です。

鶏肉の唐揚げは一番人気のメニューです。
カラっと上がった鶏肉は美味しいですよね。

今日の給食(5/26)

投稿日時 : 2022/05/26  admin 

味付けパン・キャベツのクリーム煮・海藻サラダ・牛乳



キャベツのクリーム煮にはジャガイモ・玉ネギ・
アスパラガスなどの春野菜が入っています。
給食センターでは釜でバターを溶かし、小麦粉を入て
ホワイトルウを手作りしています。

今日の給食(5/25)

投稿日時 : 2022/05/25  admin 

ご飯・チャプチェ・中華スープ・牛乳



チャプチェとは柔らかく戻した唐麺（タンミョン）と呼ばれる、
サツマイモから作られた太めの春雨と野菜やキノコを炒めた
料理です。
醤油、塩、砂糖等で甘辛く味をつけ、隠し味にコチュジャンを
入れる場合があります。

今日の給食(5/24)

投稿日時 : 2022/05/24  admin 

ご飯・豚肉の生姜炒め・豆腐の赤出汁・牛乳



豆腐の赤出汁は赤味噌を使いました。
赤味噌は愛知県の八丁味噌が有名で、色や味が
濃いのが特徴です。

今日の給食(5/23)

投稿日時 : 2022/05/23  admin 

ご飯・鯖の香味焼き・キャベツのゆかり和え・京風味噌汁・
牛乳



鯖は焼き、煮る（鯖味噌）、寿司、しめ鯖、なれ寿司等
多く食べられ缶詰やサバ節にされることもあります。
これからの時期にDHAやEPAなどの良い脂がのって、
うま味が出ておいしくなります。
　サバ

京都の味噌汁は白味噌を使って作ります。
白味噌は米麹の量が多く、甘いのが特徴です。

今日の給食(5/20)

投稿日時 : 2022/05/20  admin 

麦ご飯・ビビンバ・ワカメスープ・牛乳



ビビンバは韓国の混ぜご飯です。
韓国では「ピビンパブ」と呼ばれ、「ピビン」は混ぜる、
「パブ」はご飯という意味があります。
ソラマメや大豆にゴマ油・塩・唐辛子などを入れた豆板醤
という調味料で味付けして、ご飯にのせた具を混ぜ合わせて
食べる料理です。

今日の給食(5/19)

投稿日時 : 2022/05/19  admin 

小型パン・ナポリタン・海と畑のサラダ・牛乳



ナポリタンは茹でたスパゲティを玉ネギ、ピーマン、
ハムと一緒にケチャップで炒めた洋食です。
日本で作られた日本風パスタです。

今日の給食(5/18)

投稿日時 : 2022/05/18  admin 

ご飯・豚肉と筍の味噌炒め・すまし汁・牛乳



地元産の筍と九条ネギを使った味噌炒めです。
他にも京野菜は聖護院大根や賀茂茄子・金時人参
などがあります。

今日の給食(5/17)

投稿日時 : 2022/05/17  admin 

ご飯・鰹の胡麻揚げ・柚香和え・ニラの味噌汁・牛乳
【食育の日献立：高知県】

	材料（4人分）
	鰹（角切り）	200g
	濃口醤油	小さじ2
	味醂	小さじ1
	生姜	4g
	片栗粉	30g
	白炒り胡麻	2g
	黒炒り胡麻	2g
	油	適量

		＜作り方＞
1		鰹に濃口醤油・味醂・生姜で下味をつける。
2		片栗粉・白炒り胡麻・黒炒り胡麻を混ぜ合わせ、鰹にまぶす
3		2を油で揚げる。

今日の給食(5/16)

投稿日時 : 2022/05/16  admin 

ご飯・にこにこ春野菜カレー・フルーツナタデココ・牛乳



今日は玉ネギ・ジャガイモ・キャベツ・筍・
グリーンピースを使った春野菜のカレーです。
アレルギーの児童も食べられる材料で作った、
みんなが「にこにこ」なカレーです。

フルーツナタデココもついています。
ナタデココはココナッツの果汁を発酵させてゲル状に
した物です。寒天のような形なのにイカのような食感、
食物繊維が沢山含まれています。

今日の給食(5/13)

投稿日時 : 2022/05/13  admin 

山菜ご飯・メバルの唐揚げ・豚汁・牛乳



メバルは春を告げる魚と言われ、脂肪が少ない
淡白な白身魚です。
味噌汁や煮つけ、唐揚げや塩焼きや刺身などで
食べられます。
　メバル

今日の給食(5/12)

投稿日時 : 2022/05/12  admin 

黒糖パン・ベーコンのスープ煮・コールスロー・牛乳



細かく切ったキャベツを使ったサラダです。
英語で刻んだキャベツという意味です。

今日の給食(5/11)

投稿日時 : 2022/05/11  admin 

ご飯・切干大根とジャガイモの煮物・キャベツの胡麻和え・
牛乳



切干大根は大根を細く切って干した保存食です。
水で戻して今日のように煮物にしたり、水で
戻してサラダにもできます。

今日の給食(5/10)

投稿日時 : 2022/05/10  admin 

ご飯・けいちゃん・かきたま汁・牛乳



けいちゃんは岐阜県の郷土料理です。鶏肉を味噌や醤油
ベースのタレに漬け込んでキャベツや玉ネギ、季節の野菜と
一緒に炒めて食べる里山ならではのりょうりです。

今日の給食(5/9)

投稿日時 : 2022/05/09  admin 

ご飯・中華丼の具・春巻き・牛乳



八宝菜は中華料理のひとつです。「八」にはたくさんの
という意味があり、「菜」にはおかずの意味があります。
八宝菜をご飯にかけた日本発祥の料理は中華丼と呼ばれます。
揚げそばにかけるメニューがお店にありますが、私は
「セパレート」と注文して最後までパリパリの食感で
食べるのが好きです。

今日の給食(5/6)

投稿日時 : 2022/05/06  admin 

ご飯・厚揚げと豚肉の味噌炒め・狸汁・牛乳



厚揚げは豆腐を厚めに切り外側をカリっと揚げているので、
生揚げとも言われます。
揚げることで味が染みやすくなって美味しいですね。

今日の給食(5/2)

投稿日時 : 2022/05/02  admin 

ワカメご飯・鶏肉の七味焼き・キャベツの味噌汁・
柏餅・牛乳



七味唐辛子は唐辛子を主として、山椒・麻（お）の実・
黒ゴマ・けしの実・青ノリ・ショウガ等を調合した
日本の調味料（ブレンドスパイス）です。
関西では七味唐辛子と言いますが、関東では
七色唐辛子や七種唐辛子と言われます。

　柏餅

　柏の葉っぱ
今日はこどもの日献立で柏餅がついています。
柏の葉っぱは新芽が出るまで葉が落ちないことから、
子孫繁栄を願って食べられるようになりました。

今日の給食(4/28)

投稿日時 : 2022/04/28  admin 

抹茶揚げパン・チキンとポテトのハーブ炒め・
米粉マカロニのミネストローネ・牛乳
【八十八夜献立】



今日は八十八夜献立です。
八十八夜とは立春から数えて八十八日目で、茶摘みを始める
目安とされています。木津川市はお茶の産地として有名で、
地元産の抹茶をまぶした揚げパンにしました。

今日の給食(4/27)

投稿日時 : 2022/04/27  admin 

ご飯・シェフの気まぐれハンバーグ～九条ネギを添えて～・
田舎味噌汁・牛乳
【木津川市立木津中学校3年生が考えた地産地消の献立】



木津南中学校の3年生が考えた献立です。
2年生の時に地産地消の給食を考える総合の学習で、
木津川市産の筍が入ったハンバーグにしました。
ソースにも木津川市産の九条ネギが使われています。

今日の給食(4/26)

投稿日時 : 2022/04/26  admin 

ご飯・ジャガイモのそぼろ煮・キュウリとワカメの酢の物・
牛乳



ジャガイモは1年中見かけますが、実は春に旬を迎える
ます。新ジャガとも呼ばれ、他の季節に比べ皮が薄く、
みずみずしいです。

今日の給食(4/25)

投稿日時 : 2022/04/25  admin 

ご飯・回鍋肉・春雨スープ・牛乳



回鍋肉は四川出身の中華料理人　陳建民さんが
日本に広めた時に、蒜苗（そんみょう）という
ニラのようなネギのような独特な野菜の代わりに、
キャベツが使われました。
本場の物より甜面醤（てんめんじゃん）という
甘味噌を使うので甘辛です。
　蒜苗（そんみょう）

今日の給食(4/22)

投稿日時 : 2022/04/22  admin 

ゆかりご飯・キャベツ入り米粉のメンチカツ・
具沢山の味噌汁・牛乳



メンチカツとは、ひき肉に玉ネギのみじん切りや塩、
胡椒などを合わせて形を整え、小麦粉・卵・パン粉を
つけて揚げだ洋食のひとつです。今日のメンチカツは
小麦粉・卵・パン粉を使わずに米粉のパン粉をつけて
います。

今日の給食(4/21)

投稿日時 : 2022/04/21  admin 

食パン・豚肉のケチャップ炒め・コンソメスープ・
苺ジャム・牛乳



豚肉には体を作る元であるタンパク質が多く含まれて
います。また、ビタミンB1という栄養素も多く含まれ、
ご飯やパンなどの糖質をエネルギーに変える働きをして
くれます。
苺ジャムもついています。

今日の給食(4/20)

投稿日時 : 2022/04/20  admin 

ご飯・鰆の西京焼き・若竹汁・牛乳
【食育の日献立：京都府】



鰆は焼き魚、西京焼き、唐揚げなどで食べられます。
漢字に春が含まれているので、春が旬の魚と思われて
いますが、秋から冬にかけて脂がのって「寒鰆」と
呼ばれます。春に産卵のために岸に近づくので、
「春告げ魚」が字源となりました。
　鰆

今日の給食(4/19)

投稿日時 : 2022/04/19  admin 

ご飯・にこにこチキンカレー・フレンチサラダ・牛乳



今日はチキンを使ったカレーです。
アレルギーの児童も食べられる材料で作った、
みんなが「にこにこ」なカレーです。

今日の給食(4/18)

投稿日時 : 2022/04/18  admin 

麦ご飯・鶏肉の七味焼き・金平ゴボウ・小松菜の味噌汁・
牛乳



七味唐辛子は唐辛子を主として、山椒・麻（お）の実・
黒ゴマ・けしの実・青ノリ・ショウガ等を調合した
日本の調味料（ブレンドスパイス）です。
関西では七味唐辛子と言いますが、関東では
七色唐辛子や七種唐辛子と言われます。

今日の給食(4/15)

投稿日時 : 2022/04/15  admin 

筍ご飯・鯖の塩焼き・春野菜の味噌汁・牛乳



春に旬を迎える筍は、名前の通り「竹の子ども」です。
木津川市は筍の産地として有名で、京都市内では
山城産の筍は高級食材です。
学校給食では、1年を通して地元の筍を使っています。

今日の給食(4/14)

投稿日時 : 2022/04/14  admin 

味付けパン・ポークビーンズ・ゴボウの胡麻マヨサラダ・
牛乳



ポークビーンズは豚肉と豆をトマト味で煮込んだアメリカの
代表的な料理です。
カミカミ献立はゴボウの胡麻マヨサラダです。
ゴボウは食物繊維が沢山含まれているので噛み応えが
あり、お腹の中を綺麗にしてくれます。

今日の給食(4/13)

投稿日時 : 2022/04/13  admin 

ご飯・揚げ鶏の檸檬醤油漬け・玉ネギの味噌汁・
お祝い苺ゼリー・牛乳
【入学・進級お祝い献立】



揚げ鶏の檸檬醤油漬けは檸檬の香りがさわやかな
人気メニューです。
給食ではレモン醤油や甘辛い味や梅醤油・ヤンニョムチキン
など、色々なタレを絡めた唐揚げが登場しますので、
楽しみにしていてくださいね。
今日はお祝いゼリーがついています。
　

今日の給食(4/12)

投稿日時 : 2022/04/12  admin 

ご飯・豚ジャガ・キャベツの胡麻酢和え・牛乳



豚ジャガは日本の煮込み料理の一つです。
ジャガイモがほくほくして美味しいですね。
豚ジャガの豚肉には体を疲れにくくする働きのある
ビタミンB1が沢山含まれています。
ビタミンB1は玉ネギやネギと一緒に食べると、体に
吸収されやすくなります。

今日の給食(4/11)

投稿日時 : 2022/04/11  admin 

ご飯・麻婆豆腐・バンサンスー・牛乳



今日から新年度が始まりました。
麻婆豆腐は中国の四川省の料理で、唐辛子や山椒などの
香辛料が使われ、辛い料理が多いのが特徴です。