ご飯・豆腐の旨煮・白菜の胡麻酢和え・牛乳



旨煮とは材料を甘辛く煮た料理です。
ご飯によく合う味付けですね。
冬が旬の白菜は煮物や汁物、炒め物、鍋物、漬物等
色々な料理にすることができます。

味付けパン・ハニーチキン・米粉マカロニのミネストローネ・
牛乳



ミネストローネは具沢山のスープという意味のイタリアの
野菜スープです。
とまと

ご飯・にこにこポークカレー・大根サラダ・牛乳



関西ではカレーに牛肉を使いますが、関東では豚肉を
使います。
アレルギーの児童も食べられる材料で作った、
みんなが「にこにこ」なカレーです。

ご飯・ハタハタの唐揚げ・じゃぶ煮・牛乳
【食育の日献立：鳥取県】



毎月19日は「食育の日」です。今月は鳥取県の
郷土料理をテーマにした献立です。
「じゃぶ煮」とは豆腐や野菜を煮込むと「じゃぶじゃぶ」と
水分が出てくることから名前がついたと言われています。

ご飯・オイスター金平・味噌ワンタンスープ・牛乳



オイスターソースは牡蛎を主原料にした調味料です。
中華料理でコクを出すときに使われます。
日本食の金平にオイスターソースで味をつけました。
江戸時代はゴボウは精のつく食べ物と言われていたので、
金太郎で知られる坂田の金時の息子の金平を料理名に
したと言われています。

ご飯・鶏肉の甜茶揚げ・ホウレン草の味噌汁・手作りお茶ふりかけ・
牛乳
【給食週間：京の味めぐり】



今日は木津川市を含んだ山城地域の「お茶の京都」をテーマにした
献立です。木津川市で作られたてん茶を使った、手作りのお茶
ふりかけや鶏肉のてん茶揚げを作りました。

ご飯・豚肉と筍の味噌炒め・若竹汁・牛乳
【給食週間：京の味めぐり】



今日は「竹の里・乙訓」をテーマにした献立で、筍が
沢山使われています。木津川市でも有名な食材の一つですが、
乙訓地域でも「竹の里」と呼ばれるほど竹林が多く、
「かぐや姫」の竹取物語の舞台とも言われています。

ご飯・衣笠丼の具・湯葉のおすまし・牛乳
【給食週間：京の味めぐり】



今日は京都市をテーマにした献立で「衣笠丼」と
「湯葉のおすまし」です。衣笠丼は金閣寺の近くにある
衣笠山を例えて作られた料理で、油揚げと九条ネギをだしで
甘く煮てから卵でとじて作られます。

ご飯・聖護院大根と豚肉の炊いたん・壬生菜の胡麻和え・
牛乳
【給食週間：京の味めぐり】



京は「森の京都」をテーマにした献立で、京野菜の
聖護院大根や壬生菜が使われています。
南丹地域で作られる形が丸く甘みがある聖護院大根は
千枚漬けにするの多いですが、今回は豚肉と煮物にしました。

壬生菜の胡麻和えレシピ

	<材料（4人分）>
	壬生菜	80g
	人参	40g
	白菜	100g
	しらす干し	4g
	A
	濃口醤油	小さじ1
	砂糖	少々
	B
	白炒り胡麻	2g
	白すり胡麻	2g

1		壬生菜は下茹でしてから2cmのざく切りにし、人参は千切り、
		白菜は1cmのざく切りにしてから茹でる。
2		1を冷水にとり、よく水気を絞ってから、しらす干しとAを 加えて和える。
3		Bを加えて和えて酢揚げる。

酢飯・まつぶた寿司の具・蟹団子のハリハリ鍋・牛乳
【給食週間：京都の味めぐり】



1/24～30日は全国学校給食週間です。今年度のテーマは
「京都の味めぐり」です。今日は「海の京都」とも呼ばれる
京都府北部の丹後地方でお祝いのときに食べられる
「まつぶた寿司」です。
「まつぶた」はお餅を入れる木箱のことで、木箱に寿司を
敷き詰めて作ります。