ご飯・鯖のネギあんかけ・たぬき汁・牛乳



鯖のネギあんかけのレシピ

	材料＜4人分＞
	鯖	4切
	酒	25g
	片栗粉	30g
	揚げ油	適量
	青ネギ	15g
	生姜	25g
	A
	濃口醤油	小さじ1と1/2
	砂糖	小さじ1と1/2
	酒	小さじ1/2
	味醂	小さじ1/2
	水	40g
	片栗粉	小さじ1/2

		＜作り方＞
1		青ネギは小口切りにし、生姜はすりおろす。
2		鯖に酒を振り、臭みをとる。
3		鯖の水気をとり、片栗粉をまぶし、油で揚げる。
4		鍋に青ネギ生姜、Aを入れて煮立たせる。
5		4に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
6		揚げた鯖に5のあんをかける。