今日の給食(9/29)

投稿日時 : 2021/09/29  admin 

ご飯・鶏そぼろ丼の具・キノコの味噌汁・牛乳



キノコは秋に旬を迎えます。
今日はシメジとエノキタケが入っています。
香り松茸、味シメジと言われるように、
シメジは味の良いキノコです。

今日の給食(9/28)

投稿日時 : 2021/09/28  admin 

ご飯・白身魚のチリソース・春雨スープ・牛乳



チリソースとは唐辛子が入ったトマトソースのことです。
チリ（chili）とは南米産の唐辛子（チリペッパー）のことを
言います。
タバスコなど、唐辛子と塩を酢に加えて発酵させたものは
チリペッパーソースと言います。
辛い物はクーラーで冷えた体を内側から温めてくれるので
良いですね。

今日の給食(9/27)

投稿日時 : 2021/09/27  admin 

ご飯・切干大根とジャガイモの煮物・梅肉和え・牛乳



切干大根は大根を細く切って干した保存食です。
水で戻して今日は煮物にしました。
食物繊維やカルシウムが多く含まれています。

今日の給食(9/24)

投稿日時 : 2021/09/24  admin 

ご飯・八宝菜・春巻き・牛乳



八宝菜は中華料理のひとつです。「八」にはたくさんの
という意味があり、「菜」にはおかずの意味があります。
八宝菜をご飯にかけた日本発祥の料理は中華丼と呼ばれます。

今日の給食(9/22)

投稿日時 : 2021/09/22  admin 

ご飯・豚肉の生姜炒め・具沢山の味噌汁・牛乳



豚肉に含まれるビタミンB1は、玉ネギと一緒に食べると
体に吸収されやすくなります。疲労回復効果もあるそうです。

今日の給食(9/21)

投稿日時 : 2021/09/21  admin 

ご飯・鯖の香味焼き・月見汁・十五夜ゼリー・牛乳



鯖は焼き、煮る（鯖味噌）、寿司、しめ鯖、なれ寿司等
多く食べられ缶詰やサバ節にされることもあります。
これからの時期にDHAやEPAなどの良い脂がのって、
うま味が出ておいしくなります。
　サバ

十五夜ゼリーもついています。

今日の給食(9/17)

投稿日時 : 2021/09/17  admin 

麦ご飯・チキン南蛮・ノンエッグタルタルソース・
切干大根の味噌汁・牛乳
【食育の日献立：宮崎県】








鶏肉に小麦粉をふり卵液を絡めた物を揚げ甘酢に浸した料理、
タルタルを使う場合と使わない場合があります。
今日はアレルギーのある児童にも食べられるように、
ノンエッグタルタルソースをつけました。

今日の給食(9/16)

投稿日時 : 2021/09/16  admin 

ナン・にこにこキーマカレー・海藻サラダ・牛乳



キーマカレーはひき肉で作ったカレーです。
アレルギーの児童も食べられる材料で作った、
みんなが「にこにこ」なカレーです。

今日の給食(9/15)

投稿日時 : 2021/09/15  admin 

ご飯・鮭の味醂焼き・キャベツのゆかり和え・
茄子の味噌汁・牛乳



鮭は焼き物、汁物、鍋、揚げ物など色々な料理が
できます。
焼いた鮭はおにぎりの具にもなります。
氷頭（ひず：頭の軟骨）をたたきにしたチタタプ
（アイヌ料理citatap：肉や魚のたたき）なども
あります。

今日の給食(9/14)

投稿日時 : 2021/09/14  admin 

ご飯・ピリ辛豚味噌丼の具・ワカメスープ・牛乳



ピリ辛豚味噌丼の具は赤味噌にニンニクや醤油、砂糖、
コチュジャンなどを合わせた調味料で味付けています。

今日の給食(9/13)

投稿日時 : 2021/09/13  admin 

ご飯・賀茂茄子の肉味噌あんかけ・具沢山のすまし汁・
牛乳

賀茂茄子の肉味噌あんかけのレシピ

	＜材料（4人分）＞
	賀茂茄子	220g		A
	揚げ油	適量		砂糖	小さじ1
	豚ひき肉	100g		味醂	少々
	玉ネギ	60ｇ		濃口醤油	小さじ1
	人参	20ｇ		赤味噌	小さじ2
	生姜	少々
	青ネギ	6g
	酒	小さじ1/3
	塩	少々
	片栗粉	適量
	だし汁	150ml
	油	小さじ1

		＜作り方＞
1		賀茂茄子を2cm幅の銀杏切り、玉ネギと人参を粗目のみじん切り、
		生姜をみじん切り、青ネギを小口切りにする。
2		賀茂茄子を素揚げする。
3		フライパンに油を熱し、豚ひき肉、酒、塩、生姜を入れて炒める。
4		玉ネギ、人参を加えて炒める。
5		だし汁を入れて煮、灰汁をとり、Aを加える。
6		水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ネギを加え、あんを仕上げる。
7		揚げた賀茂茄子に6のあんをかけて仕上げる。

今日は、賀茂茄子が天候不順の影響で、一部普通の茄子が使われています。

今日の給食(9/10)

投稿日時 : 2021/09/10  admin 

うめちり枝豆ご飯・飛び魚の唐揚げ・玉ネギの味噌汁・牛乳



「うめちり」はカルシウム豊富なシラスに、胡麻、梅、青紫蘇を
混ぜた混ぜご飯の素です。枝豆や飛び魚など旬の食材を沢山
使っています。
大きな胸びれを翼のように広げて海面２ｍくらいの高さを
100～400m飛ぶので飛び魚という名前になりました。
九州や日本海側では「アゴ」と呼ばれ、干して出汁をとるのに
使われます。

今日の給食(9/9)

投稿日時 : 2021/09/09  admin 

小型パン・茄子とトマトのスパゲッティ・コールスロー・
牛乳



茄子とトマト、ツナを使ったスパゲティです。
茄子は夏から秋にかけて旬を迎えます。「秋茄子は嫁に食わすな」は
体を冷やす効果があるので、お嫁さんの体を気遣ってという説も
あります。

今日の給食(9/8)

投稿日時 : 2021/09/08  admin 

ご飯・鶏のさっぱり煮・キャベツのオカカ和え・牛乳



鶏のさっぱり煮は砂糖や醤油、出汁で甘辛く煮た後、
酢を最後に入れて仕上げます。酢には疲れた体を回復
させてくれたり、煮物に入れると酸味が旨味に変わり、
さっぱりと食べやすくなります。

今日の給食(9/7)

投稿日時 : 2021/09/07  admin 

ご飯・厚揚げと豚肉の味噌炒め・けんちん汁・牛乳



厚揚げは豆腐を厚めに切り外側をカリっと揚げているので、
生揚げとも言われます。
揚げることで味が染みやすくなって美味しいですね。

今日の給食(9/6)

投稿日時 : 2021/09/06  admin 

ご飯・ジャガ豚キムチ・モヤシのナムル・牛乳



ナムルとは朝鮮半島の家庭料理の一つで、モヤシなどの
野菜やゼンマイなどの山菜、野草などを塩ゆでにして、
調味料（米酢・塩・濃口醤油）とゴマ油で和えたもの。
日本ではビビンバの具として使われます。

今日の給食(9/3)

投稿日時 : 2021/09/03  admin 

チャーハン・鶏の唐揚げ・青梗菜のスープ・牛乳



チャーハンは中華料理の一つでご飯と色々な食材を
油で炒めたりょうりです。
給食センターでは一度に2,400人分を作るため、醤油等で
味をつけて炊いたご飯に、炒めた具を混ぜて作っています。

唐揚げは一番の人気メニュです。
今朝、校長先生が校門で子どもたちに「チャーハンと
唐揚げが楽しみ！！」と言われたそうです。

今日の給食(9/2)

投稿日時 : 2021/09/02  admin 

黒糖パン・チキンとポテトのケチャップ炒め・
コーンクリームスープ・牛乳



コーンクリームスープは西洋料理の一種で、日本で非常に
好まれています。即席のもの（粉製品）や缶詰などがあります。

今日の給食(9/1)

投稿日時 : 2021/09/01  admin 

ご飯・鯵のネギ味噌焼き・沢煮椀・牛乳



揚げた魚に玉ネギなどを加え、酢で漬けた料理を
南蛮漬けと呼びます。
小さな鯵などは丸ごと唐揚げ（二度揚げ）して漬けると
頭から食べることができます。
　豆鯵

今日の給食(8/31)

投稿日時 : 2021/08/31  admin 

ご飯・ハッシュドビーフ・さっぱりツナサラダ・牛乳



ハッシュドビーフは薄切りの牛肉をドミグラスソースで
煮込んだ洋食です。
日本ではご飯にかけて食べることが多く、バターライスや
マッシュポテトと食べることもあります。

今日の給食(7/16)

投稿日時 : 2021/07/16  admin 

高菜飯・鶏の塩唐揚げ・つぼん汁・牛乳
【食育の日献立：熊本県】



つぼん汁は鶏肉やゴボウ、人参、大根を細かく切り醤油で
味付けたお祝いの日や行事の時の汁物です。

今日の給食(7/15)

投稿日時 : 2021/07/15  admin 

黒糖パン・ポトフ・レモン風味のサラダ・牛乳



ポトフはフランスの家庭料理です。
フランス語で「pot」は鍋、「feu」は火を表し、
「火にかけた鍋」と言った意味になります。
鍋に塊の牛肉と野菜、香辛料を入れて煮込んだ料理です。

今日の給食(7/14)

投稿日時 : 2021/07/14  admin 

ご飯・鰆の照り焼き・万願寺唐辛子のおかか炒め・
なめこ汁・牛乳



万願寺唐辛子のおかか炒めレシピ

	材料（4人分）
	万願寺唐辛子	40ｇ
	竹輪	60ｇ
	コンニャク	40ｇ
	鰹節	8ｇ
	A
	濃口醤油	小さじ2/3
	薄口醤油	小さじ1/3
	味醂	小さじ1
	油	少々

		<作り方>
1		万願寺唐辛子は、へたと種を取り、一口大に切る。
2		竹輪は薄切りにし、コンニャクは細切りにして洗っておく。
3		熱したフライパンに油をしき、万願寺唐辛子を炒める。
4		竹輪、コンニャクを加えてさらに炒め、Aを入れる。
5		鰹節を加えて混ぜる。

今日の給食(7/13)

投稿日時 : 2021/07/13  admin 

ご飯・スタミナ丼の具・春雨スープ・牛乳



スタミナ丼に入っている豚肉は疲れを回復させる
ビタミンB1が含まれています。
ニラと一緒に食べることで効果をさらに高めることが
できます。
　ニラ

今日の給食(7/12)

投稿日時 : 2021/07/12  admin 

ご飯・豚肉の生姜炒め・南瓜の味噌汁・牛乳



カボチャは切らずに丸のまま保存すると長くもちます。
ビタミンAがたくさん含まれています。
カボチャ

今日の給食(7/9)

投稿日時 : 2021/07/09  admin 

ご飯・にこにこ夏野菜カレー・フルーツ白玉・牛乳



にこにこ夏野菜カレーとはアレルギーの児童も食べられる
材料で作った、みんなが「にこにこ」なカレーです。
茄子など旬の夏野菜を使いました。

今日の給食(7/8)

投稿日時 : 2021/07/08  admin 

ミルクパン・ジャーマンポテト・トマトスープ・牛乳

大雨警報発令のため臨時休校

ジャーマンポテトは、ジャガイモとベーコンなどを
塩胡椒で味付けして炒めた、ドイツの家庭料理の一つです。
トマトにはビタミンCやリコピンが多く含まれています。
サラダやスープ、ソースやケチャップなど色々な調理方法で
食べられます。

今日の給食(7/7)

投稿日時 : 2021/07/07  admin 

ご飯・鯵の胡麻味噌焼き・七夕汁・七夕デザート・牛乳
【七夕献立】



七夕には天の川に見立てた素麺を「七夕に素麺を食べると
病気にならない」といわれているので、よく食べられます。
今日は夏野菜のオクラや素麺のかわりのビーフンを入れて
います。
七夕デザートもつきますよ。
　　七夕ゼリー

今日の給食(7/6)

投稿日時 : 2021/07/06  admin 

ご飯・鶏の胡麻煮・キュウリの香り漬け・牛乳



キュウリは生のまま味噌やもろみをつけて食べたり、サラダ・
和え物・酢の物・寿司・漬物など色々な食べ方をされます。
今が旬の夏野菜です。色が濃く、イボがしっかりしていて、
実が固い物を選ぶとよいでしょう。

今日の給食(7/5)

投稿日時 : 2021/07/05  admin 

ご飯・豆腐チゲ・揚げ餃子・牛乳



チゲはキムチや肉、魚介類、豆腐を出汁で煮込んだ
朝鮮半島の鍋料理です。
キムチは白菜などの野菜と塩、唐辛子、魚介塩辛、
ニンニクなどを漬け込んだ漬物です。
チゲの材料として使われるほかに豚キムチなども
美味しいですよね。

今日の給食(7/2)

投稿日時 : 2021/07/02  admin 

蛸飯・鯖の塩焼き・玉ネギの味噌汁・牛乳
【半夏生献立】



半夏生とは夏至から数えて11日目のことで、
半夏（烏柄杓）という薬草が生える頃。
半夏生（片白草）という草の葉が半分白くなって化粧を
しているようになる頃とも言われています。
関西地方では稲の根がタコの足のようにしっかりのびて
根付くようにという願いを込めてタコが食べられています。
烏柄杓（カラスビシャク）

片白草（カタシログサ）

今日の給食(7/1)

投稿日時 : 2021/07/01  admin 

小型パン・夏野菜のペンネ・ツナマヨサラダ・牛乳



ペンネはペン先状、筒状のパスタの総称です。
中でもペンネ・リガーテ（penne rigate）は表面に細かい溝があり
（rigate＝溝が入った）、ソースが絡みやすくなっています。

今日の給食(6/30)

投稿日時 : 2021/06/30  admin 

ご飯・揚げ鶏の檸檬醤油漬け・冬瓜の味噌汁・牛乳



冬の瓜と書きますが夏が旬の野菜です。夏に収穫しても
涼しいところで保管すると冬まで保存できます。
煮物、汁物、漬物、酢の物、和え物、あんかけ等、
熱くても冷たくしても美味しいですね。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(6/29)

投稿日時 : 2021/06/29  admin 

ご飯・チャプチェ・中華スープ・牛乳



チャプチェとは柔らかく戻した唐麺（タンミョン）と呼ばれる、
サツマイモから作られた太めの春雨と野菜やキノコを炒めた
料理です。
醤油、塩、砂糖等で甘辛く味をつけ、隠し味にコチュジャンを
入れる場合があります。
米は木津川市産です。

今日の給食(6/28)

投稿日時 : 2021/06/28  admin 

ご飯・ハンバーグケチャップソース・野菜スープ・牛乳



ひき肉にみじん切りの野菜を加えてこねて焼いた料理です。
今日はケチャップのソースです。
米は木津川市産です。

今日の給食(6/25)

投稿日時 : 2021/06/25  admin 

新生姜ご飯・鯵の香味焼き・ジャガイモの味噌汁・牛乳



新生姜ご飯のレシピ

	材料（4人分）
	米	2合
	A：薄口醤油	小さじ2
	A：昆布	1枚
	☆新生姜	5g
	★新生姜	10g
	油揚げ	25g
	B：薄口醤油	小さじ1
	B：みりん	小さじ1
	B：砂糖	小さじ1
	B：酒	小さじ1
	菜種油	小さじ1/2

		＜作り方＞
1		油揚げは千切り、新生姜は汚れが目立つ場所は取り除き、
		☆はすりおろし、★はみじん切りにする。
2		炊飯釜に洗った米、Aと分量外の水を加えて炊く。
3		フライパンに油を熱し、みじん切りにした新生姜を炒める。
4		油揚げを加えて炒める。
5		Bとすりおろした新生姜を加えて、新生姜の辛味がとれるまで
		炒め煮にする。
6		炊きあがったご飯と具を混ぜ合わせる。

米は木津川市産です。

今日の給食(6/24)

投稿日時 : 2021/06/24  admin 

味付けパン・鶏肉と夏野菜のトマト煮・フレンチサラダ・
牛乳



トマトは生でも加熱しても美味しい野菜です。
メキシコ料理のサルサやイタリア料理のピザやパスタソース、
インド料理のカレーの一部、ヨーロッパのシチューにも
使われますね。
ビタミンCが多いのと、多く含まれるリコピンは血液をサラサラに
したり、肥満を予防したりするなどの働きがあります。
　トマト

今日の給食(6/23)

投稿日時 : 2021/06/23  admin 

ご飯・厚揚げと豚肉の味噌炒め・具沢山すまし汁・牛乳



厚揚げは豆腐を厚めに切り外側をカリっと揚げているので、
生揚げとも言われます。
揚げることで味が染みやすくなって美味しいですね。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(6/22)

投稿日時 : 2021/06/22  admin 

ご飯・鶏天・キャベツのカボス和え・豆腐とワカメの味噌汁・
牛乳
【食育の日献立：大分県】



今月は「大分県」の郷土料理の鶏天です。
大分県は鶏肉を使った料理が多く、消費量は全国1位です。
カボスも特産品で日本のカボスの95%以上が大分県産だそうです。


大分県
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(6/21)

投稿日時 : 2021/06/21  admin 

ご飯・ジャガ豚キムチ・小松菜の中華和え・牛乳



小松菜は江戸時代半ばまでは「葛西菜」と呼ばれていました。
東京都江戸川区の小松川地区で品種改良されて作られたので、
小松菜という名前になったと言われています。
カルシウムや鉄分が多く含まれています。
米は木津川市産です。

今日の給食(6/18)

投稿日時 : 2021/06/18  admin 

ご飯・プルコギ・寒天スープ・牛乳



プルコギとは醤油や砂糖で甘辛く下味をつけた、朝鮮半島
の代表的な肉料理です。
焼肉より日本のすき焼きに近い感じかな（＾＾）
米は木津川市産です。

今日の給食（6/17)

投稿日時 : 2021/06/17  admin 

小型パン・焼きそば・棒棒鶏風サラダ・牛乳



棒棒鶏（バンバンジー）は蒸した鶏に芝麻醤などの
胡麻のソースをかけた四川料理です。

今日の給食(6/16)

投稿日時 : 2021/06/16  admin 

ご飯・にこにこポークカレー・蜂蜜レモンカクテル・牛乳



アレルギーの児童も食べられる材料で作った、
みんなが「にこにこ」なカレーです。
蜂蜜レモンカクテルもついています。
米は木津川市産です。

今日の給食(6/15)

投稿日時 : 2021/06/15  admin 

ご飯・鰆のネギ味噌焼き・かき玉汁・牛乳



鰆は焼き魚、西京焼き、唐揚げなどで食べられます。
漢字に春が含まれているので、春が旬の魚と思われて
いますが、秋から冬にかけて脂がのって「寒鰆」と
呼ばれます。春に産卵のために岸に近づくので、
「春告げ魚」が字源となりました。
　鰆
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(6/14)

投稿日時 : 2021/06/14  admin 

ご飯・肉ジャガ・烏賊と切干大根の酢の物・牛乳



烏賊は刺身でも焼いても揚げても炒めても美味しいですね。
山形県ではゲソ天が人気だそうです。
米は木津川市産です。

今日の給食(6/11)

投稿日時 : 2021/06/11  admin 

ご飯・鰯の梅醤油だれ・キャベツの味噌汁・牛乳
【入梅献立・カミカミメニュー】



イワシは色々な国で食べられる魚です。
日本では刺身・寿司・塩焼き・天ぷら・フライ・酢の物・
煮つけ等、料理方法が沢山あります。
稚魚や幼魚はちりめんじゃこ（しらす干し）、釜揚げ
（釜揚げしらす）や煮干しの材料になります。
欧米でも、塩焼き・酢漬け・油漬け・缶詰（アンチョビ）等
加工して食べられます。
魚へんに弱いと書くように、傷みやすいので加工して食べられる
ことが多い魚です。

米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(6/10)

投稿日時 : 2021/06/10  admin 

ミルクパン・豚肉のケチャップ炒め・コーンクリームスープ・
牛乳
【歯と口の健康週間】



コーンクリームスープは西洋料理の一種で、日本で非常に
好まれています。即席のもの（粉製品）や缶詰などがあります。

今日の給食(6/9)

投稿日時 : 2021/06/09  admin 

ご飯・鶏肉のさっぱり煮・茎ワカメの炒め煮・牛乳
【歯と口の健康週間・カミカミメニュー】



茎ワカメとはワカメの芯の部分をカットした食品です。
硬いので漁師さん達に食べられていたものが、ミネラルが
豊富なので一般にも流通するようになりました。

米と筍は木津川市産です。

今日の給食(6/8)

投稿日時 : 2021/06/08  admin 

ご飯・切干大根入りビビンバ・ワカメスープ・牛乳
【歯と口の健康週間・カミカミメニュー】

切干大根は大根を細く切って干した保存食です。
水で戻して今日のようにサラダにしたり、煮物にも
します。
米と青ネギは木津川市です。

今日の給食(6/7)

投稿日時 : 2021/06/07  admin 

ご飯・鯨のオーロラソース・ジャガイモの味噌汁・牛乳
【歯と口の健康週間・カミカミメニュー】



歯と口の健康週間なので、噛み応えのある
鯨肉にしました。
昭和30年代の給食では、安くて手に入りやすかった
ことからよく使われていました。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(6/4)

投稿日時 : 2021/06/04  admin 

ご飯・シシャモのカレー揚げ・豚汁・牛乳
【歯と口の健康週間・カミカミメニュー】



毎年6月4日から10日は【歯と口の健康週間】と言われ
歯や口の中の健康を考える一週間です。
給食では3日の日からカミカミメニューが登場します。
今日のカミカミメニューはシシャモのカレー揚げです。
丸ごと食べられるようにカレー粉と片栗粉をつけて
揚げました。骨があるのでよく噛んで食べましょう。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(6/3)

投稿日時 : 2021/06/03  admin 

味付けパン・ポークビーンズ・ゴボウの胡麻マヨサラダ・牛乳
【カミカミメニュー】



ポークビーンズは豚肉と豆をトマト味で煮込んだアメリカの
代表的な料理です。
カミカミ献立はゴボウの胡麻マヨサラダです。
ゴボウは食物繊維が沢山含まれているので噛み応えが
あり、お腹の中を綺麗にしてくれます。

今日の給食(6/2)

投稿日時 : 2021/06/02  admin 

ご飯・鶏肉の一味焼き・豆腐の赤出汁・牛乳



一味唐辛子は乾燥した唐辛子の実をすりつぶして
粉末にしたものです。
英語ではcayenne pepper（カイエンペッパー）と言います。
七味唐辛子はこれに山椒などの香辛料を混ぜたものです。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(6/1)

投稿日時 : 2021/06/01  admin 

ご飯・ピリ辛豚味噌丼の具・青梗菜のスープ・牛乳



ピリ辛豚味噌丼の具は赤味噌にニンニクや醤油、砂糖、
コチュジャンなどを合わせた調味料で味付けています。
米と筍は木津川市産です。

今日の給食(5/31)

投稿日時 : 2021/05/31  admin 

ご飯・豚肉とジャガイモの胡麻煮・キュウリとワカメの
酢の物・牛乳



ジャガイモは煮ても焼いても、揚げてもスープにしても
美味しいですね。
胡麻は炒り胡麻と摺り胡麻を使っていて、食感と香ばしい
香織が特徴です。
米は木津川市産です。

今日の給食(5/28)

投稿日時 : 2021/05/28  admin 

ヒジキご飯・鶏肉の塩麹焼き・玉ねぎの味噌汁・
牛乳



塩麹とは文字通り塩と麹を合わせた調味料です。
肉や魚を漬けると発酵によって旨味が増します。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(5/27)

投稿日時 : 2021/05/27  admin 

黒糖パン・鶏肉と大豆のトマト煮・さっぱりツナサラダ・
牛乳



大豆はタンパク質や脂肪、鉄分、カルシウム等、ミネラルを
多く含む食品です。
畑の肉と称されるようにタンパク質を多く含み、調理法に
よっては肉の代用品として料理されます。
ズッキーニは木津川市産です。

今日の給食(5/26)

投稿日時 : 2021/05/26  admin 

ご飯・鯵の南蛮漬け・田舎味噌汁・牛乳



揚げた魚に玉ネギなどを加え、酢で漬けた料理を
南蛮漬けと呼びます。
小さな鯵などは丸ごと唐揚げ（二度揚げ）して漬けると
頭から食べることができます。
　豆鯵
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(5/25)

投稿日時 : 2021/05/25  admin 

ご飯（少な目）・カレーうどん・キャベツのおかか和え・
牛乳



カレー南蛮や地方によってはカレーなんばと呼ばれ、
だし汁にカレー粉を加えてカレー風味にしたものや、
だし汁でのばした和風カレーをかけたものなど色々あります。
発祥は東京の早稲田大学の近くの「三朝庵」というお店だそうです。

米は木津川市産です。

今日の給食(5/24)

投稿日時 : 2021/05/24  admin 

ご飯・回鍋肉・ニラスープ・牛乳



回鍋肉は四川出身の中華料理人　陳建民さんが
日本に広めた時に、蒜苗（そんみょう）という
ニラのようなネギのような独特な野菜の代わりに、
キャベツが使われました。
本場の物より甜面醤（てんめんじゃん）という
甘味噌を使うので甘辛です。
　蒜苗（そんみょう）
米は木津川市産です。

今日の給食(5/21)

投稿日時 : 2021/05/21  admin 

山菜ご飯・鮭の味醂焼き・ナメコ汁・牛乳

大雨警報発令のため臨時休校

鮭は焼き物、汁物、鍋、揚げ物など色々な料理が
できます。
焼いた鮭はおにぎりの具にもなります。
氷頭（ひず：頭の軟骨）をたたきにしたチタタプ
（アイヌ料理citatap：肉や魚のたたき）なども
あります。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(5/20)

投稿日時 : 2021/05/20  admin 

味付けパン・ベーコンのスープ煮・コールスロー・
牛乳



細かく切ったキャベツを使ったサラダです。
英語で刻んだキャベツという意味です。
私はK〇Cのコールスローが好きです。（笑）

今日の給食(5/19)

投稿日時 : 2021/05/19  admin 

ご飯・揚げ鶏の梅醤油だれ・高野豆腐とジャガイモの味噌汁・
牛乳
【食育の日献立：和歌山県】



和歌山県の高野山のお坊さんがうっかり一晩外に
置き忘れて凍った豆腐を翌朝食べたことが、精進料理
の一つとして全国に広まったとされています。
調理方法は熱湯での湯戻しが必要ですが、最近では
電子レンジで調理できる物もあります。
意外と美味しいですよ。

今日の給食(5/18)

投稿日時 : 2021/05/18  admin 

ご飯・親子丼・小松菜とモヤシの海苔酢和え・牛乳



給食の親子丼の具には、卵をふわふわにするために
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけています。
小松菜とモヤシにきざみ海苔を加えて酢で和えました。
さっぱりした中に海苔の味が合いますね。
米は木津川市産です。

今日の給食(5/17)

投稿日時 : 2021/05/17  admin 

ご飯・カミカミ豚キムチ・春雨スープ・牛乳



カミカミ豚キムチのレシピ

	材料（4人分）
	豚肉	120ｇ
	ゴボウ	50ｇ
	人参	30ｇ
	玉ネギ	65ｇ
	筍	40ｇ
	白菜キムチ	60ｇ
	青ネギ	10ｇ
	ニンニク	少々
	生姜	少々
	胡麻油	小さじ1
	酒	小さじ1/3
	砂糖	小さじ1強
	濃口醤油	小さじ1
	塩	少々

		作り方
1		豚肉は一口大、ゴボウはささがき、人参・玉ネギ・筍は細切り、
		青ネギは小口切り、ニンニク・生姜はみじん切りにする。
2		フライパンに胡麻油を引き、ニンニク、生姜、豚肉を炒めて、
		酒を加える。
3		ゴボウ、人参、玉ネギ、筍を加え、炒める。
4		白菜キムチを加えて炒め、砂糖、濃口醤油、塩で味を整える。
5		青ネギを加えて仕上げる。

米・筍・青ネギは木津川市産です。

今日の給食(5/14)

投稿日時 : 2021/05/14  admin 

エンドウご飯・カツオの竜田揚げ・豆腐とわかめの味噌汁・
牛乳



「目に青葉　山　時鳥（ほととぎす）初　松魚（かつお）」と
俳句に読まれるほど初鰹は珍重されました。
刺身やたたきなど生で食べたり、鰹節にしたりとよく食べられる
魚ですね。
米は木津川市産です。

今日の給食(5/13)

投稿日時 : 2021/05/13  admin 

コッペパン・キャベツのクリーム煮・カミカミ海藻サラダ・
牛乳



茎ワカメやヒジキ・切干大根などの噛み応えのある食材で
サラダを作りました。
茎ワカメは歯ごたえがよくて中学生にも人気の
食材です。

今日の給食(5/12)

投稿日時 : 2021/05/12  admin 

ご飯・ジャガイモのそぼろ煮・ササミの辛味和え・
日向夏ゼリー・牛乳



からし粉や醤油を混ぜたピリッとした辛味の調味液で
鶏ササミや野菜を和えています。
からし粉は「からし菜」という植物の種を細かく砕いて
乾燥させたものです。
　からし菜　　からし菜の種
今日は日向夏ゼリーがついています。
初夏のさわやかなゼリーです。
　日向夏ゼリー
米は木津川市産です。

今日の給食(5/11)

投稿日時 : 2021/05/11  admin 

ご飯・豚肉と春野菜のレモン炒め・沢煮椀・牛乳



豚肉とキャベツ・玉ネギ・アスパラガス等の春野菜を
レモン味であっさり炒めました。
アスパラガスは茎の部分を食べますが、花も食べることが
できるそうです。
米は木津川市産です。

今日の給食(5/10)

投稿日時 : 2021/05/10  admin 

ご飯・豆腐の中華煮・モヤシのナムル・牛乳



ナムルとは朝鮮半島の家庭料理の一つで、モヤシなどの
野菜やゼンマイなどの山菜、野草などを塩ゆでにして、
調味料（米酢・塩・濃口醤油）とゴマ油で和えたもの。
日本ではビビンバの具として使われます。
米は木津川市産です。

今日の給食(5/7)

投稿日時 : 2021/05/07  admin 

麦ご飯。ハッシュドビーフ・カラフルサラダ・牛乳



ハッシュドビーフは薄切りの牛肉をドミグラスソースで
煮込んだ洋食です。
日本ではご飯にかけて食べることが多く、バターライスや
マッシュポテトと食べることもあります。
米は木津川市産です。

今日の給食(5/6)

投稿日時 : 2021/05/06  admin 

ミルクパン・チキンとポテトのカレー炒め・キャベツとコーンの
スープ・牛乳



鶏肉とジャガイモ・人参をミックススパイスの一種である、
カレー粉とウスターソース・ケチャップ、胡椒で炒めました。
スパイシーな風味を楽しみましょう。

今日の給食(4/30)

投稿日時 : 2021/04/30  admin 

ご飯・竹輪の甜茶揚げ・具沢山すまし汁・牛乳



今日は八十八夜献立です。
八十八夜とは立春から数えて八十八日目で、茶摘みを始める
目安とされています。木津川市はお茶の産地として有名で、
今日は山城地域の甜茶と抹茶を衣に混ぜて揚げています。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(4/28)

投稿日時 : 2021/04/28  admin 

ご飯・鶏そぼろ丼の具・春野菜の味噌汁・柏餅・牛乳



　柏餅　　柏の葉っぱ
今日はこどもの日献立で柏餅がついています。
柏の葉っぱは新芽が出るまで葉が落ちないことから、
子孫繁栄を願って食べられるようになりました。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食（4/27)

投稿日時 : 2021/04/27  admin 

ご飯・鯖のネギ味噌焼き・けんちん汁・牛乳



けんちん汁は神奈川県鎌倉市の建長寺で作られていた
「建長汁」がなまってけんちん汁になったと言われています。
大根・ニンジン・ゴボウ・里芋・コンニャク・豆腐をゴマ油で
炒めて出汁を加えて煮込み、醤油で味付けしたすまし汁です。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(4/26)

投稿日時 : 2021/04/26  admin 

ご飯・豆腐の旨煮・切干大根の酢の物・牛乳



旨煮とは材料を甘辛く煮た料理です。
ご飯によく合う味付けですね。
冬が旬の白菜は煮物や汁物、炒め物、鍋物、漬物等
色々な料理にすることができます。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(4/23)

投稿日時 : 2021/04/23  admin 

麦ご飯・酢豚・中華スープ・牛乳



中華料理の酢豚は角切りの豚肉に衣をつけ揚げて甘酢あんで
和えた料理です。
南部の広東では「クーラオロウ（野菜や果物を使ったケチャップ味）」、
北部の北京では「タンツウロウ（豚肉が多く野菜は少なめ、酢と砂糖、
醤油で味付け）」と呼ばれます。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(4/22)

投稿日時 : 2021/04/22  admin 

食パン・春野菜のコンソメ煮・ツナマヨサラダ・苺ジャム・
牛乳



春に旬を迎える　アスパラガス・キャベツ・ジャガイモ・玉ねぎを
コンソメスープで煮ました。
　アスパラガス
苺ジャムもついています。
　苺ジャム

今日の給食(4/21)

投稿日時 : 2021/04/21  admin 

ご飯・豚肉と筍の味噌炒め・ビーフンのにゅうめん・牛乳



春の味覚の筍を使い味噌で炒めました。
山城産筍は京都ブランドの一つです。
掘りたての筍は美味しいですよね。

米と筍と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(4/20)

投稿日時 : 2021/04/20  admin 

ご飯・にこにこチキンカレー・レモン風味のサラダ・牛乳



今日はチキンを使ったカレーです。
アレルギーの児童も食べられる材料で作った、
みんなが「にこにこ」なカレーです。
米は木津川市産です。

今日の給食(4/19)

投稿日時 : 2021/04/19  admin 

ご飯・鰆の西京焼き・若竹汁・牛乳



鰆は焼き魚、西京焼き、唐揚げなどで食べられます。
漢字に春が含まれているので、春が旬の魚と思われて
いますが、秋から冬にかけて脂がのって「寒鰆」と
呼ばれます。春に産卵のために岸に近づくので、
「春告げ魚」が字源となりました。
　鰆
米と筍は木津川市産です。
　筍

今日の給食(4/16)

投稿日時 : 2021/04/16  admin 

筍ご飯・鶏肉の七味焼き・ジャガイモの味噌汁・牛乳



七味唐辛子は唐辛子を主として、山椒・麻（お）の実・
黒ゴマ・けしの実・青ノリ・ショウガ等を調合した
日本の調味料（ブレンドスパイス）です。
関西では七味唐辛子と言いますが、関東では
七色唐辛子や七種唐辛子と言われます。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(4/15)

投稿日時 : 2021/04/15  admin 

味付けパン・ポークビーンズ・アスパラ入りフレンチサラダ・
牛乳



ポークビーンズは豚肉と豆をトマト味で煮込んだアメリカの
代表的な料理です。

今日の給食(4/14)

投稿日時 : 2021/04/14  admin 

ご飯・鶏肉の揚げ漬け・玉ネギの味噌汁・牛乳



鶏肉の揚げ漬けは唐揚げに砂糖・酢・醤油で作ったタレを
絡めたものです。
レモン醤油や梅醤油、ヤンニョムチキンなど色々なタレを
絡めると美味しいですね。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(4/13)

投稿日時 : 2021/04/13  admin 

ご飯・肉ジャガ・キャベツの胡麻酢和え・苺のお祝いゼリー・
牛乳



肉ジャガは日本の煮込み料理の一つです。
ジャガイモがほくほくして美味しいですね。
苺のお祝いゼリーもついています。
米は木津川市産です。
　　苺のお祝いゼリー

今日の給食(4/12)

投稿日時 : 2021/04/12  admin 

ご飯・豚肉の生姜炒め・キャベツの味噌汁・牛乳



春に旬を迎えるキャベツを味噌汁にしました。
春に採れるキャベツは、「春キャベツ」と呼ばれて、
葉が柔らかく、甘みが強いのが特徴です。
米と青ネギは木津川市産です。
　春キャベツ

今日の給食(4/9)

投稿日時 : 2021/04/09  admin 

ご飯・麻婆豆腐・中華風サラダ・牛乳



今日から新年度が始まりました。
麻婆豆腐は中国の四川省の料理で、唐辛子や山椒などの
香辛料が使われ、辛い料理が多いのが特徴です。
米と青ネギは木津川市産です。