今日の給食(1/18)

投稿日時 : 2022/01/18  admin 

ご飯・聖護院大根と豚肉の炊いたん・壬生菜の胡麻和え・
牛乳
【給食週間：京の味めぐり】



京は「森の京都」をテーマにした献立で、京野菜の
聖護院大根や壬生菜が使われています。
南丹地域で作られる形が丸く甘みがある聖護院大根は
千枚漬けにするの多いですが、今回は豚肉と煮物にしました。

壬生菜の胡麻和えレシピ

	<材料（4人分）>
	壬生菜	80g
	人参	40g
	白菜	100g
	しらす干し	4g
	A
	濃口醤油	小さじ1
	砂糖	少々
	B
	白炒り胡麻	2g
	白すり胡麻	2g

1		壬生菜は下茹でしてから2cmのざく切りにし、人参は千切り、
		白菜は1cmのざく切りにしてから茹でる。
2		1を冷水にとり、よく水気を絞ってから、しらす干しとAを 加えて和える。
3		Bを加えて和えて酢揚げる。

今日の給食(1/17)

投稿日時 : 2022/01/17  admin 

酢飯・まつぶた寿司の具・蟹団子のハリハリ鍋・牛乳
【給食週間：京都の味めぐり】



1/24～30日は全国学校給食週間です。今年度のテーマは
「京都の味めぐり」です。今日は「海の京都」とも呼ばれる
京都府北部の丹後地方でお祝いのときに食べられる
「まつぶた寿司」です。
「まつぶた」はお餅を入れる木箱のことで、木箱に寿司を
敷き詰めて作ります。

今日の給食(12/22)

投稿日時 : 2021/12/22  admin 

ご飯・鰆の幽庵焼き・南瓜の味噌汁・牛乳
【冬至献立】



幽庵焼きは和食の焼き物の一つで、幽庵地
（醤油・酒・味醂に柚やカボスの輪切りを入れた物）を
使った焼き物です。
今日の魚は鰆です。
　鰆

今日の給食(12/21)

投稿日時 : 2021/12/21  admin 

ご飯・鶏肉とジャガイモの煮物・冬野菜の胡麻和え・
牛乳



今日の胡麻和えに白菜やホウレン草などの冬野菜と
シラスがはいっています。小さいシラスですが、
カルシウムが多く含まれています。

今日の給食(12/20)

投稿日時 : 2021/12/20  admin 

ご飯・豚肉の生姜炒め・具沢山の味噌汁・牛乳



生姜は香辛料として海外では使われます。
生で食べるのは日本だけだそうです。
肉や魚の生臭みを消したり、煮物・炒め物・スープ等
色々な料理に使えます。

今日の給食(12/17)

投稿日時 : 2021/12/17  admin 

ケチャップライス・ローストチキン・コンソメスープ・
苺のクリスマスデザート
【クリスマス献立】



アメリカやヨーロッパではクリスマスに七面鳥を食べる
習慣があります。
給食では、鶏肉をオーブンで香ばしく焼いた、
ローストチキンにしています。
クリスマスデザートがついています。
　

今日の給食(12/16)

投稿日時 : 2021/12/16  admin 

食パン・ミートボールのカレースープ煮・水菜のサラダ・
牛乳



水菜は「京水菜」や「京菜」とも呼ばれる京野菜の一つで、
木津川市でも作られています。
鍋や漬物に使われてシャキシャキとした独特な食感と風味が
特徴です。

今日の給食(12/15)

投稿日時 : 2021/12/15  admin 

ご飯・ビビンバ・ワカメスープ・牛乳



ビビンバは韓国の混ぜご飯です。
韓国では「ピビンパブ」と呼ばれ、「ピビン」は混ぜる、
「パブ」はご飯という意味があります。
ソラマメや大豆にゴマ油・塩・唐辛子などを入れた豆板醤
という調味料で味付けして、ご飯にのせた具を混ぜ合わせて
食べる料理です。

今日の給食(12/14)

投稿日時 : 2021/12/14  admin 

ご飯・鮪の甘酢がけ・芋のおづけばっと・牛乳
【食育の日献立：青森県・カミカミメニュー】






芋のおづけばっとは青森県の郷土料理です。
ネギ・椎茸・ゴボウ・白菜・豚肉が入った味噌味の汁に
ジャガイモをすりつぶし片栗粉を混ぜた餅をちぎって
いれた物です。

今日の給食(12/13)

投稿日時 : 2021/12/13  admin 

ご飯・豚肉と大根の旨煮・キャベツの胡麻酢和え・
牛乳



大根は生でサラダにしたり、煮物にしたり、漬物にしたり
します。

今日の給食(12/10)

投稿日時 : 2021/12/10  admin 

ご飯・厚揚げのそぼろ煮・蕪の味噌汁・牛乳



蕪は漬物や蒸し物、煮物、シチューなど色々な調理方法で
食べられます。今回は味噌汁にしました。
そのままでは固いので加工して食べる方がよいですね。

今日の給食(12/9)

投稿日時 : 2021/12/09  admin 

味付けパン・鶏肉のレモンケチャップソース・レタススープ・
牛乳



レタスにはサニーレタスやサラダ菜、サンチュなど色々な
種類があります。
主にサラダなど生で食べることが多いですが、今回のように
スープや炒め物、チャーハンに入れたりもしますね。

今日の給食(12/8)

投稿日時 : 2021/12/08  admin 

ご飯・鯖の香味焼き・粕汁・牛乳



鯖は焼き、煮る（鯖味噌）、寿司、しめ鯖、なれ寿司等
多く食べられ缶詰やサバ節にされることもあります。
これからの時期にDHAやEPAなどの良い脂がのって、
うま味が出ておいしくなります。
　サバ

今日の給食(12/7)

投稿日時 : 2021/12/07  admin 

ご飯・にこにこ冬野菜カレー・ミカンとアロエのカクテル・
牛乳



冬野菜の大根とブロッコリーを使って、
アレルギーの児童も食べられる材料で作った、
みんなが「にこにこ」なカレーです。
ミカンとアロエのカクテルもついています。

今日の給食(12/6)

投稿日時 : 2021/12/06  admin 

ご飯・豆腐の中華煮・モヤシのナムル・牛乳



ナムルとは朝鮮半島の家庭料理の一つで、モヤシなどの
野菜やゼンマイなどの山菜、野草などを塩ゆでにして、
調味料（米酢・塩・濃口醤油）とゴマ油で和えたもの。
日本ではビビンバの具として使われます。

今日の給食(12/3)

投稿日時 : 2021/12/03  admin 

山菜ご飯・ホッケの塩焼き・冬野菜の味噌汁・牛乳



ホッケは鮮度が悪くなりやすいので干物で食べられることが
多いです。
鮮度のいい物はフライや煮つけにされるそうです。
　ホッケ

今日の給食(12/2)

投稿日時 : 2021/12/02  admin 

小型パン・ペンネのクリームソース・海と畑のサラダ・
牛乳



ペンネはペン先状、筒状のパスタの総称です。
中でもペンネ・リガーテ（penne rigate）は表面に細かい溝があり
（rigate＝溝が入った）、ソースが絡みやすくなっています。

今日の給食(12/1)

投稿日時 : 2021/12/01  admin 

ご飯・カミカミ豚キムチ・中華風かき玉汁・牛乳
【カミカミメニュー】



カミカミ豚キムチのレシピ

	材料（4人分）
	豚肉	120ｇ
	ゴボウ	50ｇ
	人参	30ｇ
	玉ネギ	65ｇ
	筍	40ｇ
	白菜キムチ	60ｇ
	青ネギ	10ｇ
	ニンニク	少々
	生姜	少々
	胡麻油	小さじ1
	酒	小さじ1/3
	砂糖	小さじ1強
	濃口醤油	小さじ1
	塩	少々

		作り方
1		豚肉は一口大、ゴボウはささがき、人参・玉ネギ・筍は細切り、
		青ネギは小口切り、ニンニク・生姜はみじん切りにする。
2		フライパンに胡麻油を引き、ニンニク、生姜、豚肉を炒めて、
		酒を加える。
3		ゴボウ、人参、玉ネギ、筍を加え、炒める。
4		白菜キムチを加えて炒め、砂糖、濃口醤油、塩で味を整える。
5		青ネギを加えて仕上げる。

今日の給食（11/30）

投稿日時 : 2021/11/30  admin 

ご飯・五目金平・豚汁・大学芋・牛乳
【カミカミメニュー】



江戸時代はゴボウは精のつく食べ物と言われていたので、
金太郎で知られる坂田の金時の息子の金平を料理名に
したと言われています。

大学芋は揚げたサツマイモに糖蜜をかけた料理です。
大学の側の店で売られたので、大学芋と言われています。

今日の給食（11/29）

投稿日時 : 2021/11/29  admin 

ご飯・大根のそぼろ煮・白菜の胡麻酢和え・牛乳



大根おろしやサラダ、煮物や漬物など色々な食べ方が
出来る食材です。
寒くなってきたのでおでんの具にしてもよいですね。
今日の大根は木津川市産です。