今日の給食(9/29)

投稿日時 : 2021/09/29  admin 

ご飯・鶏そぼろ丼の具・キノコの味噌汁・牛乳



キノコは秋に旬を迎えます。
今日はシメジとエノキタケが入っています。
香り松茸、味シメジと言われるように、
シメジは味の良いキノコです。

今日の給食(9/28)

投稿日時 : 2021/09/28  admin 

ご飯・白身魚のチリソース・春雨スープ・牛乳



チリソースとは唐辛子が入ったトマトソースのことです。
チリ（chili）とは南米産の唐辛子（チリペッパー）のことを
言います。
タバスコなど、唐辛子と塩を酢に加えて発酵させたものは
チリペッパーソースと言います。
辛い物はクーラーで冷えた体を内側から温めてくれるので
良いですね。

今日の給食(9/27)

投稿日時 : 2021/09/27  admin 

ご飯・切干大根とジャガイモの煮物・梅肉和え・牛乳



切干大根は大根を細く切って干した保存食です。
水で戻して今日は煮物にしました。
食物繊維やカルシウムが多く含まれています。

今日の給食(9/24)

投稿日時 : 2021/09/24  admin 

ご飯・八宝菜・春巻き・牛乳



八宝菜は中華料理のひとつです。「八」にはたくさんの
という意味があり、「菜」にはおかずの意味があります。
八宝菜をご飯にかけた日本発祥の料理は中華丼と呼ばれます。

今日の給食(9/22)

投稿日時 : 2021/09/22  admin 

ご飯・豚肉の生姜炒め・具沢山の味噌汁・牛乳



豚肉に含まれるビタミンB1は、玉ネギと一緒に食べると
体に吸収されやすくなります。疲労回復効果もあるそうです。

今日の給食(9/21)

投稿日時 : 2021/09/21  admin 

ご飯・鯖の香味焼き・月見汁・十五夜ゼリー・牛乳



鯖は焼き、煮る（鯖味噌）、寿司、しめ鯖、なれ寿司等
多く食べられ缶詰やサバ節にされることもあります。
これからの時期にDHAやEPAなどの良い脂がのって、
うま味が出ておいしくなります。
　サバ

十五夜ゼリーもついています。

今日の給食(9/17)

投稿日時 : 2021/09/17  admin 

麦ご飯・チキン南蛮・ノンエッグタルタルソース・
切干大根の味噌汁・牛乳
【食育の日献立：宮崎県】








鶏肉に小麦粉をふり卵液を絡めた物を揚げ甘酢に浸した料理、
タルタルを使う場合と使わない場合があります。
今日はアレルギーのある児童にも食べられるように、
ノンエッグタルタルソースをつけました。

今日の給食(9/16)

投稿日時 : 2021/09/16  admin 

ナン・にこにこキーマカレー・海藻サラダ・牛乳



キーマカレーはひき肉で作ったカレーです。
アレルギーの児童も食べられる材料で作った、
みんなが「にこにこ」なカレーです。

今日の給食(9/15)

投稿日時 : 2021/09/15  admin 

ご飯・鮭の味醂焼き・キャベツのゆかり和え・
茄子の味噌汁・牛乳



鮭は焼き物、汁物、鍋、揚げ物など色々な料理が
できます。
焼いた鮭はおにぎりの具にもなります。
氷頭（ひず：頭の軟骨）をたたきにしたチタタプ
（アイヌ料理citatap：肉や魚のたたき）なども
あります。

今日の給食(9/14)

投稿日時 : 2021/09/14  admin 

ご飯・ピリ辛豚味噌丼の具・ワカメスープ・牛乳



ピリ辛豚味噌丼の具は赤味噌にニンニクや醤油、砂糖、
コチュジャンなどを合わせた調味料で味付けています。

今日の給食(9/13)

投稿日時 : 2021/09/13  admin 

ご飯・賀茂茄子の肉味噌あんかけ・具沢山のすまし汁・
牛乳

賀茂茄子の肉味噌あんかけのレシピ

	＜材料（4人分）＞
	賀茂茄子	220g		A
	揚げ油	適量		砂糖	小さじ1
	豚ひき肉	100g		味醂	少々
	玉ネギ	60ｇ		濃口醤油	小さじ1
	人参	20ｇ		赤味噌	小さじ2
	生姜	少々
	青ネギ	6g
	酒	小さじ1/3
	塩	少々
	片栗粉	適量
	だし汁	150ml
	油	小さじ1

		＜作り方＞
1		賀茂茄子を2cm幅の銀杏切り、玉ネギと人参を粗目のみじん切り、
		生姜をみじん切り、青ネギを小口切りにする。
2		賀茂茄子を素揚げする。
3		フライパンに油を熱し、豚ひき肉、酒、塩、生姜を入れて炒める。
4		玉ネギ、人参を加えて炒める。
5		だし汁を入れて煮、灰汁をとり、Aを加える。
6		水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ネギを加え、あんを仕上げる。
7		揚げた賀茂茄子に6のあんをかけて仕上げる。

今日は、賀茂茄子が天候不順の影響で、一部普通の茄子が使われています。

今日の給食(9/10)

投稿日時 : 2021/09/10  admin 

うめちり枝豆ご飯・飛び魚の唐揚げ・玉ネギの味噌汁・牛乳



「うめちり」はカルシウム豊富なシラスに、胡麻、梅、青紫蘇を
混ぜた混ぜご飯の素です。枝豆や飛び魚など旬の食材を沢山
使っています。
大きな胸びれを翼のように広げて海面２ｍくらいの高さを
100～400m飛ぶので飛び魚という名前になりました。
九州や日本海側では「アゴ」と呼ばれ、干して出汁をとるのに
使われます。

今日の給食(9/9)

投稿日時 : 2021/09/09  admin 

小型パン・茄子とトマトのスパゲッティ・コールスロー・
牛乳



茄子とトマト、ツナを使ったスパゲティです。
茄子は夏から秋にかけて旬を迎えます。「秋茄子は嫁に食わすな」は
体を冷やす効果があるので、お嫁さんの体を気遣ってという説も
あります。

今日の給食(9/8)

投稿日時 : 2021/09/08  admin 

ご飯・鶏のさっぱり煮・キャベツのオカカ和え・牛乳



鶏のさっぱり煮は砂糖や醤油、出汁で甘辛く煮た後、
酢を最後に入れて仕上げます。酢には疲れた体を回復
させてくれたり、煮物に入れると酸味が旨味に変わり、
さっぱりと食べやすくなります。

今日の給食(9/7)

投稿日時 : 2021/09/07  admin 

ご飯・厚揚げと豚肉の味噌炒め・けんちん汁・牛乳



厚揚げは豆腐を厚めに切り外側をカリっと揚げているので、
生揚げとも言われます。
揚げることで味が染みやすくなって美味しいですね。

今日の給食(9/6)

投稿日時 : 2021/09/06  admin 

ご飯・ジャガ豚キムチ・モヤシのナムル・牛乳



ナムルとは朝鮮半島の家庭料理の一つで、モヤシなどの
野菜やゼンマイなどの山菜、野草などを塩ゆでにして、
調味料（米酢・塩・濃口醤油）とゴマ油で和えたもの。
日本ではビビンバの具として使われます。

今日の給食(9/3)

投稿日時 : 2021/09/03  admin 

チャーハン・鶏の唐揚げ・青梗菜のスープ・牛乳



チャーハンは中華料理の一つでご飯と色々な食材を
油で炒めたりょうりです。
給食センターでは一度に2,400人分を作るため、醤油等で
味をつけて炊いたご飯に、炒めた具を混ぜて作っています。

唐揚げは一番の人気メニュです。
今朝、校長先生が校門で子どもたちに「チャーハンと
唐揚げが楽しみ！！」と言われたそうです。

今日の給食(9/2)

投稿日時 : 2021/09/02  admin 

黒糖パン・チキンとポテトのケチャップ炒め・
コーンクリームスープ・牛乳



コーンクリームスープは西洋料理の一種で、日本で非常に
好まれています。即席のもの（粉製品）や缶詰などがあります。

今日の給食(9/1)

投稿日時 : 2021/09/01  admin 

ご飯・鯵のネギ味噌焼き・沢煮椀・牛乳



揚げた魚に玉ネギなどを加え、酢で漬けた料理を
南蛮漬けと呼びます。
小さな鯵などは丸ごと唐揚げ（二度揚げ）して漬けると
頭から食べることができます。
　豆鯵

今日の給食(8/31)

投稿日時 : 2021/08/31  admin 

ご飯・ハッシュドビーフ・さっぱりツナサラダ・牛乳



ハッシュドビーフは薄切りの牛肉をドミグラスソースで
煮込んだ洋食です。
日本ではご飯にかけて食べることが多く、バターライスや
マッシュポテトと食べることもあります。

今日の給食(7/16)

投稿日時 : 2021/07/16  admin 

高菜飯・鶏の塩唐揚げ・つぼん汁・牛乳
【食育の日献立：熊本県】



つぼん汁は鶏肉やゴボウ、人参、大根を細かく切り醤油で
味付けたお祝いの日や行事の時の汁物です。

今日の給食(7/15)

投稿日時 : 2021/07/15  admin 

黒糖パン・ポトフ・レモン風味のサラダ・牛乳



ポトフはフランスの家庭料理です。
フランス語で「pot」は鍋、「feu」は火を表し、
「火にかけた鍋」と言った意味になります。
鍋に塊の牛肉と野菜、香辛料を入れて煮込んだ料理です。

今日の給食(7/14)

投稿日時 : 2021/07/14  admin 

ご飯・鰆の照り焼き・万願寺唐辛子のおかか炒め・
なめこ汁・牛乳



万願寺唐辛子のおかか炒めレシピ

	材料（4人分）
	万願寺唐辛子	40ｇ
	竹輪	60ｇ
	コンニャク	40ｇ
	鰹節	8ｇ
	A
	濃口醤油	小さじ2/3
	薄口醤油	小さじ1/3
	味醂	小さじ1
	油	少々

		<作り方>
1		万願寺唐辛子は、へたと種を取り、一口大に切る。
2		竹輪は薄切りにし、コンニャクは細切りにして洗っておく。
3		熱したフライパンに油をしき、万願寺唐辛子を炒める。
4		竹輪、コンニャクを加えてさらに炒め、Aを入れる。
5		鰹節を加えて混ぜる。

今日の給食(7/13)

投稿日時 : 2021/07/13  admin 

ご飯・スタミナ丼の具・春雨スープ・牛乳



スタミナ丼に入っている豚肉は疲れを回復させる
ビタミンB1が含まれています。
ニラと一緒に食べることで効果をさらに高めることが
できます。
　ニラ

今日の給食(7/12)

投稿日時 : 2021/07/12  admin 

ご飯・豚肉の生姜炒め・南瓜の味噌汁・牛乳



カボチャは切らずに丸のまま保存すると長くもちます。
ビタミンAがたくさん含まれています。
カボチャ

今日の給食(7/9)

投稿日時 : 2021/07/09  admin 

ご飯・にこにこ夏野菜カレー・フルーツ白玉・牛乳



にこにこ夏野菜カレーとはアレルギーの児童も食べられる
材料で作った、みんなが「にこにこ」なカレーです。
茄子など旬の夏野菜を使いました。

今日の給食(7/8)

投稿日時 : 2021/07/08  admin 

ミルクパン・ジャーマンポテト・トマトスープ・牛乳

大雨警報発令のため臨時休校

ジャーマンポテトは、ジャガイモとベーコンなどを
塩胡椒で味付けして炒めた、ドイツの家庭料理の一つです。
トマトにはビタミンCやリコピンが多く含まれています。
サラダやスープ、ソースやケチャップなど色々な調理方法で
食べられます。

今日の給食(7/7)

投稿日時 : 2021/07/07  admin 

ご飯・鯵の胡麻味噌焼き・七夕汁・七夕デザート・牛乳
【七夕献立】



七夕には天の川に見立てた素麺を「七夕に素麺を食べると
病気にならない」といわれているので、よく食べられます。
今日は夏野菜のオクラや素麺のかわりのビーフンを入れて
います。
七夕デザートもつきますよ。
　　七夕ゼリー

今日の給食(7/6)

投稿日時 : 2021/07/06  admin 

ご飯・鶏の胡麻煮・キュウリの香り漬け・牛乳



キュウリは生のまま味噌やもろみをつけて食べたり、サラダ・
和え物・酢の物・寿司・漬物など色々な食べ方をされます。
今が旬の夏野菜です。色が濃く、イボがしっかりしていて、
実が固い物を選ぶとよいでしょう。

今日の給食(7/5)

投稿日時 : 2021/07/05  admin 

ご飯・豆腐チゲ・揚げ餃子・牛乳



チゲはキムチや肉、魚介類、豆腐を出汁で煮込んだ
朝鮮半島の鍋料理です。
キムチは白菜などの野菜と塩、唐辛子、魚介塩辛、
ニンニクなどを漬け込んだ漬物です。
チゲの材料として使われるほかに豚キムチなども
美味しいですよね。

今日の給食(7/2)

投稿日時 : 2021/07/02  admin 

蛸飯・鯖の塩焼き・玉ネギの味噌汁・牛乳
【半夏生献立】



半夏生とは夏至から数えて11日目のことで、
半夏（烏柄杓）という薬草が生える頃。
半夏生（片白草）という草の葉が半分白くなって化粧を
しているようになる頃とも言われています。
関西地方では稲の根がタコの足のようにしっかりのびて
根付くようにという願いを込めてタコが食べられています。
烏柄杓（カラスビシャク）

片白草（カタシログサ）

今日の給食(7/1)

投稿日時 : 2021/07/01  admin 

小型パン・夏野菜のペンネ・ツナマヨサラダ・牛乳



ペンネはペン先状、筒状のパスタの総称です。
中でもペンネ・リガーテ（penne rigate）は表面に細かい溝があり
（rigate＝溝が入った）、ソースが絡みやすくなっています。

今日の給食(6/30)

投稿日時 : 2021/06/30  admin 

ご飯・揚げ鶏の檸檬醤油漬け・冬瓜の味噌汁・牛乳



冬の瓜と書きますが夏が旬の野菜です。夏に収穫しても
涼しいところで保管すると冬まで保存できます。
煮物、汁物、漬物、酢の物、和え物、あんかけ等、
熱くても冷たくしても美味しいですね。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(6/29)

投稿日時 : 2021/06/29  admin 

ご飯・チャプチェ・中華スープ・牛乳



チャプチェとは柔らかく戻した唐麺（タンミョン）と呼ばれる、
サツマイモから作られた太めの春雨と野菜やキノコを炒めた
料理です。
醤油、塩、砂糖等で甘辛く味をつけ、隠し味にコチュジャンを
入れる場合があります。
米は木津川市産です。

今日の給食(6/28)

投稿日時 : 2021/06/28  admin 

ご飯・ハンバーグケチャップソース・野菜スープ・牛乳



ひき肉にみじん切りの野菜を加えてこねて焼いた料理です。
今日はケチャップのソースです。
米は木津川市産です。

今日の給食(6/25)

投稿日時 : 2021/06/25  admin 

新生姜ご飯・鯵の香味焼き・ジャガイモの味噌汁・牛乳



新生姜ご飯のレシピ

	材料（4人分）
	米	2合
	A：薄口醤油	小さじ2
	A：昆布	1枚
	☆新生姜	5g
	★新生姜	10g
	油揚げ	25g
	B：薄口醤油	小さじ1
	B：みりん	小さじ1
	B：砂糖	小さじ1
	B：酒	小さじ1
	菜種油	小さじ1/2

		＜作り方＞
1		油揚げは千切り、新生姜は汚れが目立つ場所は取り除き、
		☆はすりおろし、★はみじん切りにする。
2		炊飯釜に洗った米、Aと分量外の水を加えて炊く。
3		フライパンに油を熱し、みじん切りにした新生姜を炒める。
4		油揚げを加えて炒める。
5		Bとすりおろした新生姜を加えて、新生姜の辛味がとれるまで
		炒め煮にする。
6		炊きあがったご飯と具を混ぜ合わせる。

米は木津川市産です。

今日の給食(6/24)

投稿日時 : 2021/06/24  admin 

味付けパン・鶏肉と夏野菜のトマト煮・フレンチサラダ・
牛乳



トマトは生でも加熱しても美味しい野菜です。
メキシコ料理のサルサやイタリア料理のピザやパスタソース、
インド料理のカレーの一部、ヨーロッパのシチューにも
使われますね。
ビタミンCが多いのと、多く含まれるリコピンは血液をサラサラに
したり、肥満を予防したりするなどの働きがあります。
　トマト

今日の給食(6/23)

投稿日時 : 2021/06/23  admin 

ご飯・厚揚げと豚肉の味噌炒め・具沢山すまし汁・牛乳



厚揚げは豆腐を厚めに切り外側をカリっと揚げているので、
生揚げとも言われます。
揚げることで味が染みやすくなって美味しいですね。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(6/22)

投稿日時 : 2021/06/22  admin 

ご飯・鶏天・キャベツのカボス和え・豆腐とワカメの味噌汁・
牛乳
【食育の日献立：大分県】



今月は「大分県」の郷土料理の鶏天です。
大分県は鶏肉を使った料理が多く、消費量は全国1位です。
カボスも特産品で日本のカボスの95%以上が大分県産だそうです。


大分県
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(6/21)

投稿日時 : 2021/06/21  admin 

ご飯・ジャガ豚キムチ・小松菜の中華和え・牛乳



小松菜は江戸時代半ばまでは「葛西菜」と呼ばれていました。
東京都江戸川区の小松川地区で品種改良されて作られたので、
小松菜という名前になったと言われています。
カルシウムや鉄分が多く含まれています。
米は木津川市産です。

今日の給食(6/18)

投稿日時 : 2021/06/18  admin 

ご飯・プルコギ・寒天スープ・牛乳



プルコギとは醤油や砂糖で甘辛く下味をつけた、朝鮮半島
の代表的な肉料理です。
焼肉より日本のすき焼きに近い感じかな（＾＾）
米は木津川市産です。

今日の給食（6/17)

投稿日時 : 2021/06/17  admin 

小型パン・焼きそば・棒棒鶏風サラダ・牛乳



棒棒鶏（バンバンジー）は蒸した鶏に芝麻醤などの
胡麻のソースをかけた四川料理です。

今日の給食(6/16)

投稿日時 : 2021/06/16  admin 

ご飯・にこにこポークカレー・蜂蜜レモンカクテル・牛乳



アレルギーの児童も食べられる材料で作った、
みんなが「にこにこ」なカレーです。
蜂蜜レモンカクテルもついています。
米は木津川市産です。

今日の給食(6/15)

投稿日時 : 2021/06/15  admin 

ご飯・鰆のネギ味噌焼き・かき玉汁・牛乳



鰆は焼き魚、西京焼き、唐揚げなどで食べられます。
漢字に春が含まれているので、春が旬の魚と思われて
いますが、秋から冬にかけて脂がのって「寒鰆」と
呼ばれます。春に産卵のために岸に近づくので、
「春告げ魚」が字源となりました。
　鰆
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(6/14)

投稿日時 : 2021/06/14  admin 

ご飯・肉ジャガ・烏賊と切干大根の酢の物・牛乳



烏賊は刺身でも焼いても揚げても炒めても美味しいですね。
山形県ではゲソ天が人気だそうです。
米は木津川市産です。

今日の給食(6/11)

投稿日時 : 2021/06/11  admin 

ご飯・鰯の梅醤油だれ・キャベツの味噌汁・牛乳
【入梅献立・カミカミメニュー】



イワシは色々な国で食べられる魚です。
日本では刺身・寿司・塩焼き・天ぷら・フライ・酢の物・
煮つけ等、料理方法が沢山あります。
稚魚や幼魚はちりめんじゃこ（しらす干し）、釜揚げ
（釜揚げしらす）や煮干しの材料になります。
欧米でも、塩焼き・酢漬け・油漬け・缶詰（アンチョビ）等
加工して食べられます。
魚へんに弱いと書くように、傷みやすいので加工して食べられる
ことが多い魚です。

米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(6/10)

投稿日時 : 2021/06/10  admin 

ミルクパン・豚肉のケチャップ炒め・コーンクリームスープ・
牛乳
【歯と口の健康週間】



コーンクリームスープは西洋料理の一種で、日本で非常に
好まれています。即席のもの（粉製品）や缶詰などがあります。

今日の給食(6/9)

投稿日時 : 2021/06/09  admin 

ご飯・鶏肉のさっぱり煮・茎ワカメの炒め煮・牛乳
【歯と口の健康週間・カミカミメニュー】



茎ワカメとはワカメの芯の部分をカットした食品です。
硬いので漁師さん達に食べられていたものが、ミネラルが
豊富なので一般にも流通するようになりました。

米と筍は木津川市産です。

今日の給食(6/8)

投稿日時 : 2021/06/08  admin 

ご飯・切干大根入りビビンバ・ワカメスープ・牛乳
【歯と口の健康週間・カミカミメニュー】

切干大根は大根を細く切って干した保存食です。
水で戻して今日のようにサラダにしたり、煮物にも
します。
米と青ネギは木津川市です。

今日の給食(6/7)

投稿日時 : 2021/06/07  admin 

ご飯・鯨のオーロラソース・ジャガイモの味噌汁・牛乳
【歯と口の健康週間・カミカミメニュー】



歯と口の健康週間なので、噛み応えのある
鯨肉にしました。
昭和30年代の給食では、安くて手に入りやすかった
ことからよく使われていました。
米と青ネギは木津川市産です。