今日の給食(6/4)

投稿日時 : 2021/06/04  admin 

ご飯・シシャモのカレー揚げ・豚汁・牛乳
【歯と口の健康週間・カミカミメニュー】



毎年6月4日から10日は【歯と口の健康週間】と言われ
歯や口の中の健康を考える一週間です。
給食では3日の日からカミカミメニューが登場します。
今日のカミカミメニューはシシャモのカレー揚げです。
丸ごと食べられるようにカレー粉と片栗粉をつけて
揚げました。骨があるのでよく噛んで食べましょう。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(6/3)

投稿日時 : 2021/06/03  admin 

味付けパン・ポークビーンズ・ゴボウの胡麻マヨサラダ・牛乳
【カミカミメニュー】



ポークビーンズは豚肉と豆をトマト味で煮込んだアメリカの
代表的な料理です。
カミカミ献立はゴボウの胡麻マヨサラダです。
ゴボウは食物繊維が沢山含まれているので噛み応えが
あり、お腹の中を綺麗にしてくれます。

今日の給食(6/2)

投稿日時 : 2021/06/02  admin 

ご飯・鶏肉の一味焼き・豆腐の赤出汁・牛乳



一味唐辛子は乾燥した唐辛子の実をすりつぶして
粉末にしたものです。
英語ではcayenne pepper（カイエンペッパー）と言います。
七味唐辛子はこれに山椒などの香辛料を混ぜたものです。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(6/1)

投稿日時 : 2021/06/01  admin 

ご飯・ピリ辛豚味噌丼の具・青梗菜のスープ・牛乳



ピリ辛豚味噌丼の具は赤味噌にニンニクや醤油、砂糖、
コチュジャンなどを合わせた調味料で味付けています。
米と筍は木津川市産です。

今日の給食(5/31)

投稿日時 : 2021/05/31  admin 

ご飯・豚肉とジャガイモの胡麻煮・キュウリとワカメの
酢の物・牛乳



ジャガイモは煮ても焼いても、揚げてもスープにしても
美味しいですね。
胡麻は炒り胡麻と摺り胡麻を使っていて、食感と香ばしい
香織が特徴です。
米は木津川市産です。

今日の給食(5/28)

投稿日時 : 2021/05/28  admin 

ヒジキご飯・鶏肉の塩麹焼き・玉ねぎの味噌汁・
牛乳



塩麹とは文字通り塩と麹を合わせた調味料です。
肉や魚を漬けると発酵によって旨味が増します。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(5/27)

投稿日時 : 2021/05/27  admin 

黒糖パン・鶏肉と大豆のトマト煮・さっぱりツナサラダ・
牛乳



大豆はタンパク質や脂肪、鉄分、カルシウム等、ミネラルを
多く含む食品です。
畑の肉と称されるようにタンパク質を多く含み、調理法に
よっては肉の代用品として料理されます。
ズッキーニは木津川市産です。

今日の給食(5/26)

投稿日時 : 2021/05/26  admin 

ご飯・鯵の南蛮漬け・田舎味噌汁・牛乳



揚げた魚に玉ネギなどを加え、酢で漬けた料理を
南蛮漬けと呼びます。
小さな鯵などは丸ごと唐揚げ（二度揚げ）して漬けると
頭から食べることができます。
　豆鯵
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(5/25)

投稿日時 : 2021/05/25  admin 

ご飯（少な目）・カレーうどん・キャベツのおかか和え・
牛乳



カレー南蛮や地方によってはカレーなんばと呼ばれ、
だし汁にカレー粉を加えてカレー風味にしたものや、
だし汁でのばした和風カレーをかけたものなど色々あります。
発祥は東京の早稲田大学の近くの「三朝庵」というお店だそうです。

米は木津川市産です。

今日の給食(5/24)

投稿日時 : 2021/05/24  admin 

ご飯・回鍋肉・ニラスープ・牛乳



回鍋肉は四川出身の中華料理人　陳建民さんが
日本に広めた時に、蒜苗（そんみょう）という
ニラのようなネギのような独特な野菜の代わりに、
キャベツが使われました。
本場の物より甜面醤（てんめんじゃん）という
甘味噌を使うので甘辛です。
　蒜苗（そんみょう）
米は木津川市産です。

今日の給食(5/21)

投稿日時 : 2021/05/21  admin 

山菜ご飯・鮭の味醂焼き・ナメコ汁・牛乳

大雨警報発令のため臨時休校

鮭は焼き物、汁物、鍋、揚げ物など色々な料理が
できます。
焼いた鮭はおにぎりの具にもなります。
氷頭（ひず：頭の軟骨）をたたきにしたチタタプ
（アイヌ料理citatap：肉や魚のたたき）なども
あります。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(5/20)

投稿日時 : 2021/05/20  admin 

味付けパン・ベーコンのスープ煮・コールスロー・
牛乳



細かく切ったキャベツを使ったサラダです。
英語で刻んだキャベツという意味です。
私はK〇Cのコールスローが好きです。（笑）

今日の給食(5/19)

投稿日時 : 2021/05/19  admin 

ご飯・揚げ鶏の梅醤油だれ・高野豆腐とジャガイモの味噌汁・
牛乳
【食育の日献立：和歌山県】



和歌山県の高野山のお坊さんがうっかり一晩外に
置き忘れて凍った豆腐を翌朝食べたことが、精進料理
の一つとして全国に広まったとされています。
調理方法は熱湯での湯戻しが必要ですが、最近では
電子レンジで調理できる物もあります。
意外と美味しいですよ。

今日の給食(5/18)

投稿日時 : 2021/05/18  admin 

ご飯・親子丼・小松菜とモヤシの海苔酢和え・牛乳



給食の親子丼の具には、卵をふわふわにするために
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけています。
小松菜とモヤシにきざみ海苔を加えて酢で和えました。
さっぱりした中に海苔の味が合いますね。
米は木津川市産です。

今日の給食(5/17)

投稿日時 : 2021/05/17  admin 

ご飯・カミカミ豚キムチ・春雨スープ・牛乳



カミカミ豚キムチのレシピ

	材料（4人分）
	豚肉	120ｇ
	ゴボウ	50ｇ
	人参	30ｇ
	玉ネギ	65ｇ
	筍	40ｇ
	白菜キムチ	60ｇ
	青ネギ	10ｇ
	ニンニク	少々
	生姜	少々
	胡麻油	小さじ1
	酒	小さじ1/3
	砂糖	小さじ1強
	濃口醤油	小さじ1
	塩	少々

		作り方
1		豚肉は一口大、ゴボウはささがき、人参・玉ネギ・筍は細切り、
		青ネギは小口切り、ニンニク・生姜はみじん切りにする。
2		フライパンに胡麻油を引き、ニンニク、生姜、豚肉を炒めて、
		酒を加える。
3		ゴボウ、人参、玉ネギ、筍を加え、炒める。
4		白菜キムチを加えて炒め、砂糖、濃口醤油、塩で味を整える。
5		青ネギを加えて仕上げる。

米・筍・青ネギは木津川市産です。

今日の給食(5/14)

投稿日時 : 2021/05/14  admin 

エンドウご飯・カツオの竜田揚げ・豆腐とわかめの味噌汁・
牛乳



「目に青葉　山　時鳥（ほととぎす）初　松魚（かつお）」と
俳句に読まれるほど初鰹は珍重されました。
刺身やたたきなど生で食べたり、鰹節にしたりとよく食べられる
魚ですね。
米は木津川市産です。

今日の給食(5/13)

投稿日時 : 2021/05/13  admin 

コッペパン・キャベツのクリーム煮・カミカミ海藻サラダ・
牛乳



茎ワカメやヒジキ・切干大根などの噛み応えのある食材で
サラダを作りました。
茎ワカメは歯ごたえがよくて中学生にも人気の
食材です。

今日の給食(5/12)

投稿日時 : 2021/05/12  admin 

ご飯・ジャガイモのそぼろ煮・ササミの辛味和え・
日向夏ゼリー・牛乳



からし粉や醤油を混ぜたピリッとした辛味の調味液で
鶏ササミや野菜を和えています。
からし粉は「からし菜」という植物の種を細かく砕いて
乾燥させたものです。
　からし菜　　からし菜の種
今日は日向夏ゼリーがついています。
初夏のさわやかなゼリーです。
　日向夏ゼリー
米は木津川市産です。

今日の給食(5/11)

投稿日時 : 2021/05/11  admin 

ご飯・豚肉と春野菜のレモン炒め・沢煮椀・牛乳



豚肉とキャベツ・玉ネギ・アスパラガス等の春野菜を
レモン味であっさり炒めました。
アスパラガスは茎の部分を食べますが、花も食べることが
できるそうです。
米は木津川市産です。

今日の給食(5/10)

投稿日時 : 2021/05/10  admin 

ご飯・豆腐の中華煮・モヤシのナムル・牛乳



ナムルとは朝鮮半島の家庭料理の一つで、モヤシなどの
野菜やゼンマイなどの山菜、野草などを塩ゆでにして、
調味料（米酢・塩・濃口醤油）とゴマ油で和えたもの。
日本ではビビンバの具として使われます。
米は木津川市産です。

今日の給食(5/7)

投稿日時 : 2021/05/07  admin 

麦ご飯。ハッシュドビーフ・カラフルサラダ・牛乳



ハッシュドビーフは薄切りの牛肉をドミグラスソースで
煮込んだ洋食です。
日本ではご飯にかけて食べることが多く、バターライスや
マッシュポテトと食べることもあります。
米は木津川市産です。

今日の給食(5/6)

投稿日時 : 2021/05/06  admin 

ミルクパン・チキンとポテトのカレー炒め・キャベツとコーンの
スープ・牛乳



鶏肉とジャガイモ・人参をミックススパイスの一種である、
カレー粉とウスターソース・ケチャップ、胡椒で炒めました。
スパイシーな風味を楽しみましょう。

今日の給食(4/30)

投稿日時 : 2021/04/30  admin 

ご飯・竹輪の甜茶揚げ・具沢山すまし汁・牛乳



今日は八十八夜献立です。
八十八夜とは立春から数えて八十八日目で、茶摘みを始める
目安とされています。木津川市はお茶の産地として有名で、
今日は山城地域の甜茶と抹茶を衣に混ぜて揚げています。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(4/28)

投稿日時 : 2021/04/28  admin 

ご飯・鶏そぼろ丼の具・春野菜の味噌汁・柏餅・牛乳



　柏餅　　柏の葉っぱ
今日はこどもの日献立で柏餅がついています。
柏の葉っぱは新芽が出るまで葉が落ちないことから、
子孫繁栄を願って食べられるようになりました。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食（4/27)

投稿日時 : 2021/04/27  admin 

ご飯・鯖のネギ味噌焼き・けんちん汁・牛乳



けんちん汁は神奈川県鎌倉市の建長寺で作られていた
「建長汁」がなまってけんちん汁になったと言われています。
大根・ニンジン・ゴボウ・里芋・コンニャク・豆腐をゴマ油で
炒めて出汁を加えて煮込み、醤油で味付けしたすまし汁です。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(4/26)

投稿日時 : 2021/04/26  admin 

ご飯・豆腐の旨煮・切干大根の酢の物・牛乳



旨煮とは材料を甘辛く煮た料理です。
ご飯によく合う味付けですね。
冬が旬の白菜は煮物や汁物、炒め物、鍋物、漬物等
色々な料理にすることができます。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(4/23)

投稿日時 : 2021/04/23  admin 

麦ご飯・酢豚・中華スープ・牛乳



中華料理の酢豚は角切りの豚肉に衣をつけ揚げて甘酢あんで
和えた料理です。
南部の広東では「クーラオロウ（野菜や果物を使ったケチャップ味）」、
北部の北京では「タンツウロウ（豚肉が多く野菜は少なめ、酢と砂糖、
醤油で味付け）」と呼ばれます。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(4/22)

投稿日時 : 2021/04/22  admin 

食パン・春野菜のコンソメ煮・ツナマヨサラダ・苺ジャム・
牛乳



春に旬を迎える　アスパラガス・キャベツ・ジャガイモ・玉ねぎを
コンソメスープで煮ました。
　アスパラガス
苺ジャムもついています。
　苺ジャム

今日の給食(4/21)

投稿日時 : 2021/04/21  admin 

ご飯・豚肉と筍の味噌炒め・ビーフンのにゅうめん・牛乳



春の味覚の筍を使い味噌で炒めました。
山城産筍は京都ブランドの一つです。
掘りたての筍は美味しいですよね。

米と筍と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(4/20)

投稿日時 : 2021/04/20  admin 

ご飯・にこにこチキンカレー・レモン風味のサラダ・牛乳



今日はチキンを使ったカレーです。
アレルギーの児童も食べられる材料で作った、
みんなが「にこにこ」なカレーです。
米は木津川市産です。

今日の給食(4/19)

投稿日時 : 2021/04/19  admin 

ご飯・鰆の西京焼き・若竹汁・牛乳



鰆は焼き魚、西京焼き、唐揚げなどで食べられます。
漢字に春が含まれているので、春が旬の魚と思われて
いますが、秋から冬にかけて脂がのって「寒鰆」と
呼ばれます。春に産卵のために岸に近づくので、
「春告げ魚」が字源となりました。
　鰆
米と筍は木津川市産です。
　筍

今日の給食(4/16)

投稿日時 : 2021/04/16  admin 

筍ご飯・鶏肉の七味焼き・ジャガイモの味噌汁・牛乳



七味唐辛子は唐辛子を主として、山椒・麻（お）の実・
黒ゴマ・けしの実・青ノリ・ショウガ等を調合した
日本の調味料（ブレンドスパイス）です。
関西では七味唐辛子と言いますが、関東では
七色唐辛子や七種唐辛子と言われます。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(4/15)

投稿日時 : 2021/04/15  admin 

味付けパン・ポークビーンズ・アスパラ入りフレンチサラダ・
牛乳



ポークビーンズは豚肉と豆をトマト味で煮込んだアメリカの
代表的な料理です。

今日の給食(4/14)

投稿日時 : 2021/04/14  admin 

ご飯・鶏肉の揚げ漬け・玉ネギの味噌汁・牛乳



鶏肉の揚げ漬けは唐揚げに砂糖・酢・醤油で作ったタレを
絡めたものです。
レモン醤油や梅醤油、ヤンニョムチキンなど色々なタレを
絡めると美味しいですね。
米と青ネギは木津川市産です。

今日の給食(4/13)

投稿日時 : 2021/04/13  admin 

ご飯・肉ジャガ・キャベツの胡麻酢和え・苺のお祝いゼリー・
牛乳



肉ジャガは日本の煮込み料理の一つです。
ジャガイモがほくほくして美味しいですね。
苺のお祝いゼリーもついています。
米は木津川市産です。
　　苺のお祝いゼリー

今日の給食(4/12)

投稿日時 : 2021/04/12  admin 

ご飯・豚肉の生姜炒め・キャベツの味噌汁・牛乳



春に旬を迎えるキャベツを味噌汁にしました。
春に採れるキャベツは、「春キャベツ」と呼ばれて、
葉が柔らかく、甘みが強いのが特徴です。
米と青ネギは木津川市産です。
　春キャベツ

今日の給食(4/9)

投稿日時 : 2021/04/09  admin 

ご飯・麻婆豆腐・中華風サラダ・牛乳



今日から新年度が始まりました。
麻婆豆腐は中国の四川省の料理で、唐辛子や山椒などの
香辛料が使われ、辛い料理が多いのが特徴です。
米と青ネギは木津川市産です。