ヒジキご飯・シシャモの磯辺唐揚げ・キャベツの味噌汁・
牛乳



ヒジキは水でもどして醤油や砂糖で煮物にすることが多いですが、
ご飯にしたり、サラダや酢の物、天ぷらにも使われます。
海の中では緑色をしています。
ヒジキ

ミルクパン・チキンとズッキーニのハーブ炒め・
トマトスープ・牛乳



ハーブとは香りや味に刺激性のある食用や薬用、虫よけ
にも使える植物のことです。
料理では「香辛料」と呼ばれ、茎・葉・花を利用するものを
「ハーブ」といい、それ以外を使用するものを「スパイス」
といいます。

ご飯・麻婆豆腐・モヤシのナムル・牛乳



麻婆豆腐は中国の四川省の料理で、唐辛子や山椒などの
香辛料が使われ、辛い料理が多いのが特徴です。

ナムルとは朝鮮半島の家庭料理の一つで、モヤシなどの
野菜やゼンマイなどの山菜、野草などを塩ゆでにして、
調味料（米酢・塩・濃口醤油）とゴマ油で和えたもの。
日本ではビビンバの具として使われます。

ご飯・青椒肉絲・ワカメと卵のスープ・牛乳



青椒肉絲は中国では豚肉が使われるそうです。
牛肉を使う場合は青椒牛肉絲や青椒牛と表記される
ようです。日本では牛肉を使っていても青椒肉絲と
表記されます。
ピーマンはチンジャオ、ローは肉、スーは細く切ったという
意味があります。

クファジューシー・ゴーヤと竹輪の甘辛揚げ・モズクスープ・
牛乳
【食育の日献立：沖縄県】



ゴーヤと竹輪の甘辛揚げのレシピ

	＜4人分＞
	ゴーヤ	80ｇ
	竹輪	100ｇ
	片栗粉	30g
	油（揚げ物用）	適量
	A
	砂糖	小さじ2
	濃口醤油	小さじ2
	水	10ml
	白炒り胡麻	5g

		＜作り方＞
1		ゴーヤはわたをとって、1cm幅に切る。竹輪は薄く輪切りにする。
2		ゴーヤと竹輪に片栗粉をまぶし、170度の油で2～3分揚げる。
3		鍋にAを入れて熱し、白炒り胡麻を加えてタレを作る。
4		鍋に、揚げゴーヤと竹輪、タレ、白炒り胡麻を加えて和える。