ご飯・肉団子の甘酢あんかけ・中華スープ・牛乳



ひき肉に調味料を加えて丸めて加熱した料理です。
今日は甘酢あんをかけましたが、トマトソースや
ホワイトソースなど色々な味付けができますね。

ご飯・アジの立田揚げ・大海（だいかい）・牛乳
食育の日献立【新潟県】



味が良いので「アジ」という名前になったと言われています。
刺身、寿司、焼き魚、煮魚、竜田揚げ、唐揚げ、フライなど
色々な料理で食べられます。干物にしても美味しいですね。
アジ
大海は新潟県の県北、村上地域、特に朝日地域の盆、
正月や祝い事に欠かせない郷土料理です。
　　新潟県

小型パン・ペンネのトマトソース・フレンチサラダ・
牛乳



ペンネはペン先状、筒状のパスタの総称です。
中でもペンネ・リガーテ（penne rigate）は表面に細かい溝があり
（rigate＝溝が入った）、ソースが絡みやすくなっています。

ご飯・厚揚げのそぼろあんかけ・薩摩汁・牛乳



薩摩汁は鶏肉や豚肉入りの味噌汁です。
薩摩とは鹿児島の古い名前です。

ご飯・親子丼の具・キュウリとワカメの酢の物・牛乳



鶏肉を割り下で煮て溶き卵でとじた料理
牛肉や豚肉で作ると他人丼になります。
卵は料理だけでなく加工食品にも使われています。

ご飯・麻婆豆腐・切干大根の中華サラダ・牛乳



切干大根は大根を細く切って干した保存食です。
水で戻して今日のようにサラダにしたり、煮物にも
します。

麦ご飯・サンマのかば焼き風・田舎味噌汁・牛乳



サンマは脂肪分が多く独特な風味があり秋に
美味しい魚です。（今年は不漁でとてもお高いです）
新鮮なサンマ
1.　尾を持って頭を上にするとまっすぐ立つもの
2.　目が濁ってないもの
3.　口先がほんのり黄色いもの
　立つサンマ
口先が黄色、目が澄んでいる

黒糖パン・豚肉のケチャップ炒め・レンズ豆のスープ・
牛乳



カレーやスープ、煮込み料理に使われるレンズの形をした
豆です。鉄分がたっぷり含まれています。
　レンズ豆

ご飯・鶏肉の香味焼き・ナスの味噌汁・牛乳



ナスは今日の味噌汁や焼き物、煮物、揚げ物や
炒め物、漬物など、色々な調理方法で食べます。
我が家ではナスの揚げびたしが人気メニューです。

ご飯・豚肉とゴボウの味噌炒め・すまし汁・牛乳



食物繊維が多いゴボウが入ったカミカミ献立です。
根を食用にするのは日本、台湾と韓国の一部です。
木津川市には「当尾ゴボウ」という出荷数が少なく
幻のゴボウと言われている美味しいゴボウがあります。
　当尾ゴボウ