ご飯・鯨の甘酢ソース・具沢山すまし汁・牛乳
いい歯の日献立



今日はいい歯の日にちなんで、噛み応えのある
鯨肉にしました。
昭和30年代の給食では、安くて手に入りやすかった
ことからよく使われていました。

黒糖パン・ベーコンのスープ煮・ツナマヨサラダ・牛乳



ツナ缶は120年前にアメリカで発明されました。
今では料理パン・惣菜パン・おにぎり・寿司などの具材として
使われるようになりました。

ご飯・地鶏の照り焼き・秋野菜の味噌汁



京都産の地鶏を使っています。
秋野菜の味噌汁はサツマイモやシメジなど、秋に
採れる野菜を使っています。

栗ご飯・鰆の照り焼き・キャベツの味噌汁・牛乳
十三夜献立



鰆は焼き魚、西京焼き、唐揚げなどで食べられます。
漢字に春が含まれているので、春が旬の魚と思われて
いますが、秋から冬にかけて脂がのって「寒鰆」と
呼ばれます。春に産卵のために岸に近づくので、
「春告げ魚」が字源となりました。
　鰆

食パン・南瓜のクリームシチュー・海と畑のサラダ・牛乳
ハロウィン献立



カボチャは切らずに丸のまま保存すると長くもちます。
ビタミンAがたくさん含まれています。
ハロウィンにちなんだ献立です。
　カボチャ

ご飯・竹輪の磯部揚げ・肉団子と秋野菜の味噌汁・牛乳



竹輪は魚のすり身を竹の棒に巻き付けて焼いた物です。
磯部揚げとは海苔を衣に加えたり、材料を巻いて揚げた
料理で火の通りが早い物が適しています。

ご飯・ジャガ豚キムチ・小松菜の中華和え・牛乳



小松菜は江戸時代半ばまでは「葛西菜」と呼ばれていました。
東京都江戸川区の小松川地区で品種改良されて作られたので、
小松菜という名前になったと言われています。
カルシウムや鉄分が多く含まれています。

ご飯・子狐丼の具・沢煮椀・牛乳



狐丼とは味付きの刻み揚げの入った玉子丼のこと
です。「信太丼」とも言います。京都では
「衣笠丼」があります。
沢煮椀は豚の脂身と千切りにした野菜で作った
塩味の汁物です。

根深飯・秋刀魚の塩焼き・アオサの味噌汁・牛乳



サンマは脂肪分が多く独特な風味があり秋に
美味しい魚です。（今年は不漁でとてもお高いです）
新鮮なサンマ
1.　尾を持って頭を上にするとまっすぐ立つもの
2.　目が濁ってないもの
3.　口先がほんのり黄色いもの
　立つサンマ
口先が黄色、目が澄んでいる

コッペパン・チリコンカン・お米のマカロニスープ・牛乳



チリコンカンは代表的なアメリカ料理です。
今日はインゲン豆の中の「手亡豆（てぼうまめ）」という
白い豆を使っています。
手亡豆