ちらし寿司・鶏の照り焼き・菜の花のすまし汁・雛あられ・
牛乳【雛祭り献立】



3月3日は「雛祭り」です桃の節句ともいわれます。
ちらし寿司やハマグリのお吸い物、菱餅・雛あられ・
白酒などがあり、その一つ一つに女の子の健やかな成長と
幸せへの願いが込められています。
菱餅や雛あられには赤は桃の花、白は雪、緑は新芽を表し
春が来た喜びが表現されています。

雛あられは関東（ぽんがし）と関西（あられ）で違うのを
最近知りました。

ご飯・鶏肉とジャガイモの煮物・春菊のツナマヨ和え・牛乳



春菊は春に黄色の花を咲かせ、葉の形が菊に似ていることから、
春菊と呼ばれています。
春菊のツナマヨ和え

	＜材料（4人分）＞
	ツナ	35g
	春菊	60g
	キャベツ	50g
	人参	20g
	コーン	15g
	マヨネーズ	25g
	酢	小さじ1/3
	塩	少々
	白すり胡麻	4g

1		春菊、キャベツは2cm幅の大きさに、人参は細切りにして茹で、
		冷水にとって水気を十分に切る。
2		調味料は混ぜ合わせておく。
3		1とツナ、コーンを調味料で和える。
4		白すり胡麻くぉ加える。

ご飯・鯵の香味焼き・白菜と肉団子の味噌汁・牛乳



味が良いので「アジ」という名前になったと言われています。
刺身、寿司、焼き魚、煮魚、竜田揚げ、唐揚げ、フライなど
色々な料理で食べられます。干物にしても美味しいですね。
血をサラサラにするEPAや頭の働きをよくするDHAなどの脂が
多く含まれています。
アジ

ご飯・厚揚げと豚肉の味噌炒め・狸汁・牛乳



厚揚げは豆腐を厚く切って油で揚げた食品です。
内部が豆腐の状態を保つように十分に揚げないので、
生揚げともいわれます。

麦ご飯・麻婆豆腐・バンサンスー・牛乳



バンサンスーとは中華風の酢の物です。
漢字で書くと「拌三絲」と書きます。
中国語で「拌」は和える、「三」は三つの
「絲」糸のように細いという意味がある
そうです。

味付けパン・鶏肉の香草パン粉揚げ・トマトスープ・牛乳



鶏肉の香草パン粉揚げ

	＜材料（4人分）＞
	鶏肉	200g
	ニンニク	1g
	塩	小さじ2
	胡椒	少々
	小麦粉	15g
	水	10g
	油	適量
	A
	パセリ	1g
	バジル粉	1g
	パン粉	15g

1		ニンニクはすりおろしておく。
2		鶏肉をニンニク、塩、胡椒で下味をつける。
3		小麦粉を水で溶いて衣をつくる。
4		Aを混ぜておく
5		鶏肉を衣、４の順につけて油で揚げる。

ご飯・鮭の塩麹焼き・ひきないり・ざくざく・牛乳
【食育の日献立：福島県】



ひき菜炒りとは野菜を千切りや細切りにしたものを炒めた
福島の郷土料理です。
「ざくざく」は色々な野菜をざくざく切って煮るのでこの
名前がついたそうです。

ご飯・豚ジャガ・キュウリとワカメの酢の物・牛乳



豚ジャガの豚肉には体を疲れにくくする働きのある
ビタミンB1が沢山含まれています。
ビタミンB1は玉ネギやネギと一緒に食べると、体に
吸収されやすくなります。

ご飯・鶏肉の七味焼き・豚汁・牛乳



七味唐辛子は唐辛子を主として、山椒・麻（お）の実・
黒ゴマ・けしの実・青ノリ・ショウガ等を調合した
日本の調味料（ブレンドスパイス）です。
関西では七味唐辛子と言いますが、関東では
七色唐辛子や七種唐辛子と言われます。

食パン・冬野菜のクリームシチュー・さっぱりツナサラダ・
牛乳



今日使われた冬野菜は白菜・大根・ブロッコリーです。
冬に旬を迎える野菜には体を中から温める作用があり、
風邪を予防するために必要なビタミンが多く含まれています。