ご飯・シシャモのカレー揚げ・豚汁・牛乳
【歯と口の健康週間・カミカミメニュー】



毎年6月4日から10日は【歯と口の健康週間】と言われ
歯や口の中の健康を考える一週間です。
給食では3日の日からカミカミメニューが登場します。
今日のカミカミメニューはシシャモのカレー揚げです。
丸ごと食べられるようにカレー粉と片栗粉をつけて
揚げました。骨があるのでよく噛んで食べましょう。
米と青ネギは木津川市産です。

味付けパン・ポークビーンズ・ゴボウの胡麻マヨサラダ・牛乳
【カミカミメニュー】



ポークビーンズは豚肉と豆をトマト味で煮込んだアメリカの
代表的な料理です。
カミカミ献立はゴボウの胡麻マヨサラダです。
ゴボウは食物繊維が沢山含まれているので噛み応えが
あり、お腹の中を綺麗にしてくれます。

ご飯・鶏肉の一味焼き・豆腐の赤出汁・牛乳



一味唐辛子は乾燥した唐辛子の実をすりつぶして
粉末にしたものです。
英語ではcayenne pepper（カイエンペッパー）と言います。
七味唐辛子はこれに山椒などの香辛料を混ぜたものです。
米と青ネギは木津川市産です。

ご飯・ピリ辛豚味噌丼の具・青梗菜のスープ・牛乳



ピリ辛豚味噌丼の具は赤味噌にニンニクや醤油、砂糖、
コチュジャンなどを合わせた調味料で味付けています。
米と筍は木津川市産です。

ご飯・豚肉とジャガイモの胡麻煮・キュウリとワカメの
酢の物・牛乳



ジャガイモは煮ても焼いても、揚げてもスープにしても
美味しいですね。
胡麻は炒り胡麻と摺り胡麻を使っていて、食感と香ばしい
香織が特徴です。
米は木津川市産です。

ヒジキご飯・鶏肉の塩麹焼き・玉ねぎの味噌汁・
牛乳



塩麹とは文字通り塩と麹を合わせた調味料です。
肉や魚を漬けると発酵によって旨味が増します。
米と青ネギは木津川市産です。

黒糖パン・鶏肉と大豆のトマト煮・さっぱりツナサラダ・
牛乳



大豆はタンパク質や脂肪、鉄分、カルシウム等、ミネラルを
多く含む食品です。
畑の肉と称されるようにタンパク質を多く含み、調理法に
よっては肉の代用品として料理されます。
ズッキーニは木津川市産です。

ご飯・鯵の南蛮漬け・田舎味噌汁・牛乳



揚げた魚に玉ネギなどを加え、酢で漬けた料理を
南蛮漬けと呼びます。
小さな鯵などは丸ごと唐揚げ（二度揚げ）して漬けると
頭から食べることができます。
　豆鯵
米と青ネギは木津川市産です。

ご飯（少な目）・カレーうどん・キャベツのおかか和え・
牛乳



カレー南蛮や地方によってはカレーなんばと呼ばれ、
だし汁にカレー粉を加えてカレー風味にしたものや、
だし汁でのばした和風カレーをかけたものなど色々あります。
発祥は東京の早稲田大学の近くの「三朝庵」というお店だそうです。

米は木津川市産です。

ご飯・回鍋肉・ニラスープ・牛乳



回鍋肉は四川出身の中華料理人　陳建民さんが
日本に広めた時に、蒜苗（そんみょう）という
ニラのようなネギのような独特な野菜の代わりに、
キャベツが使われました。
本場の物より甜面醤（てんめんじゃん）という
甘味噌を使うので甘辛です。
　蒜苗（そんみょう）
米は木津川市産です。