山菜ご飯・鮭の味醂焼き・ナメコ汁・牛乳

大雨警報発令のため臨時休校

鮭は焼き物、汁物、鍋、揚げ物など色々な料理が
できます。
焼いた鮭はおにぎりの具にもなります。
氷頭（ひず：頭の軟骨）をたたきにしたチタタプ
（アイヌ料理citatap：肉や魚のたたき）なども
あります。
米と青ネギは木津川市産です。

味付けパン・ベーコンのスープ煮・コールスロー・
牛乳



細かく切ったキャベツを使ったサラダです。
英語で刻んだキャベツという意味です。
私はK〇Cのコールスローが好きです。（笑）

ご飯・揚げ鶏の梅醤油だれ・高野豆腐とジャガイモの味噌汁・
牛乳
【食育の日献立：和歌山県】



和歌山県の高野山のお坊さんがうっかり一晩外に
置き忘れて凍った豆腐を翌朝食べたことが、精進料理
の一つとして全国に広まったとされています。
調理方法は熱湯での湯戻しが必要ですが、最近では
電子レンジで調理できる物もあります。
意外と美味しいですよ。

ご飯・親子丼・小松菜とモヤシの海苔酢和え・牛乳



給食の親子丼の具には、卵をふわふわにするために
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけています。
小松菜とモヤシにきざみ海苔を加えて酢で和えました。
さっぱりした中に海苔の味が合いますね。
米は木津川市産です。

ご飯・カミカミ豚キムチ・春雨スープ・牛乳



カミカミ豚キムチのレシピ

	材料（4人分）
	豚肉	120ｇ
	ゴボウ	50ｇ
	人参	30ｇ
	玉ネギ	65ｇ
	筍	40ｇ
	白菜キムチ	60ｇ
	青ネギ	10ｇ
	ニンニク	少々
	生姜	少々
	胡麻油	小さじ1
	酒	小さじ1/3
	砂糖	小さじ1強
	濃口醤油	小さじ1
	塩	少々

		作り方
1		豚肉は一口大、ゴボウはささがき、人参・玉ネギ・筍は細切り、
		青ネギは小口切り、ニンニク・生姜はみじん切りにする。
2		フライパンに胡麻油を引き、ニンニク、生姜、豚肉を炒めて、
		酒を加える。
3		ゴボウ、人参、玉ネギ、筍を加え、炒める。
4		白菜キムチを加えて炒め、砂糖、濃口醤油、塩で味を整える。
5		青ネギを加えて仕上げる。

米・筍・青ネギは木津川市産です。

エンドウご飯・カツオの竜田揚げ・豆腐とわかめの味噌汁・
牛乳



「目に青葉　山　時鳥（ほととぎす）初　松魚（かつお）」と
俳句に読まれるほど初鰹は珍重されました。
刺身やたたきなど生で食べたり、鰹節にしたりとよく食べられる
魚ですね。
米は木津川市産です。

コッペパン・キャベツのクリーム煮・カミカミ海藻サラダ・
牛乳



茎ワカメやヒジキ・切干大根などの噛み応えのある食材で
サラダを作りました。
茎ワカメは歯ごたえがよくて中学生にも人気の
食材です。

ご飯・ジャガイモのそぼろ煮・ササミの辛味和え・
日向夏ゼリー・牛乳



からし粉や醤油を混ぜたピリッとした辛味の調味液で
鶏ササミや野菜を和えています。
からし粉は「からし菜」という植物の種を細かく砕いて
乾燥させたものです。
　からし菜　　からし菜の種
今日は日向夏ゼリーがついています。
初夏のさわやかなゼリーです。
　日向夏ゼリー
米は木津川市産です。

ご飯・豚肉と春野菜のレモン炒め・沢煮椀・牛乳



豚肉とキャベツ・玉ネギ・アスパラガス等の春野菜を
レモン味であっさり炒めました。
アスパラガスは茎の部分を食べますが、花も食べることが
できるそうです。
米は木津川市産です。

ご飯・豆腐の中華煮・モヤシのナムル・牛乳



ナムルとは朝鮮半島の家庭料理の一つで、モヤシなどの
野菜やゼンマイなどの山菜、野草などを塩ゆでにして、
調味料（米酢・塩・濃口醤油）とゴマ油で和えたもの。
日本ではビビンバの具として使われます。
米は木津川市産です。